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第1221章 过年前的准备（第1页）

翌日一早，贺云天又出去了一趟，回来的时候拿了不少的东西。他又把埋在雪里的猪肉弄出来，拿到阳台等这些猪肉自然解冻。

现在距离过年已经没几天的，是时候把过年时候吃的炸货做出来了。虽然家里不缺吃的，但过年期间总要有一些不一样的。

第一个需要炸的就是肉丸子，这玩意根据馅料的不同也可以分为很多品种。什么狮子头、四喜丸子之类的，除了大小不一样之外，里面的配料也不一样。

贺云天准备了一盆鸡肉加豆腐馅的，里面是整只鸡加上骨头剁成肉馅。另一盆是肥瘦相间的猪肉馅料，肥瘦肉不同味道也不一样。

在两种馅料里面，加上一定比例的豆腐和面粉，这样才能够搓成圆形，等到油温上来之后，用热油炸制定型。

这一次主要就是定型，里面有的部分没有完全熟透，以后要吃的时候还是需要蒸或者煮熟的。

就在贺云天忙着炸东西的时候，两个小捣蛋趴在厨房门口，眼巴巴的看着他，嘴里喊着想要吃。

姐妹俩规定，厨房不允许两个小家伙进来，防止他们碰到哪里，他们也就真的不敢进来。

看到他们一副想吃的表情，贺云天道：“你们先等等，我专门做几个给你们吃。”说完，他专门搓了几个小一点的肉丸子，这样可以用油直接炸熟，不用担心孩子吃了有问题。

等到肉丸子炸好，又拿出一个小碗，把四个还没鸡蛋大小的丸子装起来端到茶几上，让童歌看着他们吃。孩子还太小，什么时候大人都要看着才行。

姐妹俩顺便也尝了一下，发现味道相当的不错。

等到肉丸子炸完，贺云天又把准备好的鱼裹上面粉进行炸制，鱼的味道一过油之后，简直霸道的不行，阳台外面都可以闻到。

等到所有东西都炸好，贺云天找出好几个盆子把它们分门别类的装起来，端到耳房的房间里。

这里没有暖气，也没有烧炕，温度低适合保存这些东西。回到阳台问道:“你们和的面起了嘛？”

这次和的面比较多，足足两个大瓷盆，主要是用来蒸馒头和过年时候吃的包子用的。贺云天的饭量大，要是过年时候天天在家吃，这些东西也撑不住消耗。

童歌起身走到卧室，把盖在瓷盆上的小棉被打开，伸手戳了戳里面的面，发现已经起的差不多了。

房间里有暖气，加上炕上的热量，足够这些面起的很好了。她有些费力的把一瓷盆面端到大厅，这才说道：“起好了，我看了一下可以揉了。”

“行，那你们把面揉一下，我去把馅料剁出来。”现在可没有绞肉机，即使贺云天想要吃包子，也要一刀刀的把肉剁成肉馅。

他把早就准备好的猪肉拿出来，这是一块五花肉，上面有着漂亮的花纹。包子馅或者饺子馅，不能全用瘦肉，那样反而不太好吃，这种五花肉正好。

先把肉整块洗干净，在切成小块，随后拿起两把菜刀，左右开弓的剁了起来。“嘭、嘭”声不断响起，肉块慢慢变成肉馅。

在剁肉馅的同时，加入葱、姜这些，让这些调味料彻底融入肉馅里面，等到肉馅剁好装进瓷盆里面，分别加上白菜和蘑菇，又加上油、酱油、胡椒粉这些调料。

从这里就可以看出，贺云天之前去购买这些东西的必要性了，少一味的调料，调出来的馅料味道就不一样。

这次一共准备了两种馅料，一种是猪肉白菜的。一种是猪肉蘑菇馅料的，面多了就做馒头。

等把调好的馅料端到大厅里，看到不止童歌、童谣在揉面，就连两个孩子也是抹了一脸的面，看起来忙的不行。

贺云天有些嫌弃道：“你们两手洗没洗干净，等到过会包子做出来自己吃啊。”这两个孩子纯属就是为了玩，这要是放在别人家浪费面，早就挨收拾了。

两个孩子反驳道：“我们做出来不给坏爸爸吃，哼。”人虽然小，也是知道好赖话的，知道爸爸在说他们。

“对，你们做出来的自己吃，爸爸肯定不吃。”贺云天笑道。

“你别逗他们了，肉馅放下把他们带出去洗洗，他们太皮了。”童谣让贺云天把两个孩子带走，太闹腾了。

“没事，让他们玩吧，也让他们知道吃的包子是怎么来的。”说完，贺云天拿出两个凳子，把它们摆在一起，就往厨房走去。

等到再回来的时候，手里端着几个蒸笼。这玩意一般人家可没有，这几个还是他做了几次才做出来的。

现在百姓虽然吃馒头、窝头这些东西，需要蒸，但一般都是那种可以放在大锅里面的竹制篦子，很少有人家有这种蒸笼的。

这次要不是蒸的馒头包子多，贺云天也不会把它拿出来，实在是平时用不上这东西。

把其中一个蒸笼里面铺上洗干净的笼布，把包好的包子放到里面就行。，临近的两个包子中间，需要空出一点距离。

包子、馒头蒸的时候会膨胀变大，要是放的太近，膨胀的时候就会连在一起，出锅的时候就不漂亮了。

姐妹俩的速度还很是很快的，不到十二点就把这些面全都包完，馅料还剩下一些。

贺云天就把蒸笼一个个在大锅上摞起来，下面就可以生火蒸了。蒸东西主要用的是水蒸气，只要维持住火力就行。

等到再回来的时候，发现姐妹俩又开始和面，这些馅料可都是肉的，可不能浪费了。这次做的是饺子，包子馅和饺子馅的差别也没有多大。

中午吃饭的时候虽然晚了一点，但是一家人吃着刚出锅的大包子是满嘴的流油。特别是两个孩子，小脸上现在是满脸的油花。

这种自家做的包子挺大的，两个孩子一个都吃不完就饱了，看着自己爸爸吃了一个又一个，他们摸着自己的小肚子暗自懊恼，怎么就吃不下了呢。

看着他们那明明馋的不行，却吃不下的样子，贺云天就想笑。但是怕他们吃的撑住了，只能不让......

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