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第45章 饿了（第1页）
“对了，我们晚上吃什么？”皮特的声音从客厅传来，带着一丝明显的期待。
“嗯？”陈末一脸疑惑地看着他，“你不是刚吃完午饭没多久吗？而且我看你吃了两大碗。”
皮特有些不好意思地挠了挠头，指了指正趴在猫爬架上，津津有味舔着猫条的小皮：“咳…看见小皮吃得那么香，我…我好像也有点饿了。”
陈末闻言，忍不住翻了个白眼，心想：‘好家伙，你跟猫抢什么劲儿？’但他还是转身回到厨房，打开冰箱检查存货。一碗还带着电饭煲余温的米饭，几根胡萝卜，一小碗剥好的青豆，还有中午煮好、原本打算晚上做回锅肉的五花肉和一些青蒜苗。
看皮特这架势，光一个回锅肉怕是满足不了他。’陈末心里盘算着，又清点了一下其他剩下的食材，随即朝客厅喊道：“皮特，别躺了，走，跟我去趟超市，添点东西。”
“好嘞！”皮特积极响应。
路上，陈末边走边问：“锅巴你喜欢吃吗？”
“那肯定啊！”皮特毫不犹豫，“香香脆脆的，谁不喜欢？”
“那酸甜口你也吃得惯吧？”
“可以可以！”皮特点头如捣蒜，“糖醋里脊、锅包肉那些我都爱吃。”
陈末笑了：“得嘞。”他感觉问了等于白问，这家伙在吃的方面兼容性极高。
两人在超市快速采购了一包处理好的大虾仁，一罐直灌的番茄酱，以及一些姜、葱、蒜等常用调味料，便打道回府。
（直播间画面）
下午四点半，陈末准时开启了直播。镜头对准了料理台。
【这么早就开播了？】
【咦？背景怎么是厨房？】
【今天不打游戏改行做饭了？】
陈末回头瞥了一眼弹幕助手，手上清洗食材的动作没停：“大家下午好啊！不是有很多兄弟想看看日常吗？从今天起，我会不定时直播一下做饭的内容，算是生活Vlog吧。”
【准哥还会做菜？！】
【真的假的？】
“什么话！这是什么话！”陈末故作不满，用带着川渝口音的普通话回应道，
“不会做饭的川渝男人，可是讨不到老婆滴！”
说完，他转身打开烤箱门，一股热气涌出。里面烤盘上铺着的，是他之前用预热230度烤了半个小时的米饭。他解释道：“这米饭放进盘子前要带点温热，这样方便压实。压的时候手上可以稍微蘸点水，米粒就不会太硬，容易成型。”他重新关上烤箱门，“现在再烤个十几分钟，目的是把水分进一步烘干，做出锅巴的底子。”
“皮特，”他招呼在一旁好奇观望的皮特，“你帮忙看着点烤箱，过十几分钟就像我刚才那样打开门放放气，重复两次就差不多了。”既是让皮特参与进来，也是给自己找个帮手。
接着，他拿出中午煮好的五花肉，对着镜头科普：“大家记住啊，煮好的五花肉千万不要急着进冰箱，尤其是热的，它会把冰箱里的杂味都吸进去，这样就不好吃了。”他一边说，一边熟练地将五花肉顶刀切成薄片，肥瘦相间，厚度均匀。
切肉间隙，他瞄了一眼弹幕，看到有观众提问。
“哦，有朋友问回锅肉和盐煎肉的区别？”陈末拿起一片肉展示了一下，“最大的区别在于肉的处理。回锅肉，是像这样，先把整块五花肉煮熟了，晾凉后再切片下锅煸炒。而盐煎肉呢，是直接用生五花肉切片，下锅生煸出油。不过配料上，比如郫县豆瓣、蒜苗这些，两者倒是挺相似的。”
处理完五花肉，陈末将案板冲洗干净，开始对付那包大虾仁。剥好的虾仁晶莹剔透，他在每一只的背部熟练地划上一刀，深度恰到好处，既便于入味，也能让虾仁在受热时卷成漂亮的球状。“这样开个背，样子好看，也容易熟透。”他随口解释着。
处理好的虾仁被放到干净的厨房纸上吸干水分。他利落地用另一块布擦净案板，接着开始准备配菜。胡萝卜先是对半切开，他细心地将中间口感稍硬的内芯切掉，然后将胡萝卜切成与虾仁大小相仿的菱形小块。“这一步主要是为了成品美观，”他对着镜头和旁边的皮特说，“大家自己在家做，图个方便的话，直接切丁或者切片也行，不影响味道。”
接着，哆哆哆的切菜声中，葱花、姜米、蒜片也迅速备好，整齐地码放在小碟子里。
拿出一个小盆，陈末打入一个鸡蛋，只取蛋清，再加入适量的淀粉。“这叫蛋清糊，”他一边操作一边讲解，像是在进行烹饪教学，“我从美食视频上学来的，专门用来给白汁菜或者要求色泽洁白的食材上浆，能让成品看起来更清爽。”往盆里加了一点盐提供底味，然后顺着一个方向轻轻搅拌。
“搅到像这样，有点阻力，有点像非牛顿流体的感觉就行了。”他将吸干水分的虾仁倒进去，用手抓匀，让每一颗虾仁都均匀地裹上薄薄的浆液，最后淋上一点食用油，“这样既能锁住水分，防止虾仁变干，下锅的时候也不会粘成一团。”
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另一边，锅里的水烧开了，青豆和胡萝卜丁被倒进去焯水，水一滚沸立刻捞出，沥干备用，以保持鲜艳的色泽和爽脆的口感。
就在这时，“咔嚓！咔嚓！”清脆的咀嚼声格外引人注目。只见皮特不知何时已经掰下了一大块烤好的锅巴，正吃得津津有味，满脸陶醉。那香酥的声音透过麦克风，勾得直播间弹幕一片哀嚎：
【啊啊啊听声音就好香！】
【皮特你别光顾着自己吃啊！】
【给我掰一块！就一块！】
“这锅巴烤好了，我直接端上桌了？”皮特举着金黄的锅巴，眼巴巴地问。
“再等会儿，”陈末头也不抬地指挥，“你帮忙把锅巴掰成大概半个手掌大小的块儿，一会儿还要下锅，是这道菜的主角之一。”
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