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豆腐下锅之后,白沫一翻,张勇立刻把火收了一点,拿勺子沿着锅边慢慢推,把浮起来的泡沫撇干净。
他撇得很细,手背却紧得发白。
前厅那两个人一直坐着,筷子没怎么动,眼睛像挂在门帘上。
赵婶端茶过去的时候,故意把壶嘴对准杯口,水线不偏不倚,提醒自己别让手抖露馅。
“你们慢坐。”
她说完又说了一句:“汤趁热喝,早上凉。”
那两个人点点头。
“麻烦了。”
客气归客气,目光还是不走。
赵婶回到后厨,压着嗓子。
“他们今天就盯豆腐。”
张勇咬着牙。
“我就怕他们盯出个毛。”
程意站在案板前,把剩下那半板豆腐盖好,又把灶台边的盆摆齐。
她没让张勇去看前厅,也没让赵婶去猜谁派来的,她只把眼前的流程走得更细。
锅里水一滚,张勇刚要捞豆腐,程意抬手按住他手腕。
“先等三息,让表面定一下,捞出来不容易碎。”
张勇愣了一下。
“以前你也这么干?”
“以前你顾着快,没注意。”
程意看了他一眼。
“今天别抢时间,抢了也没好处。”
张勇点头,数着心里的拍子再捞。
豆腐出锅,入凉水,控干装盆。
这一套做完,赵婶忽然冒出一句:你说他们盯的是味道想偷学,还是盯咱们有没有慌乱?”
张勇忍不住插话。
“估计都盯呢。”
程意把盆往里推。
“他们盯的是哪一口,等会儿就知道了。”
第一桌客人进来,点的也是豆腐和茄子,赵婶一听菜名,心口一紧,脸上还得装得自然。
“行,马上做。”
张勇要上灶,被程意拦了一下。
“这两道我来,你去炒别的,别挤在一个灶眼上。”
张勇张了张嘴,还是点头。
程意起锅热油,先下蒜末,香味一出来,锅边就有人吸了下鼻子。
她没抬头,手上动作不快不慢,豆腐入锅后先轻推一圈,让汤味先裹住表面,再下配料。
赵婶站在门帘边看得眼皮直跳。
这锅菜她太熟了,熟到闭眼都能做,可今天她反倒觉得陌生。
陌生的不是火候,是后背那股被盯着的凉意。
菜出锅,赵婶端出去。
前厅那两个人抬头看了一眼,没急着夹,先互相低声说了两句。
赵婶听不清,只看见其中一个把笔从口袋里掏出来,在本子上写了几个字。
她心里更烦了。
“写啥写,写得跟判案一样。”
她回到后厨,把门帘一掀,压着火气问程意。
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