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第514章 第一批蜜汁手撕小鱼干制作完成（第1页）

耿婶子和花婶子常年做活，三人很快就将筐里的金鳞刀全部都挑了出来。

“要怎么处理这鱼？”

耿婶子问道。

林薇薇取过那把略显粗笨的鱼刀，用巧劲抵住鱼身，逆着鳞片的方向，从鱼尾向鱼头噌噌刮去。

“看，咱们要刮得干净彻底，露出底下这细腻的鱼肉，更重要的，是肚子里的血污得处理干净。”

她尤其注意刮净鱼腹内侧与脊骨大血管处残存的暗红色血污。

“这是腥味的根源，也是鱼干变质的隐患。”她向两位婶子强调道，“咱们自己吃要干净，拿出去卖，更要处理得干干净净。”

两个婶子点点头，她们知道这点。

“这一步最关键，直接决定了做出来的小鱼干能不能手撕成一条一条的。”

像下午处理鱼那样，林薇薇将鱼腹朝向自己，用刀尖从鱼鳃后方稳稳切入，紧贴着中间那根粗大的主刺运刀，完整地片下了一整片鱼肉。

然后轻轻将鱼身翻转，重复同样动作，又得到另一片鱼肉。

“鱼骨和内脏咱们可以拿去熬汤，不浪费。

要注意的是，鱼皮要保留下来，鱼皮烤制后会变得韧劲十足。

还有，和你们平时烤鱼不同，鱼肉表面不要划任何刀口。”

她特意强调，

“只有完整的鱼肉才能在烤干后撕出长长的肉缕，划刀的话烤出来的鱼干成品就容易碎，不值钱了。”

耿婶子和花婶子听得十分认真。

白村长此刻已经化身成工具人，不知道从哪里拿过来一大一小两把鱼刀给到花婶子和耿婶子。

林薇薇示范动手再次处理了一条鱼，两人看了一遍就知道要怎么做了。

一盆小鱼两人处理起来比她下午一个人处理一盆小鱼速度要快得多。

处理好的小鱼得腌制。

知道这鱼干腌制得用蜂蜜的耿婶子恋恋不舍地将厨房那罐蜂蜜拿了出来。

“我明儿给你拿来一罐，我那儿还攒了两罐呢。”

花婶子开口。

耿婶子一摆手：“你还是留着给你的宝贝孙子吃吧~”

两人相视一笑。

对方都把自己的小孙女和小孙子当成宝宠着。

林薇薇按照下午的腌制方法，教她们用香料水腌上处理好的鱼肉。

腌肉得两个小时，几人就有一搭没一搭地聊着天，直到晚上十点左右，鱼肉才腌制好。

几人已经开始打哈欠了。

但是一想到今晚烤出来的鱼干明天说不定能卖出去，几个人又有精神了。

林薇薇将鱼肉取出，把它们一块块平铺在干净的竹篾上，放置在通风的屋檐下。

“风干不能急，这个过程中鱼肉不能晒太阳。”

林薇薇解释道，

“等到鱼肉从湿润变得略干时，就可以上火烤制了，这样烤出来的鱼肉外壳酥脆，吃着里面也不会干硬如柴很难嚼。”

鱼肉风干后，众人拿着鱼肉又来到了下午林薇薇和萧天翊烤制蜜汁小鱼干的地方，那个简易小灶还没拆。

白山村长按照林薇薇的话说将小灶的火点燃，保持着小火加热那块陶片。

“村长。”

阿迅也来了。

“怎么样？这次村民让你带的东西多吗？”

白山扒拉了一下小灶里的柴火。

“还是那些。”

阿迅说道。

白龙村的村民们一如既往地让阿迅带着一如既往的东西。

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