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第12章 盒饭推出（第1页）

菌菇炒饭推出的第三日，苏家摊子前又一次排起了长队。

辰时未到，槐树下已聚了十来个学子，有熟面孔，也有闻风而来的新人。

队伍安静有序，偶有低声交谈，话题却多半围着那碗五文钱的山珍炒饭。

“听说了吗？昨日丙班的陈秀才吃了菌菇炒饭，赞不绝口，说是有山野灵气之足，甚妙。”

“五文钱呢，是不是有些贵了，这可够吃两碗素面了。”

“那你别吃，我昨日尝了，那菌菇的鲜味，值这个价。”

苏晚听着这些议论，丝毫没有被打扰，手下动作越发沉稳，泡发好的野菌切成均匀细丝，在热猪油里煸炒出浓郁菌香，再加入米饭、蛋花。

起锅前撒一点点粗盐就足够了，菌菇自带鲜味，盐要是放多了，反而影响味道。

装碗时，她依旧用竹叶垫底，这几日使惯了竹叶，越瞧越好看。

深褐色的菌丝、金黄的蛋花、油润的米粒，在翠绿竹叶映衬下，竟有几分写意画的味道。

今日准备的菌菇炒饭，不到一刻钟便售罄，没买到的客人满脸失望，苏晚只得承诺明日多备些。

午时散学前，苏晚还注意到一件事情，好些学子从学堂匆匆跑出，生怕来晚了买不到。可排队等候、吃饭、还碗，总要耗去不少时间。

有些学子吃得急了，差点误了下午的课。

这让她想起了现代的外卖和盒饭，可惜她家目前的情况支撑不起外卖，别说找人去送外卖了，就连能不能送进县学都是另一码事。

但是盒饭的事情倒是可以试一试，所以收摊回家的路上，苏晚把这个想法说了出来。

“盒饭？”苏昀推着车，有些不解，“何谓盒饭？”

“就是用盒子装好的饭，客人买了就能带走，不用在现场吃。”苏晚解释，“咱们可以提前把炒饭装好，客人来了付钱取走，省了等候和占碗的时间。”

苏晴眼睛一亮，十分赞同，“这法子好！今日就有好几个学子问，能不能快些。”

“可哪来的盒子？”苏昀问，“总不能让人家端着碗走吧？”

苏晚早有想法，“用油纸。我之前看见杂货铺有卖油纸，三文钱一大张，能裁成几十个小包。炒饭用油纸包好，外面再裹层干荷叶，既防烫，又保热。”

苏文成走在最后，一直沉默听着，此刻忽然开口，“这法子可行。但需算清成本。”

“我算过了。”苏晚心里有数，“一张油纸三文，能裁三十个小包。一份饭的包装成本不到一文。但这样一来，咱们能多卖不少，毕竟原先一个时辰最多卖三十份，因为碗不够、客人吃得慢。若是盒饭，客人即买即走，同样时间能卖五六十份。”

这个数字让所有人都静了一瞬。

五六十份。

哪怕每份只赚两文，一天也是上百文的利润。

“只是，”苏昀犹豫道，“这得提前备好那么多饭，万一卖不完……”

虽说现在是春天，温度不高，炒好的米饭就算放一天晚上也不会有事，但隔夜的炒饭和米饭不同，口感和味道上会差上不少。

“所以要先试行。”苏晚说，“明日咱们先备十份盒饭，看看反响。若是好，再慢慢加量。”

计划就这样定下了，当晚，苏昀去杂货铺买了油纸和干荷叶，又向掌柜讨教了裁纸、包裹的法子。

回家后，全家一起动手，林氏和苏昀裁纸，苏晚教苏文成和苏晴如何包裹炒饭。

为了做实践，她还特意炒了两份出来。

要先在油纸上薄薄刷层熟油防粘，再盛饭，对角折起，用细麻绳系紧，最后裹上洗净的干荷叶。

第一个成品出来时，苏晴捧在手里细看，荷叶的清香混着炒饭的油香从缝隙里透出来，包裹得严实，提在手里也不烫。

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