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第二天中午。阳光正好。
水泥路上,李去疾和蓝玉并肩走着,锦书、锦绣、锦鱼三个侍女不远不近地跟在后头。
蓝玉摸了摸肚子。昨晚在夜市吃了一肚子炸鸡烤肉,外加三大碗冰镇酸梅汤,回去后还打了半宿的饱嗝。今天早上又吃了不少早点,本以为今天中午得歇一顿,结果刚过巳时,肚子就咕噜噜叫唤起来了。
“李老弟。”蓝玉搓着手,脚步迈得比李去疾还快,“昨晚夜市那些吃食已经够绝了,你这平安酒楼还能翻出什么花样?”
李去疾摇了摇头:“不知道。”
蓝玉脚步一顿,转头瞪着他:“不知道?”
“我也没吃过。”李去疾笑了笑,“前阵子我一直在京城,酒楼出了新菜式,我也只是听掌柜写信提过一嘴。具体什么味道,得尝了才知道。”
蓝玉听乐了。
“你这东家当得可真够心宽的。”蓝玉撇撇嘴,“自己铺子里的新菜,自己都没尝过就敢拿出来卖?万一砸了招牌怎么办?”
锦鱼在笑眯眯地接了一句:“我家老爷的方子,从来没砸过招牌。”
蓝玉被噎了一下,干咳两声继续往前走。
拐过两条街,一栋三层高的青砖大楼出现在视线里。
楼体宽阔,飞檐翘角,门面上挂着块黑底金字的大匾:平安酒楼。
气派是气派,但让蓝玉停下脚步的不是这栋楼,而是楼下的人。
大门外,硬生生排出了两条长龙。
十几个人挤在门口的长凳上等位,手里还捏着带编号的竹牌。旁边几个伙计端着茶水来回穿梭,忙得脚不沾地。
“一个县城的馆子,吃顿饭还得排队?”蓝玉觉得很新鲜。他在京城去那些顶尖的大酒楼,哪怕是饭点,也没见过这种阵仗。
李去疾没说话,径直往里走。
刚到门口,一个穿着长衫的中年胖子正巧从柜台后头抬起头。
胖子眼睛一亮,三步并作两步挤出人群,满脸堆笑地迎上来。
“东家!您可算回来了!”
这人是平安酒楼的掌柜,老陈。
“老陈,生意不错啊。”李去疾点点头。
“托您的福,自从上了那批新菜,这门槛都快被踏破了。”老陈一边引路,一边冲楼上喊,“二楼雅间,天字号,赶紧收拾!”
蓝玉跟在李去疾身后往楼上走,鼻子忽然动了动。
一股香气从后厨的方向飘过来。
这味道很怪。
蓝玉常年走南闯北,什么山珍海味没吃过。无论是八角的浓烈、桂皮的醇厚,还是茱萸的辛辣,他一闻就能分辨出来。但现在钻进鼻腔的这股味道,不属于他认知里的任何一种香料。
浓烈。纯粹。
没有肉汤那种熬煮了几个时辰的厚重感,也没有油脂的浑浊,就是一种直勾勾的鲜。
鲜得人舌底直往外泛口水。
蓝玉咽了口唾沫,脚步不知不觉加快了。
三楼雅间,推开窗就能看见江宁县大半个街景。
几人落座,老陈亲自端着茶水上来。
“东家,按您的规矩,新菜已经让后厨备上了。”老陈搓着手,“马上就来。”
没过多久,门推开了。
伙计端着一个硕大的白瓷盘走进来,稳稳放在桌子正中。
蓝玉伸长脖子看过去。
盘子里躺着一条鱼。
清蒸鲈鱼。
鱼身划了几刀,上面撒了一层葱丝和姜丝,底下垫着一层淡褐色的汤汁。
就这?
蓝玉眉头拧了起来。
他还以为是什么龙肝凤髓,搞半天就是一条清蒸鱼。这玩意儿在京城,随便找个路边摊子都能做,无非是火候拿捏得好坏罢了。
“李老弟,这就是你说的花样?”蓝玉语气里带着点失望。
李去疾拿起筷子:“蓝老哥,尝尝再说。”
蓝玉撇了撇嘴,拿起筷子,随手在鱼肚子上夹了一块肉,沾了点底下的汤汁,送进嘴里。
嚼了两下。
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