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第194章 第一天出摊（第1页）

本周卖淀粉肠和薯塔，淀粉肠需要手工制作。

制作淀粉肠需要的材料有鸡胸肉、淀粉、盐、白糖等。还有肠衣，可以直接使用的那种。

淀粉肠制作过程稍微麻烦一些，薯塔就容易多了，直接土豆放到薯塔机上就能切好。

自己动手切还得削一点棱角，造成一定浪费，薯塔机是可以一整个土豆进去，再一整个土豆出来，当然出来的时候已经被切好了。

各种道具都是系统提供的，直接用盆去接水，山上留下来的水，然后开始洗土豆，削土豆皮，最后放入土豆机里切片。

切完片了还需要用签子串进去，慢慢拉伸，最后形成均匀的薯塔形状。

最后需要把串好的薯塔都放入清水里浸泡。

这些事情简单，曹雁和罗苗看顾轻言做两遍就会了，然后帮着一起做。

顾轻言就去制作更麻烦的淀粉肠。

鸡胸肉切成条状，再切一点肥肉，搭配比例是500克的鸡胸肉搭配100克的肥肉，肥瘦相间的搭配使得淀粉肠又嫩又香。

切好的肉全部放入绞肉机里，加入酱油、盐、白糖、胡椒粉、十三香等，再倒入姜汁和适量红曲粉。

最后一起搅拌，搅拌细腻之后，倒入水淀粉。

这个水淀粉是由土豆淀粉里加水调和而成，加入这个能让淀粉肠口感更好，再一次搅拌，整个黏糊状态后，放入冰箱冻半个小时，然后开始灌肠。

把料装入灌肠器里，再连接肠衣，挤压进去成满满的条状，衡量好长度之后，最后用绳子绑起来。冷水下锅，水开后转小火煮三十分钟，煮好之后捞出来放冷水盆里泡着，泡凉之后就可以把肠衣剪开，淀粉肠就制作成功，只等改刀开烤就能吃了。

好的淀粉肠只需要稍微撒上一些孜然粉和辣椒面，就能有绝佳的口感。

为了检验效果如何，顾轻言试着用烤肠机烤了几串，烤好后撒上孜然粉，咬上一口。

曹雁和罗苗都忍不住惊呼起来。

“哇，这个淀粉肠也太好吃了吧，我以前从来不吃这些东西，因为网上总是曝光出很多新闻你们懂的，这还是我第一次看到淀粉肠的制作过程，没想到需要那么多步骤和过程，但是口感真的爽爆了。”

罗苗也道，“我以前经常吃淀粉肠，后来曝光出很多不好的新闻后就改了，但是我吃过那么多淀粉肠，没有哪个比得上这个，顾小姐你真的太厉害了，这个淀粉肠真的好吃到爆，等你出摊的时候，我自己能花钱买来吃吗？”

这个倒是没有硬性规定，顾轻言也没有拒绝，但她还是道，“如果你们真喜欢吃，以后我做的时候多准备一些，你们可以在家自己烤着吃。”

两个人连连摇头，“不一样，我们烤出来肯定就不是这个味了。”

“对，只有你才能烤出这种口感，我宁愿花钱买！”

顾轻言就没什么好说的了，她接下来又开始制作薯塔。

她开始制作面糊，在碗中加入适量的面粉、淀粉、发酵粉和少许盐等，倒入适量水，搅拌均匀，备用。

锅中倒入食用油，加热至七层，将土豆皮均匀裹上面糊，放入锅中油炸，炸至金黄即可出锅。

最后撒上番茄酱和沙拉酱，完美的薯塔就制作完成了。

两个女保镖吃了之后又是惊喜不已。

所有食材都准备完毕，顾轻言直接就出摊了。

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