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49 第49章 048 第二次蒸糕（第1页）

香冷一回到蘅芜院，落雁就喜滋滋地把她按到了桌子旁边。

香冷看着桌上的两个食盒和一副碗筷，心中不禁也有些期待；可看着奶娘那不太自然的神情，还有羞花和沉鱼两个不是太过喜庆的表情，心中倒是有些了然了。

只有落雁还是不管不顾，早从候在屋门口的竹清手里接过了脸盆；喜滋滋地快步走到了香冷的跟前，一边走一边还说：“小姐，快净面洗手。”

闭月看了其他人一眼，什么也没有说，默默地配合着落雁，让香冷擦好了脸和手。羞花看了小姐两眼，也轻轻走上前，将两个食盒的盖子都打开了。

随着食盒的打开，一股若有若无的香味慢慢地从食盒里飘了出来；香冷定睛一看，觉得食盒里放的应该是马蹄糕和绿豆糕。

之所以一眼看上去是“觉得”，是香冷在一时之间也确定不了它们到底是不是她方子上所写的糕点。

好吧，言归正传。香冷看着面前的糕点，估摸着是绿豆糕和马蹄糕。

先来说这个绿豆糕吧。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一；但同时它按口味又有南北之分。北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

香冷给奶娘的方子，却既不是京式的也不是苏式的，而是普通的绿豆糕。

既然称之为普通，那自然是用料没那么讲究，做出的模样没那么俊俏，口感也没那么细腻的。

作为现代人，有可能在口感上会有很大的挑剔；但香冷现在的优势就是在古代啊。对于梁国这些除了松糕没见过其他糕点的人来说，这样的普通绿豆糕已可称得上是美食了。

再说，咱还得留有后手，对不？虽说咱肚子里别的没有，世界各国的美食是应有尽有；可咱是想在这个古代也打造一个美食帝国，好东西总不能一下子都掏光了，总得像挤牙膏一样，慢慢地往外挤才对吧？只有不断地有新品推出，才能把爱好美食的那些人给吊住，是吧？

香冷没有想到，她的决定是多么得英明；以至于吊住的那些人除了许多狂热的粉丝，还有了两尊超重量级的大神，也因此给了她很多的帮助。当然，这些都是后话了。

眼前的绿豆糕，因为用了绿豆磨成的粉，蒸好后呈现出诱人的绿色；所以香冷一下子就能判断出奶娘制的是绿豆糕。

香冷拿起象牙筷，夹了一块糕；小小地从边上咬了一口，慢慢地品尝着。等嘴里的糕点咽下去之后，接着又咬了一口，继续品尝着；直到将这块糕全部吃完。

陈氏在一旁焦急地看着小姐的表情，心里颇有些忐忑。要知道，上午拦着小姐再仔细地询问后；回到蘅芜院先让丫环们去准备材料，自己又看着方子仔细地研究了半天才动手蒸糕的。

可谁料，一上午的时间，就蒸了两种糕；她心里觉得真是对不住小姐。而且即便小姐不说，自己也知道这糕显得不那么得尽如人意。

眼下看着小姐吃完了一块绿豆糕，马上要评判的样子，心下更是着急。

香冷对这绿豆糕倒是颇为满意，口感也可以；只是糕的模样太显松散了，应该是把绿豆粉倒入印模里时，没有用劲压紧刮平所致。这倒是小事，下次再蒸时注意即可。

想到这儿，香冷的目光又看向了另一个食盒里的马蹄糕。

马蹄糕的主要材料为番薯粉；后来多用马蹄粉，其实也就是荸荠制成的粉。这种潮汕传统甜点小吃，最为著名的当然是千层马蹄糕了。可是，要制作千层马蹄糕的话，要用到椰汁；单凭香冷的记忆，好像在前世时还真没有见过椰子的。

没有椰子，自然一时三刻地也变不出椰汁；所以，香冷也来了个“复杂的事情简单化”，按着记忆，写了个蜂蜜马蹄糕的方子给奶娘。也就是准备好白糖、马蹄粉、蜂蜜三种原料，然后按照方子上所列步骤进行即可。

但是，俗话说，直接经验和间接经验之间是有差距的；香冷在现代时只吃过千层马蹄糕，也不知道蜂蜜马蹄糕长什么模样。

所以看着眼前黄橙橙的糕点，当下用了个排除法：从颜色来看，不是绿豆糕，更何况绿豆糕就在旁边；从形状来看，也不会是大方糕和蜜糕。因此，只能是蜂蜜马蹄糕了。

确定后，香冷也伸筷夹了一块，送到嘴里。唔，这个太硬了，一口咬下去竟然没有什么反应；看来，是上架后蒸的时间太长了。哦，这个倒是要好好调整的。

不过，香冷已经很高兴了；毕竟只用了一上午的时间，可以说是取得了丰硕的战果呢！

陈氏站在一边，看着小姐的脸色时而凝重时而沉思时而又眉眼绽开的样子，心情也随之起起落落，踏实不起来。

香冷眼角早已扫到陈氏的表情变化，略略思忖后；直截了当地将两种糕点需要改进的地方跟奶娘讲了。

香冷知道，陈氏是个实诚人；当初是娘亲伸出援手，让他们一家三口不至于饿死，她已经是感激莫名。后来，丈夫死后，娘亲又安排她儿子陈大虎（现改名为福庆）做了二哥的小厮；陈氏就更是死心塌地，一心只为香冷谋划了。

现在，这糕点有需要改进的地方，只有明明白白地当着她的面告诉她，她才会心安。如果婉转地假借其他人的口告诉她，她会有着小姐和自己毕竟隔着一层的感觉，反倒会在背地里伤心的。

果然，陈氏见小姐一一指出糕点的不足之处，脸上却没有丝毫嫌弃她的表情；不由得心中感动，觉得小姐还认为自己是可以托付之人，也就用心记下需要改善的地方，准备下午就再次的进小厨房攻克这几个糕点的难关。

香冷见陈氏并没有因此产生心结，也就放下了心；微笑着对屋里其他人说：“这蜂蜜马蹄糕不行，可绿豆糕还是可以的；怎么，小落雁也不想尝尝？”

“嗯，哪有，我早就想吃了；都是她们不许我吃的。”落雁一听，立刻接口道：“不过，我也知道，一定要等小姐尝过了才可以吃；落雁再怎么馋，也不会抢小姐的吃食的。”

落雁的话，引得大家都不由地笑了出来；陈氏也跟着大家笑出了声。

香冷也笑着说：“好了，知道你们都对小姐我忠心着呢；快点拿去分了吧。”

落雁听了，高兴地抢在闭月之前，就要分起糕来；羞花朝她瞪了一眼：“不会拿出去分？小姐该歇息了！”

被这一说，落雁恍然大悟，连忙迭声地说着：“是落雁不好，都忘了小姐要休息了，真该死、真真该死！”

香冷笑着朝她说道：“再不拿着糕退下，就是真真真该死了！”

“哦，落雁这就出去！”说完，落雁拿起食盒，就朝着门口跑了过去；其他人也噙着笑，纷纷向香冷施礼退出。

沉鱼看着香冷，欲言又止的样子；香冷心中猛然一动，该不会是这傻孩纸又要研究绣样的事情了吧？可是，今天自己做了一上午的学徒，确实是有些累了想歇了；就对沉鱼说道：“有什么等下午我醒了再说不迟。”

沉鱼施了礼也退出了；闭月帮香冷褪去外衫，也去屋外候着了。

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