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第87章 怎么吃三要点（第1页）

师母听的饶有兴趣，说“我这个主厨娘也给你们传授点经验，听好啦:那就是食物好吃也不可贪多，过犹不及，七分即可，古人讲过午不食，脾胃要养，要有休息节制，荤素搭配，要吃新鲜的保留了食物精气的才最好，你看你师父每天都要赶早市买的就是个新鲜，少吃调料，还有转基因食物。少吃长时间放在冰箱里的食物和过夜食物，我们医院经常接诊吃坏肚子的病人，大多是舍不得放了很久的食物。”

（师父听得频频颔首，脸上露出“深得我心”的欣慰笑容，朝师母投去赞许的一瞥。）

“善哉！你们师母这番话，字字珠玑，皆是‘知行合一’的宝贵经验，非久居庖厨、深谙医理者不能道出。”师父转向我们，目光炯炯，“此乃将《内经》‘饮食有节’的圣训，化为了一日三餐中可触可感的活法。你们师母点出的每一条，背后都关乎‘气’的存养与耗伤。”

师父将师母的经验，与医道、易理一一印证：

“‘好吃不可贪多，七分即可’——此是‘守中’之道。《周易》有‘亢龙有悔’，过饱便是脾胃的‘亢’，物极必反，反生痰湿淤滞，消耗元气去运化，得不偿失。七分饱，留三分天地清气往来之空间，脾胃运化最是得力。

‘过午不食，脾胃要养’——此是‘顺应天道’。日中则昃，午后阳气渐收，阴气渐长。脾胃属土，亦需随天地节奏休憩。现代人虽不必严格‘不食’，但晚餐尽早、尽简，让脾胃在夜间得以休养，实是养气的大关键。

‘荤素搭配，吃新鲜’——此是‘阴阳和合’。荤（动）属阳，素（植）属阴；新鲜食物得天地生发之气最全，其‘精气’饱满。陈腐之物，其形虽存，其气已馁，甚至滋生腐败阴浊之气（如细菌、毒素），食之怎能不伤身？你师母赶早市，非为便宜，实为‘采撷天地晨间最新鲜的生发之气’以供养家人。

‘少吃调料’——此是‘存其本味，养其真气’。五味过重，反夺食物天然之性，且易挑动脏腑偏性（过咸伤肾，过辛辣耗散肺气）。淡中有真味，最能滋养平和之气。

‘转基因、久存冰箱、过夜食物宜少’——此是直面现代生活的‘辨气’之智。转基因之物，其‘气’（生命信息结构）已非天然序列，人体长期与之互动，吉凶难料，故当慎取。

冰箱寒气重，久存其中，食物生机被遏制，其气凝滞，且易沾染寒湿浊气。隔夜菜饭，其气已散，更易变质。医院所见，正是浊气伤身的直观体现。”

师母也微笑着补充其科学逻辑：

“从营养学和食品安全看：过量饮食增加代谢负担；晚餐过晚过饱影响睡眠和血糖；新鲜食物营养价值最高；过度调味掩盖腐败、增加钠和添加剂的摄入；转基因食物的长期健康效应尚有争议；冰箱不是保险箱，冷藏减缓但不能完全阻止微生物和营养流失，隔夜菜尤其绿叶菜亚硝酸盐含量会升高。这些看似生活常识，其实每一条都有坚实的健康依据。”

师父最后总结，将道理提升：

“故而，你师母这主厨之道，便是最上乘的‘治未病’之道。她掌管一家之‘胃’，实则是掌管一家之‘气’的源头。厨房是家的‘药房’，食材便是药材，烹调之法便是方剂。她用新鲜应季的‘药材’（食材），以清蒸、快炒、煲汤等‘和法’（烹调），制成性味平和的‘方剂’（菜肴），在全家享受美味的不知不觉中，完成了补益精气、调和阴阳的大工程。

“你们二人，日后无论是为人调理，还是持家养生，皆当铭记你师母今日这席话。养生不在奇珍异馐，而在日常饮食的清净、有节、知时、知量。能做好这一点，便是把握了健康大半的枢纽。”

师父说完，与师母相视一笑，其中包含了多年相濡以沫的默契与共同的养生智慧。李静吐吐舌头：“原来师母每天买菜做饭，都是在给我们‘开方子’啊！我以后一定乖乖吃饭，绝不挑食，更不贪嘴！”师父笑道：“能知此便是孝，便是敬，便是养自身之浩然正气了。”晨间的讨论，便在充满烟火气与生命智慧的温馨氛围中，圆满了。

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