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第45章 绝地反击的料理智慧（第1页）

煎饼刚出锅，热气还在盘子上方打着旋儿。陈宇默没动，也没看评委席，只是把锅铲轻轻放在操作台上，发出一声脆响。那声音不大，却像敲在所有人心里。

主持人干笑两声，想开口圆场：“哇哦，这造型还挺规整，就是不知道……能不能入口啊？”

话音未落，陈宇默已经端起瓷盘，朝评委席走了两步。他脚步不快，但每一步都稳，像是早就知道这一步该什么时候迈出去。

“各位老师，”他微微低头，语气平和，“先闻一下再决定要不要尝。”

评委席最左边那位年轻男评委皱眉往后缩了缩：“这真能闻？”

“您试试。”陈宇默把盘子往前送了半寸，“香味是实打实的，不会咬人。”

台下有人轻笑。

年长的女评委迟疑着凑近，鼻子刚碰到盘边，忽然一顿：“咦？”

“焦香带点坚果味，是不是？”陈宇默接话，“还有点类似烤芝麻的尾调。”

女评委抬头看他：“你确定这是蚯蚓做的？”

“食材处理干净了，火候到位，腥味自然压得住。”他说着，顺手从背包里抽出一张小卡片，“这是我昨天查的营养表——同等重量下，蚯蚓蛋白含量比鸡胸肉高两倍多，脂肪还低。国外早有用它做能量棒的先例。”

另一位戴眼镜的评委接过卡片扫了一眼，眉毛一挑：“你还真准备了资料？”

“做饭不能光靠手感。”陈宇默笑了笑，“也得讲点道理。”

主持人脸上的笑容有点挂不住了，插话道：“哎呀，理论是一回事，实际味道嘛……还得靠嘴说话。”

“那就让嘴说话。”陈宇默直接拿起公筷，夹起一块煎饼递到女评委面前，“您第一口咬中间，那里融合最均匀。”

女评委犹豫了一下，张嘴咬了半块。

全场安静。

她咀嚼的动作慢慢停了下来，眼睛睁大了些。

“外皮酥，里面居然有弹性……”她低声说，“土腥味？完全没有。反倒有种……像是雨后泥土混着青草的味道？”

陈宇默点头：“那是姜汁和花椒粉在高温下跟蛋白质反应出来的风味。”

“有意思。”女评委又咬了一口，“创意大胆，技术执行也到位。这种食材选择，至少说明选手对食物的理解不在表面。”

旁边的男评委见状，也伸手拿了一块。咬下去的时候眉头紧锁，几秒后却缓缓松开。

“口感确实特别，”他说，“有点像加了虫卵的煎饼，但更细腻。调味克制，没有用重料盖味，反而把原本不该有的‘怪’转化成了层次。”

主持人干咳两声：“那个……咱们是不是该看看其他嘉宾的作品？毕竟比赛不是只看一道菜。”

“不急。”女评委摆手，“这一轮的重点是应对突发状况的能力。九号嘉宾抽中的是唯一没有编号的神秘箱，处理方式却最系统。光凭这点，就值得深入评价。”

陈宇默没接话，只是退后半步，双手交叠站在原地。

顾深坐在五号台后，手指用力捏着围裙边角，指节泛白。他扭头看向王均，嘴唇动了动：“他哪来的底气？谁教他的流程？”

王均盯着那盘几乎被试吃的煎饼，声音压得很低：“别慌，这才第一轮。后面还有两个环节，道具都安排好了，不可能让他连赢三场。”

“可要是他再这么来一次……”顾深眼神发沉。

“不会。”王均冷笑，“没人能一直靠运气翻盘。”

评委席上，讨论声渐渐转为肯定。

“我给九十分。”女评委提笔写下分数，“创新分满分，安全性和完成度也都在线。”

“八十八。”男评委跟着落笔，“虽然食材争议大，但他全程操作规范，风险控制得当。”

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