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第711章 开春第一茬（第1页）

三月末四月初，大兴安岭的雪终于开始消退了。春天的脚步从阳坡最先踏进来——那些朝南的坡面上，雪层下面最先露出一小片一小片黑乎乎的土地，湿漉漉的，像婴儿新长出来的头皮，嫩得出水。紧接着枯草底下就钻出了星星点点的绿意，先是细得像针尖的草芽，然后是不起眼的小叶片，贴着地面张开巴掌大的一小片，再然后是更高一些的野菜，一丛一丛地冒出来，让整片阳坡像是突然间被谁刷了一层薄薄的绿漆。阴坡的雪还厚着，可边缘也在慢慢融化，雪水顺着坡面流下来，汇成细细的水线，渗进解冻的土层里，把泥土泡得松软而湿润，踩上去一脚一个深坑，脚底能感觉到大地深处透上来的那股子温热。

冷志军背着背篓站在院子里仰头看天。四月头上的天蓝得透亮，像一块刚洗过的蓝布被撑在屯子上空，干干净净的，一丝云彩都没有。太阳暖融融地照下来，照在脸上有了一种久违的、软乎乎的暖意，不像冬天那种白晃晃的冷光，而是带着一点微微的温度，晒久了脖颈子会发烫。他吸了一口空气，空气里没有了冬天的干冷和铁硬，取而代之的是一种新鲜的、含着水汽和土腥气的味道，还有枯草腐烂后发酵出来的那种酸丝丝的气息，混在一起，说不清道不明的，可就是闻着让人心里头舒坦。

今天上山采野菜。冷志军朝新木楼的方向喊了一声，开春第一茬，嫩得很，错过了就老了。巴图和巴特尔从楼上下来，两个人都换了轻便的夹袄，背着半大的背篓。巴图在腰上别了一把镰刀，巴特尔在手里攥了一根短棍——既可以打草惊蛇也能当拐杖使。林杏儿也从堂屋里跑出来，她的背篓最小，是她自己用柳条编的，虽然歪歪扭扭的不太好看，可编得密实，不漏东西，她把它背在肩上拍了拍篓底，仰头看着冷志军问：冷叔，我也去行不行？冷志军看了看她，点了点头说去吧，认识认识山野菜，以后能自己采。林杏儿脸上立刻绽开了笑，辫子在身后一甩一甩的，踩着轻快的步子跑到了巴图身边，巴图伸手帮她调整了一下背篓的背带，把带子收紧了些，让篓子贴着她的后背不会晃荡。

四个人从屯子后山的阳坡开始走。刚出屯子口的时候路两边还是白一块黑一块的，雪没有化干净，可越往坡上走，绿色就越多了。阳坡上的野菜已经长得有模有样了，一丛一丛的，有的贴着地皮，有的支棱着细茎，叶片上还挂着早晨没干的露珠，在日头底下亮晶晶的。冷志军蹲下来，用镰刀轻轻拨开一片枯草，指着底下那几株嫩绿的野菜给巴图和巴特尔看。这是婆婆丁，叶子锯齿形的，根是白的，掐断了有白浆，苦口，焯水凉拌或者蘸酱吃都行。现在刚冒头的时候最嫩，再过半个月就老了，嚼不动了。他左手捏住婆婆丁的根茎底部，右手用镰刀贴着地面斜着一割，一棵完整的婆婆丁就到了手里，根须白嫩嫩的，叶片鲜绿，底部还带着一小截没有褪干净的去年枯叶。他把婆婆丁放进背篓里，又往前走了几步，指着一丛趴在地上的、叶片肥厚圆润的野菜说：这是荠菜，叶子是圆的，边缘有细锯齿，你掐一下闻闻，有种清香味儿。荠菜包饺子最香，跟猪肉馅儿拌在一起，鲜得很。

巴图跟着冷志军的示范，也蹲下来学着采婆婆丁和荠菜，他的动作起初有些笨拙，割的位置不是太深就是太浅，有时候一刀下去把菜叶割碎了，有时候又带了一大块土上来。冷志军蹲在旁边看着他采了几棵，伸手帮他纠正了一下握镰刀的姿势，又指了指下刀的角度，巴图试了几次之后慢慢找到了感觉，下刀的位置越来越准了，采下来的野菜完整干净，根须上带的土也少。巴特尔和林杏儿蹲在旁边另找了一块野菜多的地儿各自采着，巴特尔采得很快，可有些不管大小老嫩一把薅，冷志军走过去看了看他的背篓，把里面几棵已经抽了薹的老菜挑出来放在一边，告诉他这种已经开花的不能要了，苦得没法吃，采的时候先看菜心，没有抽薹的才嫩。巴特尔点了点头，之后采的菜明显仔细了不少，每一棵都先扒开叶片看看菜心有没有抽薹，确认嫩了才割。林杏儿采得最慢，可最认真，她把每一棵采下来的野菜都在手心里摆正了才放进背篓，一棵一棵码得整整齐齐的，像在摆积木，那认真劲儿让巴图看了忍不住笑了一下。

