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第32章（第1页）

沈瑞笑意加深：“还有吗？”

周明义傻眼了，“啊，还有啊！”

他挠了挠头，实在憋不出来，只好跟对方“投降”了，“嘿，瑞哥，你再给老弟指点一下呗！”

沈瑞微笑着提醒他：“小姑娘今天不只是白送出去十多份凉皮，连带还给所有人做起了降价优惠。”

提起这个，周明义却忍不住皱起了眉：“瑞哥，这点你不说，我也想问呢，她白送给人家凉皮是为了指使人家帮忙，可她搞降价是图个啥？反正那些人之前也没给他们帮忙，要说是耽误大家排队买东西，可问题是闹事t的人一不是他们找来的，二是这热闹也不是她叫大家看的，干嘛都算在自己头上！”

“再说，连之前买过的都能再跟着便宜一次，那要是这里头有人浑水摸鱼，明明先前没买过，却偏说自己来过，那不就更亏了吗？”

他一口气说了一大堆，显然是真的没看懂对方这一波操作。

沈瑞便耐心地给他解释起来，“这其实恰恰是她高明的地方。我们都明白，这世上‘好事不出门，坏事传千里’，即便今天他们家是受害方，且翻盘的速度够快，可仍然难保有人断章取义、以讹传讹，对他们的声誉造成影响。尽管这只是一种可能，可依然不是这么一家小小的路边摊能够赌得起的！”

“而且哪怕是他们今天白送出去十多份凉皮，得到了一个守信、大方的称赞，可相比起这十多个人来说，其他没有拿到任何好处的人才占了大头。”

“所以如果他们选择降价，就等于给今天所有在场的人一个让利的机会，所有人就都有了能拿到好处的可能。等拿到好处的人多了，自然能得到更多好评，而更多的好评也会吸引来更多的顾客，这就形成了一个快速的良性循环，足以覆盖住之前被闹事而带来的负面影响。”

周明义这才一脸恍然，“原来是这么回事，我明白了！”

沈瑞便继续道：“咱们再说说你提出的有人浑水摸鱼的问题。凉皮这种小吃的成本并不高，一碗三毛的定价其实算是高的，我相信以那个女孩子的精明，哪怕优惠一毛之后的价格，利润应该也是够的。”

“所以这种情况下，有人来浑水摸鱼反而是好事，因为优惠不等于不要钱，这就相当于是改成了薄利多销的路线。更何况，别忘了，她可是说过所有之前买过的人在下次享受优惠前是需要先登记的，这也可以帮他们防住一部分爱占小便宜的人。”

“而且小义，注意她之前说的登记方法，要那些人留下姓名和住址，别以为这只是她随意想出来应付人的。其实单单只是姓名和住址就已经构成了一份简单的客户资料，以后她可以从这些信息中推断出更多潜在客户，制定出更好的销售策略。说白了，就是如果有一天他们想将路边摊升级成店铺、或者开放更多经营品类，这些信息就是非常合适的参考依据。”

一碗三毛钱的凉皮，即便是在凤城这样的省城，也大多是中等以上家庭条件的人才能常来购买。

这些人要么是自身家境优越，要么是有固定工作、负担较轻，对于餐饮行业来说，哪怕未来几十年内，都是非常优秀的客户资源，掌握住这些资源，百利无一害。

所以在真正聪明人的眼中，就算是再微不足道的一点线索，也能被拿来充分利用，最大限度地为自己创造出好的发展条件。

对面周明义听完这番分析，当场懵逼了！好家伙，你敢信这就是个街边卖凉皮的？这操的心快赶上百货公司的一把手了吧！

这小丫头顶多十六、七岁，估计肚子里那颗心都是筛子做的，要不然怎么那么多心眼子呢？

惹不起、惹不起，他还是乖乖坐下来吃肉吧！

这凤城的溜肉段就是香，首都里那几位大师傅的手艺虽然也不错，但是总觉着差了那么点意思！

沈瑞看他大受打击的样子，不由笑了起来，清俊的脸上因为这一笑也越发温和好看。

“小义，这就是我常说的，凡事绝不可以貌取人。这个女孩子虽然年纪尚小，可不管是应付突发状况时的临场反应能力，还是快速做出降价决定巩固声誉的魄力，都不逊于许多经验丰富的老油条……也许这其中也有个人天赋的缘故。但是你也别灰心，你今天的回答还不错，只是尚有进步的空间，要继续努力。”

周明义：“……”

莫名有点心塞，嘴里的溜肉段突然就不香了！

等苏家人从客运站往家返的时候，已经下午四点多了。

倒不是凉皮和包子到现在才卖完，事实上经过中午那一场后，凉皮两点之前就卖光了，紧跟着不到半个小时，包子也一干二净。

之所以多等了两个小时，是因为先前有原价买过凉皮的人听着信儿后陆续回来登记信息。

今天优惠前，他们大约卖出了一百多份凉皮，而现在，苏丽珍的小本子上已经留下了八十五个食客的登记信息。

当然，这里面自然也掺了“水分”，不过现在的人还是比较实诚的，她估摸着充数的不会超过两只手。

少挣个块八毛钱，她并不怎么在意，她在意的是这一份份信息所能透露出的商机。

比如，一部分人的住址能够直观地反映出，目前常来买他们家凉皮的客人工作情况，例如在服装厂家属院住的就是自己或家人在服装厂工作。

比起需要养家糊口的大多数人来说，这部分人显然经济压力更小，所以出手阔绰，工作也相对轻松，他们本身就是比较理想的客户类型。

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