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第280章 教学三（第1页）

既然苏宁答应了王师傅，也就没有推辞，刚好也快到了食堂要准备午饭的时间了，苏宁索性就开始教学。

海岛上的饮食以海鲜为主，搭配着一些新鲜的蔬菜水果，肉类基本上靠外出采购。

“王师傅，咱们部队没有养猪吗？”

“没有，主要是条件不允许，咱们海岛上的土地面积有限，大多数以山地为主，种植稻谷什么的比较困难，而且你也注意到了，咱们海岛上的台风比较多，一刮大风，那些稻谷就会倒伏，非常影响产量，海岛上一般都是以种植红薯为主，另外还有土豆什么的，咱们吃的粮食，主要也是依靠外出采购，所以咱们部队就没有养猪。”

听到王师傅的介绍，苏宁也知道了部队面临的情况，那就是基本物资全靠采购，没有做到自给自足。

其实海岛上的山地，对于种植红薯来说是没有什么影响的，但是部队里的战士们，他们主要的工作并不是去种地，想要满足整个队伍的粮食，然后还要养猪确实有点困难。

对此，苏宁暂时也没有什么好办法。

她跟随着王师傅还有另外几个炊事员，一起去查看今天中午要烹饪的食材。

有土豆、海虾、蛤蜊、螃蟹以及好几种海鱼。

苏宁看了一下海鱼，居然是那种肉很多的马鲛鱼，非常的惊喜。

“王师傅您看，这种叫做马鲛鱼，这种鱼的吃法有很多，可以爆盐，就是用海盐快速的腌一下，大概一个小时左右，然后把表面的盐分洗干净，可以煎着吃，也可以直接蒸着吃，还可以和咸菜一起煮着吃，最重要的是这种马鲛鱼，还可以制作成鱼丸鱼面，吃法真的很多。”

王师傅越听苏宁的描述眼睛越亮：“苏同志，你这几种方法都会吗？前面这几种倒是简单，就是这鱼丸鱼面是怎么做的？可以教教我们吗？”

“当然可以了，其实做法也非常的简单，像这种马鲛鱼，肉多刺少，最适合只做鱼丸了，我们可以把鱼肉剔除下来，然后剁成鱼蓉，在这个过程中，可以加入一些鸡蛋清和适量的红薯粉，搅打成泥，然后做成鱼丸就可以了。”

“听见了吗？还不赶紧行动起来。”

王师傅立刻指挥手下的炊事员开始处理马鲛鱼。

这些炊事员都是长期和食材打交道的，所以动作也很快，有些人刮鱼肉，有些人剁鱼蓉，不到半个小时，几条体型庞大的马鲛鱼就变成了好几大盆的鱼泥。

苏宁开始往里面调味，盐、适量的白糖、几颗鸡蛋清、一定比例的红薯淀粉，然后就是加入葱姜水。

调好味以后，战士们直接接过去搅拌均匀，一直搅拌到非常的粘稠，这才停下来。

苏宁让人准备一盆清水，开始做手工鱼丸。

“做手工鱼丸，最重要的是不能用开水，必须要用冷水，然后把鱼丸一颗颗挤下去。”

“这个简单，我们一起来。”

王师傅看完了前期的准备工作，挽起袖子就开始帮着一起挤鱼丸。

不愧是几十年的老师傅，挤出来的鱼丸又圆又光滑。

其余的几个炊事员也帮着一起动手，很快两大盆的鱼泥全都变成了丸子。

然后就是生火煮沸，大火煮开撇去浮沫，大概5分钟左右，鱼丸就熟了，捞出来放进冷水里面。

“王师傅，尝尝看。”

苏宁捞出一颗熟的鱼丸，递到王师傅的面前。

王师傅接过，咬了一口，顿时眼前一亮。

“非常的Q弹，没有什么鱼腥味，反而非常的鲜美，最重要的是吃起来非常的方便，因为里面的鱼刺在制作的过程中都已经去除掉了。”

“来，大家伙都来尝尝。”

王师傅一声令下，战士们一拥而上，一人一颗开始品尝起来。

一边吃还一边不住的点头，看样子鱼丸子做得非常成功。

“王师傅，这种鱼丸的吃法也有很多，可以煮汤，像什么鱼丸青菜汤、鱼丸紫菜汤等，另外也可以炒着吃。”

“好好好，今天中午咱们就做一个鱼丸紫菜汤。”王师傅不住的点头。

剩下的菜，在苏宁的指导下，做了一个辣炒螃蟹、蛤蜊粉丝煲、椒盐虾、酸辣土豆丝。

这些海鲜的做法，是整个食堂后厨都没有见过的。

王师傅包括所有的炊事员，全都有一种打开了新世界大门的感觉。

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