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第883章 各种特色野菜（第1页）

4月11号这天是小团队约定好狩猎小队第一次外出狩猎的日子，除了吴有父母，其他人破天荒的睡了个懒觉。

木秋起床后把冰柜搬出来安装到的电动三轮车的车厢里，上午九点多5人多才收拾好东西开车出门。

还处于基地伐木队第一轮伐木作业期间，赵生尽量走的小路，一口气把电动三轮车开到重点民用采集区边缘。

绝大多数植被都进入了疯长阶段，他在一个小山坡附近找了一个，树木可以给车子提供遮蔽的位置停了下来。

电瓶里储存的电能已经消耗殆尽，需要2个小时来充电，5人正好趁着这个时间去山坡上采集野菜。

这片山坡也属于基地伐木队作业范围内，不过运输车体积巨大，要把木材运回基地必须走山坡另一边的大路。

大家采集野菜的时候，只要注意和伐木队保持距离就好，只要不影响对方工作，正常的拾荒工作是不会被喝止的。

为了不浪费外出狩猎的空隙时间，前几天晚上狩猎小队还专门去东南交易中心的中心广场学习了几次。

小摊贩卖的都是时令蔬菜，野外现在正值生长旺季的野菜品种有哪些，去看看摊位上卖什么就知道了。

很多北方盛产的野菜，小团队都没有见过：比如湿地附近出产的诸葛菜，没真正遇到之前完全不认识。

外出狩猎之前充分了解山区出产的野菜品种，对于小团队接下来的采集工作有着非常重要的指导意义。

狩猎小队成员不仅仅是看，看完了还会问。有一个健谈的卖菜阿姨还好心给他们讲解了许多野菜的食用和储存方法。

现在狩猎小队要在山坡上短暂采集，之前的所见所闻终于要派上用场了。

山坡上生长比较旺盛的常见野菜主要是蒲公英和野蒜两种，不常见的就太多了，需要小团队对照记忆和腕表植物图鉴进行仔细鉴别。

这个时候的野蒜叶子已经长到20-30厘米长了，在一众低矮的植被里完全是鹤立鸡群的存在，很容易辨识。

竹屋后面移栽的那一排野蒜也长得差不多高了，有空的时候吴有妈妈会检测叶片，把可食用部分的摘下煮鱼吃。

野蒜地下的蒜头部分可食用率非常低，想完整挖出来还要动用铁锹，算是野菜里头比较难采集的一种了。

现在大家采集过程中遇到野蒜，都只掐叶片上半部分比较嫩那一段放进背筐，这样做省时又省力。

采集蒲公英叶片就简单多了，靠近芯子那一圈嫩叶都可以揪，只要芯子和下面的根是完好的，蒲公英就能一直生长。

偶尔还能碰到一些扎堆生长的蕨菜，运气好遇到的就是单一品种，运气不好的可能一小块区域就长5-6个不同品种。

不是所有蕨类植物幼芽都可以吃的，目前只有龙爪菜、黄瓜香和猴腿菜三个品种是公认可食用的。

中心广场那些私人摊位出售的也大多是这三个品种的蕨菜，狩猎小队采集的时候也要注意不要摘错。

龙爪菜3号基地也有分布，一根直立茎上三个卷曲的叶芽，小团队所有人都认识，倒是不担心摘错。

黄瓜香和猴腿菜大家只在中心广场的私人摊位上看到过，真正在野外碰到还是第一次，采集过程需要谨慎对待。

腕表植物图鉴介绍：

【黄瓜香即荚果蕨，是球子蕨科荚果蕨属多年生草本植物。植株高70-110厘米，喜阴湿环境。成簇生长?（一丛多茎），嫩叶卷曲如拳，?茎秆常带细毛?，叶柄基部有鳞片（非光杆），摘下嫩叶或茎秆搓揉后，?有明显、清爽的黄瓜清香?，此三项为其主要特征。可食用。】

【猴腿菜，又名多齿蹄盖蕨，多年生草本植物，墩状丛生，植株高40~100cm?，喜阴湿环境。叶簇生，叶柄长20~30cm，麦秆色至深麦秆色。叶柄密被黄褐色或黑褐色披针形鳞片，形似“猴腿”，茎叶有绒毛是其主要特征。

颜色变种?：有?绿茎型?和?紫茎型两种。??除了颜色上的差异，其他外貌特征基本一致，处理方法和食用方法也一致。

猴腿菜是东北地区最常见的蕨类植物之一。可食用，基地建议适量食用更安全。】

两种北方盛产的蕨菜都有类似黄瓜的清香味，相比起来猴腿菜摸起来更扎手，黄瓜香茎秆相对光滑看起来更清爽。

中心广场卖菜的阿姨说过，黄瓜香和猴腿菜都自带一股?淡淡的黄瓜清香?，茎叶嫩滑爽口，吃起来口感?脆生生的?。

但是黄瓜香不用去小叶，猴腿菜需要撸掉毛毛，处理上黄瓜香更简便一些。

猴腿菜本身略带一点土腥味，整体来说味道比黄瓜香差一点，这是两者味道上最大的差别。

不过整体来说黄瓜香和火腿肠都是入口甘香鲜，都是基地居民散民开春最喜欢囤积的野菜之一。

这两种蕨菜最好的保存方式都是焯水后冷冻保存。

今天来的这个山坡上也有少量猴腿菜生长，大家看到之后需要先调出腕表植物图鉴给出的照片，仔细对照辨别，确认无误后才会采摘。

黄瓜香对生长环境的海拔要求比较高，虽然都是喜欢阴湿环境的蕨类植物，黄瓜香大多数时候长在更”深山老林”一些的地方。

山坡上还有一种和外形和蕨菜相似，表面长有浓密褐色绒毛?（状如牛毛）的野菜，原住民叫它牛毛广，也是可以食用的。

不过牛毛广只是其幼年阶段的名称，腕表植物图鉴上，这种植物的名字叫做分株紫萁：

【分株紫萁是紫萁科紫萁属多年生蕨类植物。其根状茎短粗直立，顶端簇生叶丛，叶分二型，孢子叶比营养叶短而瘦弱。

主要呈现两种茎色变型：绿茎型和紫（红）茎型，表面覆盖锈褐色或黄褐色绒毛。

牛毛广是?指分株紫萁?的嫩叶，其干制品通称薇菜干，基地建议少量食用更安全。】

牛毛广味道鲜嫩清脆，焯水后依旧略带苦味，纤维少口感爽滑似内笋或草菇，吃起来清爽解腻，属于清爽型野菜。

牛毛广和猴腿菜的保存方法不同，卖菜阿姨建议把牛毛广焯水去毛后放在阳光下晒干。

晒菜也是有技巧的，等水分蒸发到牛毛广看起来绵软发皱的时候，还需要增添一步手工揉制工序。

把牛毛广握成团，按在草席子上手工揉搓，反复揉搓多次直到牛毛广呈现卷曲形状，表皮纤维全部折断就可以彻底晒干储存了。

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