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第217节（第1页）

&esp;&esp;闻名不如见面，能把人管成这样，他这“师妹”不靠脸，只凭手段，在宫里也能比九成九的人过得好。

&esp;&esp;“师兄你坐。”

&esp;&esp;棚下一张窄长桌子，是平时大家吃饭、闲聊的地方，现在上头摆了些陶盆、簸箕，装了切好的菜和肉，沈揣刀招呼了一个帮厨过来将东西撤了，又把桌子擦干净。

&esp;&esp;她自己亲自用干净的布巾将凳子擦了，才请卫谨落座。

&esp;&esp;“师妹这灶院不大，倒是红火又齐整。”

&esp;&esp;“师兄说笑了，我这说到底是小生意，里外忙活的也都是讨生活的寻常人，能得了口饭吃，日子过得下去，自然愿意出气力。”说话时候，她从方仲羽的手里接过茶壶，又道：

&esp;&esp;“我里间藏着的那盒罗岕茶你拿来，再用那套紫砂茶具，我师兄难得从京城来了一趟，自是得盛情款待才好。”再看向卫谨，她笑着说：

&esp;&esp;“一品罗岕茶一年只二三十斤，自是轮不到我们这些老百姓，我这茶是二品的，不过是用了去梗的松萝法炒过，也幸好此茶是我们本地的，茶场的东家试制了十来斤，也不往行市上卖，只当了节礼四处送，不甚名贵，只是风味与师兄喝过的不同。”茶来了，沈揣刀烫杯点茶如行云流水，茶香在棚下氤氲四散，倒是将些荤肉浊气给驱了个干净。

&esp;&esp;待一杯热茶送到自己面前，卫谨双手端起，小啜一口，赞道：

&esp;&esp;“师妹真是个妥帖人。”

&esp;&esp;“我若真是个妥帖人，此时就该问问师兄可曾用了早饭？要不要吃点儿点心？”说着，沈揣刀自己笑了。

&esp;&esp;卫谨不禁也笑了：

&esp;&esp;“我还真有些饿了，不知可否尝尝师妹的手艺？”“来得早不如来得巧，我今日正在试新菜，现下正在锅里烧着呢，师兄稍等。”沈揣刀笑着起身，将袖子一拢就去了灶房。

&esp;&esp;卫谨端着茶杯，看见做点心的都是些女子，眉头一挑，又垂下了眼眸。

&esp;&esp;“贵客请用点心。”

&esp;&esp;十多岁的小姑娘身上穿着罩衣，端了四色点心过来，都是热的。

&esp;&esp;卫谨看了一眼，点心都是本地花色，和京城、和宫里都大为不同。

&esp;&esp;拈起一块儿放在嘴里，用舌头抿开，香甜之味，松软之感遍布唇齿。

&esp;&esp;“用料极简，东西倒是上好。”

&esp;&esp;垂眸看一眼，他又拿起另一块儿点心。

&esp;&esp;在窑炉里烘烤出来的点心，加了芝麻和糖桂花，入嘴竟还有咸味儿，与桂花的清甜汇成了稀有的鲜。

&esp;&esp;舌尖轻轻舔过牙边的残香，卫谨又看向了棚下的刀上人。

&esp;&esp;每个刀上人肩上都搭着布巾，切肉的就切肉，切素的就切素，剖鱼的也就一直剖鱼，再细分来看，切片的切丁的，算是两样活儿，一个人专切片，一个人专切丁。

&esp;&esp;身为提督光禄寺的尚膳监大太监，卫谨最知道后厨房是有多难管的，眼见这些人干活时候偶尔说笑都压低了嗓子，动嘴不动眼睛，手上更是不曾耽误干活儿，他又拿起一块儿点心。

&esp;&esp;再看帮厨们择洗出来的菜，黄叶枯根，都是小块儿的，绝无一整条完好菜茎都被人择出来的情形，甚至连择出来的菜叶也都是实实在在不好的。

&esp;&esp;能让刀上人停了闲聊的嘴，能让帮工择菜都不费菜。

&esp;&esp;卫谨又拿了一块儿点心。

&esp;&esp;外行看热闹，内行看门道。

&esp;&esp;他这个师妹，真是有几分吓死内行的气魄。

&esp;&esp;可惜陆大姑是在出宫之后才收了这么个徒弟，若是尚食局里有师妹这么一号人物，如今也不会被他逼得只剩了端盘子递碗和给后妃们开小灶的差事了。

&esp;&esp;灶院里气味杂陈，他喝了一口茶，口鼻一清，忽然闻到了一股香气。

&esp;&esp;是鸭子。

&esp;&esp;炖汤有”无鸡不香、无鸭不鲜、无蹄不稠、无肚不白“的讲究，可见鸭汤之鲜是独树一帜的。

&esp;&esp;轻飘飘浮在鼻子下面的鲜香气又不止是炖鸭子那么简单。

&esp;&esp;卫谨沉思片刻，以他的见识之广，一时竟也猜不出所有的材料。

&esp;&esp;“师兄久等。”

&esp;&esp;过了约有小半个时辰，沈揣刀双手垫着一个砂锅走了自灶房中走了出来。

&esp;&esp;“师兄，尝尝我这道三套鸭做得如何？”

&esp;&esp;砂锅打开，棚子里香气翻涌，颇有冲破棚子直奔九霄的气势。

&esp;&esp;“这道三套鸭我之前就小火慢炖了一个多时辰，师兄正好赶上了。”水汽散去，卫谨看着砂锅里的铺了笋片火腿的鸭子，先赞了一声：

&esp;&esp;“整鸭去骨，外皮完好无损，师妹这灶院里藏龙卧虎，这等拆骨手艺送去御前也足够了。”“师兄谬赞，一些苦功夫罢了。”

&esp;&esp;卫谨将眸光从砂锅上移开，看向含笑的女子：

&esp;&esp;“这鸭子莫非是师妹拆的？”

&esp;&esp;“娘师从前让我拆鸡，我们酒楼一天能吃掉的拆骨鸡也不多，索性连鸭子、野鸭、鸽子都拆了，练了手艺，还琢磨出了新菜。师兄先喝汤尝尝？”看着碗中澄亮的汤水，卫谨拿起勺子，挑起一小口。

&esp;&esp;是鸭汤的鲜美，比平日里喝的鸭汤更馥郁醇厚些。

&esp;&esp;卫谨眉头微皱，又喝一小口，汤水在舌尖轻触，是风干野鸭煲汤时候特有的咸、鲜和甘。

&esp;&esp;第三口，卫谨尝到了鸽子的滋润醇香。

&esp;&esp;他忍不住抬头又看向沈揣刀。

&esp;&esp;手上又舀起了第四勺汤，舌尖轻咂，竟是麻鸭之鲜与野鸭之味融为一体的新味道！

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