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第238章 醋溜白菜（第1页）

因着顾忌老封君年事已高又大病初愈，肯定经不起颠簸疾驰，马车行驶速度并不快。

路程本来就长，之前青禾紧赶慢赶都得小半天，今天走得慢，抵达的时候，暮色已然四合，天边最后一丝霞光也隐没在青灰色的山峦之后了，庄子周边零星地亮起了温暖的灯火。

十三爷这处庄子虽不算极大，但胜在规整幽静。

一进庄门就是宽敞的场院，正面是座青砖灰瓦的三合院，坐北朝南，是主家来时居住的正房。

东西两侧各有几间厢房，平日是管事和积年的老仆居住，或是用来存放杂物。

后院引了温泉水，还开辟了一小片菜畦，此时在暮色中看不真切，不知道都种了些什么作物，只隐约嗅到湿润的泥土和植物气息。

高福早已安排妥当。

他将老封君和李氏安置在了正房东侧的暖阁里。暖阁不大，收拾得很干净整洁，临窗设着榻，桌椅俱全，角落里还特意加摆了个半旧的绢纱屏风，保证了私密性，透着高福不显山不露水的体贴。

青禾安顿好两位夫人，见她们面带倦色，便先请她们稍作歇息。

她自己则暗暗惦记着老封君的身体，生怕庄子上原有的厨娘不知内情，准备的饭菜不合老人家此刻虚弱的脾胃。

她跟高福低声交代了一句，便往庄子后头的小厨房走去。

小厨房里食材倒是齐全，最多的便是庄子上自产的鸡鸭和新下的鸡蛋，地窖里也储着萝卜、白菜、山药等一应蔬菜，还有昨日庄户刚送来的新鲜鲫鱼。

老封君此番是惊惧交加引发旧疾，心脾两虚，气血不足，加之年高体弱，不宜大补，当以温和调养、宁心安神、健脾开胃为主。

她先取了一块上好的猪里脊肉，细细剁成肉茸，加入少许姜汁、蛋清和细盐之后，开始顺着一个方向搅打上劲，掺入一点剁得极细的山药泥之后团成小巧的丸子。

《温热经纬》里说，猪肉养阴滋液、润燥，而山药性平味甘，能补脾肺之气，两者结合，相得益彰。

青禾看着庄子自养的母鸡，觉得拿来熬汤真真是极好的，肯定又鲜又甜，但今天时间来不及了，好在厨房里原本就有吊好的高汤备着，虽然略差一些，到底可用。

高汤汆山药肉丸，OK。

篮子里有一些新鲜的百合，品相很好，个个瓣大肉厚，色泽莹白。青禾寻思着百合能养阴润肺、清心安神，正对老封君的症候。

嗯，那就安排一道百合枣仁粥吧。

她先是用猛火把碧梗米煮到米粒开花，看着粥汤差不多粘稠时，再放入撕成小瓣的百合，撒入少许切得碎碎的红枣干。没一会儿，红枣的浓醇香气便飘散出来了，一会儿烫烫的来上一碗，吃完肯定气色都会红润几分。

不过......光是汤和粥，未免单调。

时间紧急，她又选了一点最嫩的菜心，准备快手炒了个醋溜白菜。菜心甜，只用米醋和少许糖盐调味就行，大火快炒，保持菜心的爽脆口感，力求清爽却酸甜开胃。

还得来点优质蛋白质来源。

鲫鱼还活蹦乱跳的，青禾不敢杀，喊来厨娘处理好，只放上几片姜和少许葱段，猛火快攻八分钟。出锅后去除蒸鱼水，淋上一点豉油就行，最大程度保留鱼肉的鲜嫩原味，清淡不油腻。

青禾一边手脚麻利地忙着，一边在心里暗自反省。

自己最近真是懈怠了，之前还在府里的时候，还把胤禑当成试菜舌头捣鼓出了不少药膳方子，记录了不少心得。

可自从离了府，尤其是投入十三爷腿疾的治疗后，关于食疗药膳的笔记就再没更新过，脑子里记得的还是那老几样。真是罪过，罪过！

她不由得又想起以前的雄心壮志：出了宫，恢复了自由身，就想靠着前世在中医院学到的知识，搞点中医食疗药膳来卖，比如弄点茯苓馒头、阿胶枣、各种功效的热饮汤包之类的，想必也能养活自己。

如今......如今阴差阳错，好像抱上了四爷这条粗壮的金大腿，未来的生计似乎不那么发愁了，那药膳生意，是不是可以做得更从容更精致些？也算不辜负自己这身医术和穿越带来的那点先知？

哎呀，又想远了！她摇摇头，收回飘远的思绪，将做好的几样菜品仔细装入食盒，亲自提着往正房暖阁走去。

老封君和李氏已歇息了一会儿，精神略好了些。见青禾带着人端来食盒，浓郁的香气随之飘散开来，两人腹中也不由得觉得有些空落。

李氏连忙起身，帮着摆放碗筷，又强拉着青禾一同坐下用饭，言辞恳切，不容推拒。

青禾先是给老封君舀了一勺山药肉丸汤，不敢多盛，只拣了一个肉丸并小半碗汤，老封君小口小口喝着，青禾觑着她的神色，觉得应该是满意的。

汤水下肚打底后，她又尝了百合粥，米粥熬得恰到好处，百合软糯，枣仁增香，整体的口感清淡回味却十分甘甜。就着粥，她配了点菜，没想到的是，看似普通的醋溜白菜，竟也十分酸爽适口。

起初，席间很是安静，只有三个人闭着嘴巴发出的细微咀嚼声。

吃着吃着，老封君忍不住抬起眼看向青禾，眼中带着赞赏：“青禾姑娘，这几个菜的味道甚好，吃着也舒坦。老身冒昧问一句，这菜是怎么做的？怎么瞧着寻常，吃着却大有不同，搭配很是巧妙。”

她久居京中，各类宴席也见识过不少，但这般贴合她身体状况，既美味又觉熨帖的家常菜肴，却是不多见。

青禾忙谦虚了几句，只略略解释了食材的性味和搭配的粗浅道理，并未深谈药膳之理。

李氏在一旁默默用着饭，吃得不多，但每样菜都尝了些，眼神不时飘向青禾，一副欲言又止的样子。

用完饭，下人进来撤下膳桌，又奉上清茶。李氏终于按捺不住，轻轻拉过青禾的手，将她引到暖阁内侧的榻边坐下：“青禾姑娘，今日多谢你了。”

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