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第147章 海鲜灌汤包（第2页）

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海鲜灌汤包，是辽溪这里的一个特色美食。薄皮大馅儿，里面通常包的是一些当日现打的海鲜，像是大虾、各种贝类什么的。

陈希点开系统给的菜谱。

有三种口味。

海胆馅、瑶柱皮皮虾馅、还有鲅鱼馅。

简单看了眼做法，海胆馅是要加上少量的猪肉混合。瑶柱皮皮虾馅儿是以这两样为主料，放上虾肉打成的肉泥，最后一种鲅鱼馅儿，则是用韭菜提鲜。

她深吸一口气，准备工作比想象中还要繁复。三种馅料，每种的调味都不一样。包子皮要现擀现包，每一个都薄如蝉翼，隔着皮就能看到里面的馅料颜色，挺考验技术。

第二天一大早，陈希就把黄立恒叫上了门。今天试菜，明天一早就出摊。

黄立恒到的时候，陈希已经把系统给的海鲜食材全部准备好了。他一进门看到这些新鲜的海产，整个人眼睛都亮了。常年待在京北，虽说店里用的海鲜也是空运，当天到。但怎么说也没有现打的新鲜。见到这些新鲜的食材，他整个人像是见了宝贝一样。

听说陈希明天要改卖包子，黄立恒还有些意外。

这和盒饭，完全是两个品类啊！

陈希没有多解释，而是直接开始活馅儿。

海胆黄澄澄的，鲜甜绵软，和肥瘦相间的猪肉搅在一起，猪肉的油脂包裹着海胆的甘甜，简直是海陆美味联名。

黄立恒帮忙将鲜虾手剥出虾仁，然后按照陈希教的方法搅打成虾泥，再把瑶柱和完整的皮皮虾肉塞进虾肉泥里。黄立恒一边做馅儿，一边感慨自己留下是对的，还真是能学到新东西。他忙活着的时候，陈希已经弄完了一种馅。清洗了一下案板，开始把鲅鱼肉剁成茸，加入韭菜，最后每一种馅里都加入了灌汤包的秘诀，猪皮冻。

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包子皮不是发面的，是类似上海小笼包那种烫面。陈希熟练地醒面、擀皮，包子皮薄而不破。黄立恒当然会包包子，但他还是耐心地站在一边先看陈希怎么做，等等就按照她的做法来包。陈希的手法极快，左手托皮，右手填馅，拇指和食指一捏一收，一个包子就成形了，褶子漂亮又均匀。收口紧，蒸的时候才能锁住那一包滚烫的鲜汤。

黄立恒越看越感慨，自己二十来岁的时候在干什么来着，她这手艺到底怎么练的，怎么年纪轻轻就有这种水平？难不成真是天赋怪？

第一锅包子出炉的时候，陈希先给他夹了一个。黄立恒也不客气，这种类型的灌汤包他还真没吃过，早就好奇的不行了。

包子皮薄得透光，他迫不及待咬开一个小口，滚烫的汤汁冒着热气涌出来，他下意识地“嘶”了一声。

烫！！！

用小碟子接着汤汁，他快速吹了吹，吸着那个小口，连汤带馅儿咬了一口。

一种极致的鲜甜在口腔里爆发。

海胆的鲜甜味，混着猪肉馅，一口下去鲜香十足。

他紧接着又拿起一个瑶柱皮皮虾的。皮皮虾肉特有的味道让他眼睛亮起来。这个口味不油不腻，包子里的汁水简直是一口满满的海鲜汁！鲅鱼的，韭菜不多不少，刚好提鲜而不抢味，鱼肉鲜嫩，妙，很妙！

三个包子下肚，黄立恒已经彻底被俘获。他抬头看着陈希，眼神复杂。这个师他就算赖着也要拜！

他什么样的包子没尝过。从街边小摊到米其林餐厅，从北到南，从鲜肉大包到蟹粉汤包，能让他这么惊艳的，还真是头一回。

“陈老板，这包子，绝！！！”黄立恒忍不住赞道。

陈希这会儿也已经吃美了，眼睛弯了弯，只顾得上点头。

确实好吃，不就是卖区区一万个吗。

小意思！

辽溪机场。

一架航班刚刚落地，滑行在跑道上。

头等舱靠窗的位置上，彭晨透过舷窗向窗外看去。

??感谢反求诸己的打赏，太伟大了！

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