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第26章 各种宴席 小妹危机（第1页）

“要是市场没有你说的那么好怎么办？”安丽问道。

“那还是不简单，我们掌握定价权，出个活动或者调整下价格不就好了！丽姐你要搞懂一样东西，制定规则才是最赚钱的！”俞章平笑道。

“好吧，你说服我了！”安丽说道。

“对了，大舅，宴席价格是这么多，但是你排菜的时候总价折后9-9.5才是我的宴席价格，知道嘛！”俞章平问道。

“知道，我这个也是按照这个排的！一般都是95折，要不就失去了套餐的意义了！但是毛利还是有保证的，基本上上套餐里面的菜都是高毛利的菜品！”安金保说道。

“好的，还有，宴席常规赠送2大瓶饮料，餐饮代金券面值100元的4张，满500才给用一张。不可与其他活动或者折扣共享。”俞章平说道。

“那不就是打8折嘛！”俞文山说道。

“老爸，那可不是打8折，因为没有人也没有一顿刚好500元，来这里吃饭的达到500元以上的基本上都是包厢了，包厢消费基本都在人均80左右，所以综合下来差不多在9折左右这个样子!老爸，你自己觉得都相当于8折了，别人也肯定可这么认为了，这也是我们宣传的一种方式！”俞章平笑道。

“哦，原来是这样！”俞文山说道。

“那我们宴席开业活动怎么做？”安玉华问道。

“简单粗暴点，满6桌送1桌！”俞章平说道。

“是不是满6桌就只需要付5桌的钱？”安丽问道。

“不是，满6桌送1桌，那是付6桌的钱，你们可千万别理解成减少了，我们是送的！”俞章平说道。

“哦，明白了，那刚好6桌怎么办？他又没有那么多亲戚坐满另外一桌怎么办！”安丽问道。

“没关系，我们不强求当天就消费完，要是能当天消费完那是最好，可以在一个礼拜内消费就行了，不过要提前预约！”俞章平说道。

“这还真是个奇特的方式呢！”安玉华笑道。

“很简单，按照我说的做就行，人们会比我们会算的多的！放心！这只是开业的时候前一个月做的活动，后面可就没有了，后面在出现竞争对手之前最多就是送饮料的活动了！”俞章平笑道。

“那行，听你的！我们先试试看！”安金保说道。

“还有一些其他的小方面，比如说在我们这里举行订婚宴的送结婚宴席优惠券，接下来还在我们这里办结婚宴给与优惠，也能黏合住一部分客人，还有生日宴送长寿面，满50岁以上的生日宴我们还送寿桃等等活动，还有什么其他升学宴啊，乔迁宴啊，成人礼啊，你们都可以按照我这个思路想一些活动内容来丰富我们整体宴席的饱满度！”俞章平说道。

“好的，好的，好的！”安玉华一连说了三次好的。

“想不到，章平还真是懂啊！比我这个干了这么多年的厨师还懂！”安金保赞叹道。

“只要我们生意好就行了！哈哈！章平你接着说！”俞文山笑道。

“行，那最后说一件事，楼上楼下要施行不同的菜单！大舅，楼上按照商务宴请的标准来，菜单齐全，楼下的一些大菜不要，主要安排出品快，毛利高，味道好的为主！没问题吧！”俞章平笑道。

“当然没问题，我本来想着这几天就改变下，想不到你也想到了！我看到好几拨客人因为看到后面的大菜尴尬的走了!”安金保笑道。

“哈哈！英雄所见略同！”俞章平笑道。

“对了，章平，我之前在市调宴席市场的时候，也了解了一下春谷的早餐和夜宵市场，这2个方面我们要不要尝试着去做一做呢？”安金保问道。

“现在我们才开业，我不建议，等过几个月之后稳定下来了，我们可以尝试下！”俞章平说道。

“好的，那你有什么建议不？”安金保问道。

“早餐，我建议做成便民形式的，重点不是为了赚钱，而是为了做口碑，当然了不能亏本做！至于夜宵这块，我建议啤酒加烧烤，夏天加上小龙虾海鲜，应该不错！”俞章平说道。

“好的，你说的我都记下来了，后面稳定下来我就按照你说来做！”安金保笑道。

“可以的大舅！”俞章平笑道。

“对了，你之前放我这里的白酒怎么说？”安金保笑道。

“哈哈，大舅我就知道你今天一定要问!你先说你什么想法！”俞章平笑道。

“我能有什么想法，不过是进点过来卖而已！品质确实不错，就连你外公那个老酒鬼都夸了好多次了！顺便再给你外公买点回去，要不他见到我又要唠叨了！”安金保笑道。

“来个10吨怎么样？”俞章平问道。

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