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第574章 熬猪油渣（第1页）

胡氏叮嘱道：“排骨鮓是刚腌的，明早让你娘蒸出来试试咸淡。这排骨鮓啊，新鲜的时候味道是最好吃的，你们先吃着，吃完了我让黍宝再给你们送去。咱们庄户人家嘛，别的没有，这些都是自己做的，花把子力气的事，就是不知道你娘吃不吃得习惯。”

林奇看着手里的肉啊菜啊的，眼里都是感动，声音比刚才低了些，带着几分实打实的诚恳，“吃得惯吃得惯，我娘最喜欢婶子你做的酱菜了。我娘经常跟我说，婶子做的这些酱菜，比集市上卖的味道还要好。”

他说着，低头看了看怀里那些塞得满满当当的东西，又抬起来，有些不好意思地挠了挠头，“就是——这是不是太多了些？我这两手空空的来，再搬这么多东西回去，我娘不得打死我啊。”

他话音还没落，旁边听着的人都哈哈大笑起来。

胡氏笑着摆了摆手，“这也不是什么值钱的玩意儿，你们县里买不到，我们这是自家种的，不值钱。你拿回去，喜欢吃啥跟婶子说，我让黍宝给你送去。”

除了林奇，跟着一起来的徐诺也有份。胡氏给他装了一些红薯，洋芋，又给了一块稍微小点的肉。

今天炒的菜比较多，还给他打包了一些，用碗装好，再放进食盒里，递过去：“这些你带着回去，现在天气冷，也放得住，不会坏。到时候你热一热，蒸个米饭就能吃了，省得你们还要花钱出去吃。”

徐诺笑嘻嘻地接了过来，人也大大方方的，“哎！谢谢婶子，嘿嘿！那我就不客气了，婶子这杀猪菜做得确实香啊，县里那些铺子做的都不如这个。”

胡氏被哄得乐呵呵的，“你就哄婶子开心吧，赶紧上路吧，少说两句，不然你们今天要摸黑了。这太阳一下山，天就黑完了，这山里温度那是蹭的一下就降下来了。”

林奇和徐诺一人手里提着一堆东西，在院门口朝大家挥了挥手，转身沿着村道快步走了。

夕阳把他们的影子拉得老长，在铺满干草和碎叶的土路上晃动着，很快就拐过了村道的弯，看不到了。

送走林奇和徐诺，院门重新关上，院子里的热闹劲儿还没完全散，但已经比白天松快了许多。

灶房里的灯还亮着，火塘里的火还在烧，锅里的猪油还在慢慢地熬着，满屋子都是板油特有的焦香。

大舅舅他们已经回去了，胡老太还没有。

有段时间没来了，胡氏就留她在这里歇几晚，胡老太也想女儿，索性就应了下来。

陈春花和王秀霞没有急着走，她们两家近，反正回去也没什么急事，索性留了下来，帮着把那些油乎乎的碗碟锅盆洗刷干净。

院子里支着两个大盆，两盆热水，陈春花蹲在热水盆边上，把碗一只一只地捞起来，拿丝瓜瓤搓洗，油污在热水里化开，在水面上浮起一层细碎的油花。

王秀霞蹲在旁边，接过她洗好的碗，放进清水盆里再过一遍，拿干布擦干，码进竹筐里。

陈春花一边洗一边朝堂屋那边喊了一嗓子，“漾漾，帮忙看看锅里还有热水没，这杀年猪就这样，到处都是油，冬天水又凉得快，水一凉这油压根洗不干净。”

周漾应了一声，提着空桶朝大门口去，揭开锅盖看了看，锅里还剩大半锅热水，白汽呼呼地往上涌。

她舀了两瓢倒进桶里，提着进来，小心翼翼地兑进陈春花面前的盆里，热气一下子就蹿上来了。

王秀霞把手里的碗擦干，搁进竹筐里，甩了甩手上的水，叹了口气，“是啊，这杀个猪，弄得到处都是油，你看看这碗底，还有一层呢。搁平时啊，都能炒个菜了。”

陈春花也笑了，把一只洗好的碗递过去，接话道：“也就是现在日子松快点了，换以前啊，这菜里飘点油星子都能蹦三尺高，哪舍得这么糟蹋。”

胡氏正好从旁边走过，听见这话，停下来，笑着说：“辛苦你们了，这杀年猪啊，啥都好，就是累人。”

陈春花摆摆手，“辛苦啥，平时你们家也没少帮我们。”

灶房里，胡氏一进门就看见胡老太正蹲在灶前添柴，火光映得她脸上红扑扑的。

锅里的猪油还在慢慢地熬着，油渣浮在面上，金黄金黄的，在油泡里翻滚，滋滋地响着。

胡氏走过去，拿长柄勺轻轻搅了一下，油已经变得清亮透底，油渣也缩成了小小的白里带黄的疙瘩。

胡老太抬头看了她一眼，“人送走了？”

胡氏点了点头，在灶台边坐下来：“送走了。”

胡老太拿起火钳拨了拨灶膛里的柴火，“咋样了？猪油能打了不？”

胡氏用锅铲舀起一点油，她摇摇头，“再来会，现在打还有点嫩，打起来猪油也冻不起来。”

小火熬着，胡氏看着油渣慢慢金黄，“成了。”

她拿了笊篱放在盆上，把锅里的油一勺一勺地舀出来，隔着笊篱滤去细碎的油渣，金黄色的油液哗哗地落进盆里。

胡老太看着那盆油，感慨了一句：“这猪板油确实好。”

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胡氏放下长柄勺，擦了擦手，“娘，等我娘他们的猪生了，你也来抓两头吧，这猪品种好，今天这头，你猜多少斤？”

胡老太摇了摇头，把灶膛里的一根柴往深处推了推，“有多少？”

胡氏脸上的笑藏都藏不住，声音里带着几分得意，“有两百七十多斤呢。”

胡老太手里的火钳停在半空中，眼睛都瞪圆了，“这么重？”

胡氏点头，把滤好的猪油盆端到灶台角落放好，接着说：“这猪看着也不是很大，春仁还有他爹也估了一下，都说差不多两百五十斤这样。杀下来以后，大家好奇，就过了一下称，结果两百七十多斤呢，这猪肯长，肉也厚实，油也多。”

胡老太把火钳放下，拿过旁边的一块干布擦了擦手，看着胡氏，语气里带着几分认真的盘算，“那是挺肯长，冬天的猪压秤，一样大的猪，冬天的就是会比夏天的重上不少。不过你们这猪确实品种好啊，油也好，这肉也是五花三层的。这样，你娘他们的猪生了，你让她给我留两头，到时候我让你大哥过来抓。”

胡氏笑着点头：“成。”

灶房里安静了一瞬，猪油在盆里慢慢凝住，锅里的余温还在缓缓地散。

胡老太重新拿起火钳，拨了拨灶膛里快要熄灭的火星，像是不经意地开口，语气却比刚才认真了几分。

“那个小林，今天看着是真不错，你大哥看了也是直点头。”

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