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第31章 酿酒三通（第1页）

青青绿地，涓涓溪流。

从夏元那里回来，秦天赐就一头钻进了“临息园”中。

他早想好了，去学舍之前，必须先得把苍老头给伺候好，否则后面的事情就不好办了。

当下先将所买酿酒之物一一取出，摆放在绿地上，竟有数十种之多。

苍伯虽然嗜酒如命，但对酿酒之道却知之不多，蓦然间见到这许多的谷物绿植，顿时感到好奇。

一边搓着手，一边凑过来看。

他因为半天没喝上一口酒，早已馋涎欲滴。

又不敢吱声，只是不断地搓着手，看着秦天赐忙活，自己干着急。

酿酒之道，曲为酒之魂，水为酒之魄。

要酿得好酒，这两样物件必须上佳。

秦天赐这“解千愁”，正是胜在酒曲。

俗话说：三杯通大道，一醉解千愁。

他在白老教导下钻研出的“三通”酒曲，就是有着千百般的变化，酿出的酒更是风味独特。

往往让人喝下三杯后就迷醉流连，欲罢不能。

“三通”中的第一通，称之为“曲中曲”，即是以曲调曲。

这一步需要以墨旱莲、辣蓼草、甜根子、艳凝草、胖脸花叶这5种常有制曲灵植为引。

辅以2种出酒谷物，5种佐补药植，再加上3种不同畜类的乳汁共同发酵而成。

如此制作出的酒曲，味道丰醇绵柔，口味千层，变化多端。

而每道工序中的材料只要稍加变化，就能酿出品质迥异的美酒，所以说有千百种味道也不足为奇。

这一次，秦天赐选的就是几种普通畜禽的乳汁。

倒不是因为这些东西作出的酒曲好，最主要的原因还是……便宜！

对付这老头无底洞般的酒囊，再好的酒也是白搭。

制曲实则需要花费很长的时间，短则数日，长的更是没了底。

但有了“息水”，一切都不是问题。

“三通”中的第二通称为“润水”。

即是将酒曲、谷物和清水按比例调配、发酵。

此过程中，水是关键之关键。

如今秦天赐有绝妙凝润的息溪之水，调配出的酒简直可堪比琼汁玉液，想着都令苍伯垂涎三尺。

他自己也同样十分期待，用“息水”酿出的酒，究竟会是什么滋味。

息溪之水不愧为万水之源，仅仅数个时辰，几大缸佳酿就已初成。

整个酒品呈现乳白剔透之色，稠稠如初蜜玉浆一般，手一沾都能拉出丝来，仿佛数十年的佳酿。

霎时，满屋飘香，沁香扑鼻。

苍伯早已耐不住性子，闻着酒香来回踱着步子，不断舐唇嗒舌，吞咽口水，犹如热锅上的蚂蚁。

秦天赐哪有空去理会这老头的馋样，自顾自地忙着。

此时“解千愁”尚未完成，还需要最后一道工序。

第三通--火炙。

这“火炙”实际上就是使用火来烘烤，但方法却有许多讲究。

使用火的方式也有许多，此时他使用的，仅是最普通的明火炙烤。

尽管如此，在滚滚热气的蒸腾下，酒香更是浓郁醇厚，满屋飘散。

秦天赐用木勺轻轻舀起一勺，缓缓送入口中，顿时两眼放出光来，这酒简直堪称上上之品。

便宜这老头了！

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