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第93章 蒸馒头（第1页）

苏昀翻书的声音，林氏在灶房忙碌的脚步声，苏晴轻轻哼着不知名的小调。

这样的日子，苏晚觉得真是太美好了。

她翻身起来，推开门，一股冷气扑面而来，却也带着若有若无的香味。

“娘，做什么呢？”

林氏正在灶前忙活，回头看她一眼，笑了，“醒了？饿了吧？锅里热着粥，先吃点垫垫。”

苏晚走过去，揭开锅盖一看，是小米粥，黄澄澄的，熬得稠稠的，表面浮着一层米油。

她盛了一碗，坐在灶边慢慢喝着。

苏晴凑过来，小声说，“晚儿，今儿个咱们干什么？”

苏晚想了想，“蒸馒头吧。”

苏晴眼睛一亮，“蒸馒头？”

“嗯，过年嘛，总得蒸几锅馒头。”苏晚放下碗，“再蒸点爹娘爱吃的枣糕和豆包，还有你爱吃的糖三角和哥哥爱吃的馒头。”

苏晴笑得眼睛弯起来，“好呀，那我帮你。”

吃过早饭，苏晚就开始忙活了。

发面，是第一道工序。

她把面粉倒进大盆里，中间挖个坑，用温水化开老面，倒进去，再加适量温水，开始揉面。

揉面是个力气活，也是门技术活。

面要揉得透，揉得匀，揉到光光滑滑，不沾手不沾盆才行。

苏晚挽起袖子，双手用力揉着面团，一下一下，翻来覆去。

苏晴在旁边看着一会儿，也挽起袖子帮忙。

姐妹俩轮换着揉，揉了一盏茶的工夫，面团终于变得光滑细腻。

苏晚把面团放进盆里，盖上湿布，放在灶边温暖的地方。

“得等它发起来。”她说，“发好了才能做。”

苏晴蹲在旁边，盯着那个盆瞧，好奇地问，“要发多久？”

“看天气。”苏晚说，“天冷就慢点，估摸得一两个时辰吧。”

苏晴点点头，继续盯着盆看，好像盯着就能发得快些似的。

趁着发面的空当，苏晚开始准备馅料。

豆沙馅是她早就做好的，红豆煮熟，碾成泥，加糖炒干，香甜细腻。

枣糕用的红枣也得提前处理，红枣洗净，去核，然后切成碎末。

还有糖三角用的红糖，得掺点面粉拌匀，免得蒸的时候流出来。

苏晚一样一样准备着，灶房里渐渐飘起甜丝丝的香气。

苏昀从屋里出来，闻见香味，凑过来看。

“做什么呢？这么香。”

苏晚头也不抬，“蒸馒头、蒸枣糕、蒸豆包，还有糖三角。”

苏昀笑了，“那我等着吃。”

苏晚摆摆手，“等着吧，哥，还早着呢。”

过了一阵，面发好了。

原本小小一团面，变得又大又软，表面布满蜂窝状的小孔，闻着有一股淡淡的酸味。

苏晚把它倒在案板上，撒上干粉，开始揉面排气。

揉好，搓成长条，切成一个个小剂子。

苏晴在旁边，学着她的样子，把小剂子揉圆，做成一个个圆溜溜的馒头。

苏晚则开始做花样的，她把面团擀成片，抹上一层豆沙馅，卷起来，切成段，就是豆沙卷。

又把面团搓成长条，盘成圈，中间放一颗红枣，就是枣花馒头。

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