沿着阳坡往上走了一程，在一片向阳的沟膛子里，野菜的品种更多了。冷志军又教他们认了几种：小根蒜，叶子像细葱，根茎是圆溜溜的蒜头模样，洗干净了蘸酱吃又脆又辣；曲麻菜，叶片细长，边缘有尖刺状的小齿，也是苦口，可焯过之后苦味就淡了，反而有一种回甘；水芹菜长在沟底潮湿的地方，叶片像芹菜叶子缩小了好几倍，掐断了有股子清香味儿，凉拌或者炒着吃都好。四个人蹲在沟膛子里采了小半个时辰，每个人的背篓都装了快一半了，各种野菜混在一起，绿莹莹的，在背篓里堆成一小座一小座翠绿的小山。

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采到日头偏南的时候，冷志军带着三个人换了个地方——从阳坡翻过去，到了另一面更开阔的向阳坡地上。这块坡地比之前的更开阔，阳光更足，雪化得也更早，地面上已经覆盖了一层密密的绿草和各种野菜的嫩芽，踩上去软绵绵的。冷志军在坡根处发现了一大片蕨菜，刚出土不久，嫩茎弯着勾，像一个个小小问号从土里钻出来，茎秆嫩绿泛紫，顶端蜷曲成螺旋状，绒毛细密柔滑。他蹲下来用手轻轻掐了一根蕨菜的嫩茎，断口处立刻渗出清亮的汁水。这个好，蕨菜，炒肉或者凉拌都行，嫩的时候口感滑溜溜的，过了季就变硬了，不能吃了。采的时候只掐最上面那一段，下面老的留着让它继续长，明年还能采。

四个人分散开来采蕨菜。巴图的手快，掐的蕨菜又嫩又整齐，每根都掐在同样的位置，长短差不多，码在背篓里整整齐齐的一把。巴特尔的身子灵活，在坡上跑来跑去，哪里蕨菜多就蹲在哪里掐，掐着掐着忽然停下来喊了一声：冷叔，你看这是个啥？冷志军走过去蹲下看了看，巴特尔指着的那株植物叶片肥厚宽大，边缘有不规则的波状浅裂，表面泛着一层微微的紫红色光泽，像涂了一层薄蜡，看着跟周围的野菜都不太一样。冷志军仔细看了看，又伸手摸了摸叶片的厚度和纹理，然后把那株野菜连根拔起来，根茎是白色的，有一股淡淡的山药气味。他翻来覆去看了两遍，眉头微微皱了一下，又舒展开了，转头对巴特尔说：这个我没见过，不确定能不能吃。先留着，回去翻翻本草问问人，确认了再说。老林子里有些东西看着像菜可有毒，宁可不吃也别冒险。巴特尔点了点头，把那株没见过的野菜单独放在背篓的一个角落，跟其他野菜隔开了，又继续去采蕨菜。

四个人又采了将近半个时辰。日头升到了正头顶，暖洋洋地照着，晒得人身上微微出汗，冷志军解开了棉袄的扣子，敞着怀坐在一块石头上歇脚，掏出水壶喝了几口水。巴图和巴特尔也各自找了石头坐下来歇着，林杏儿蹲在背篓旁边，把里面的野菜又整理了一遍，把压蔫了的几棵挑出来放在最上面，整整齐齐的。冷志军休息了一会儿，站起来走到坡顶往下看了看，坡下的沟谷里还有一大片看着就不错的地儿，茂密的蕨菜和成丛的荠菜挤在一起，在春风里轻轻晃着脑袋。差不多了，最后采一趟就回。他拍了拍手上的土，背起背篓朝沟谷走去，巴图、巴特尔和林杏儿也站起来跟了过去，四个人在午后的日光里排成一行，影子在草地上缩得很短，像四个圆墩墩的墨团贴着地面滚动。山风从坡上吹下来，裹着野菜被折断后散发出来的清苦气息和泥土解冻后的腥甜味道，一阵一阵的，像这片老林子在这个春天说的头几句话，虽然听不见，可闻着就让人知道——日子又活了，山又醒了，所有该来的都会慢慢来的，跟往年一样，跟每一年一样。

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