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第64章 随机任务警局练手灌汤小笼包（第1页）

李师傅上一次没赶上沈瓷的厨艺，但是却因为后来有警员出警，来不及吃完一碗蛋炒饭，他本来想着，一个蛋炒饭，能有多好吃？

他在食堂里干了二十多年，啥炒饭不会做？能让这帮臭小子吃的跟狼一样？

不但一碗没剩，还一个个念叨着不够吃！

这让李师傅觉得很挫败，自己到底输在哪儿了？

但是李师傅这个人，心态特别好，也没嫌弃那个警员，把剩下的半碗饭给吃了。

好家伙！

这不吃还好，一吃他瞬间拜服！

那种米饭的松软和鸡蛋的口感，简直是一个层次一个层次的去递进。

就连他这种在食堂里干了这么多年的‘大厨’，都甘拜下风！

今天终于看到这传说中的‘沈仙’，他感慨着，可真年轻啊！

这个年纪不是应该在读书吗？咋跑出来摆摊了？

“李师傅，咱们有皮冻吗？”沈瓷问着。

“有有有！今天早上菜市场的老王刚给我送来的！”李师傅也不藏着掖着，有种对沈瓷带着点儿期待感的情绪，连忙把皮冻给沈瓷拿了出来。

沈瓷看着被李师傅准备的满满当当的台子，笑了。

系统，你是检测到了警局有的食材，给我派发的随机任务吗？

这简直是全的不能再全了！

别说是小笼包了，就是给他们搞一个早餐大全也够了！

沈瓷先从食盒里拿出菜市场送来的猪皮冻，这可是是灌汤小笼包汤汁鲜美的关键！

她将猪皮冻切成均匀的小丁，颗粒大小刚好能融入馅料又不会影响食用的口感，接着开始处理馅料，李师傅不愧是大厨，帮她选用的是三肥七瘦的猪前腿肉，肉质细嫩且带点油脂，做出来的馅料味道口感也更好。

她把猪肉放在案板上，用两把菜刀交替着剁馅，刀刃与案板碰撞发出“笃笃笃”的声响，节奏均匀有力，在安静的食堂里慢慢扩散开来。

沈瓷把剁好的肉馅放进警队食堂的那个大瓷盆里，然后依次加入姜片和葱花以及其他调味料所泡制出来的水，生抽、老抽、蚝油，再滴几滴香油。

再用筷子顺着一个方向快速搅拌，搅拌的力度很足，速度也刚刚好，这样才能让肉馅充分吸收调料的香味，变得黏稠有弹性，光是这一步，视觉上就充满了美感！

直到肉馅呈现出细腻发亮的状态，她才把刚才切好的猪皮冻丁倒进去，继续顺着原来的方向搅拌均匀，让猪皮冻丁完美的融合在肉馅里。

“你还真别说！这馅料拌得真讲究，”李师傅在一旁看得连连点头：“光是这搅拌的手法，就知道是行家。”

沈瓷笑了笑没说话，手上的动作没停，她知道，灌汤小笼包的馅料，既要入味，又要保证猪皮冻不被搅碎，力道的把控至关重要。

馅料备好，开始和面。

沈瓷取了适量的中筋面粉放在面盆里，中间挖了个小坑，倒入温水，加了一小勺盐增加面的筋度，她先用筷子把面粉和温水搅拌成絮状，然后下手揉面。

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