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她学的很快，接下来拿着刀叉切牛排的时候，就顺手了许多，她学着于江海的动作，拿着叉子扎了一块，她吃了一口，嚼了嚼，“还行。”

“只是还行？”

“没有我们林记的卤牛肉好吃。”

于江海这次真笑了，林美言也忍不住弯了下唇，吃到一半，林美言忽然停了叉子，像是若有所思。

于江海看她，“怎么了？”

林美言看着桌上的几样东西，又看了看周围的客人。

“于江海。”

“嗯。”

“我的林记现在是不是太杂了？”

于江海抬眼。

林美言没等他回答，就跟着自言自语道，“早上卖热干面豆腐面豆皮豆浆，中午卖炒菜瓦罐汤卤味，下午有人来买鸭脖鸡爪，晚上又有堂食，还有工地盒饭。”

她越说，眉头越皱。

“我什么都想做。”

“什么都不舍得丢。”

“再对比下这家西餐厅，我觉得林记像是开杂货铺的，什么都有，但是什么都做得不拔尖。”

于江海握着刀叉，姿态娴熟地给她切了一块牛肉放过去，并没有像昨天那样急着替她做决定，“你想听实话？”

林美言哭笑不得，“难道你还想哄我？”

“是。”

林美言噎住，于江海想了想，“林记现在确实太杂。”

林美言示意他继续说下去。

于江海把水杯推到她手边，自始至终都在照顾着她，“言言，你要想清楚林记的主线是什么。”

林美言握住杯子，“主线？”

“是便宜，还是好吃，还是体面。”

“如果主线是便宜，那就是主打一个性价比高，如果主线是好吃，就要让人记住招牌菜，如果主线是中端，就要让环境菜品和价钱都对得上，让人觉得来林记吃饭是一种荣耀。”

这话一落，空气中瞬间安静了下来。

林美言喃喃道，“你说的这些我们林记都没有，或者说，有，但是什么都有一点。”

“我们林记没有主线。”

用中上等的装修来做早餐，又讲究性价比，这本身就是一个悖论。

于江海见她听进去了，这才继续说道，“你现在让林记做早餐，其实把装修拉下来了。”

林美言抬头，她微微蹙眉，却并没有打断对方。

于江海看着她，“林记重新装修后，前厅干净，桌椅也好，适合做午晚餐，适合做卤味外带，适合做你父亲以前那种老店招牌。”

“可是早餐客人图快，进来坐不了多久，碗筷翻得快，桌子脏得也快。”

“早高峰一过，前厅地上都是芝麻酱点子和面汤。”

他说的都是事实，林美言也无法反驳。

因为，叶秋菊每天早上拖地都要骂顾开华，说他端热干面端得像给地板喂饭。当然，有些客人也是，不讲究，吃的到处都是油腻腻的。

就算是他们在好好做卫生，到了最后还是有几分油腻和烟火气。

这些都是他们林记现在有的问题。

林美言闭了闭眼，在睁开眼时，多了几分果决，“所以我们早该把早餐档分出去，对吗？”

于江海点头，“对。”

林美言看向窗外，外面有人还在等座，西餐厅的服务员把菜单递过去，对方只看了几眼，就知道自己要点什么。

林美言忽然明白了，林记的问题在哪里了。

林记给客人的选择太多了，每次光点菜都要犹豫许久。

林美言抬头，像是突然下定了决心一样，“那就分出来。”

于江海看着她。

“林记还是林记。”林美言一字一句道，“早餐单独成立林记早餐。”

于江海眼里有了笑，“想好了？”

“想好了。”

她说完，又忍不住补了一句，“不是我把林记交出去。”

“我知道。”

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