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谭家小饭馆。
一个不到三十平的铺面,摆放着几张桌椅和一些日常所需的东西。
谭莹看着空无一人的饭馆,长长地叹了口气,自从原身父母五天前出门意外离世,原身伤心过度死后,她便接手了这具身体和这个家的一切。
还绑定了一个厨神系统,得完成一定的任务才行,否则她会活活饿死。
前世作为一个小有资产的人,从来没真正感受过饥饿,所以这是她最无法忍受的死法之一。
【宿主,现在发布第一个任务,请你在三天之内卖出五十份菜品,否则会感受到饥饿,这种饥饿无法消除。】厨神系统突然发布任务。
谭莹揉了揉眉心,任命地站了起来,往厨房走。
原身的心愿,是将小店开下去,她得完成原身的心愿才行。
“看看厨房有哪些食材,再决定做什么吃食。”
前世她经常做饭,因为吃外卖吃腻了。
厨房。
大概有十平方的样子,拥有小饭馆所需的一切东西,甚至还有个烤炉,用来烤制一些东西。
谭莹查看了一番,发现厨房只剩下面粉,部分的调味料,如盐,辣椒,花椒,醋和少许其他的调味料。
她想了下,便决定做花卷。
准备好所需要的食材:一定量的面粉,温水和面肥。
将这三样东西混合,揉成光滑面团后盖上盖子,室温发酵一个时辰左右,面团发酵至两倍大,内部呈蜂窝状。
在这期间,谭莹开始清洗蒸笼和准备柴火这些,再用杵臼将花椒磨成粉待用。
时辰一到。
她打开面团的盖子,查看面团发酵的情况。
用手指戳了戳,再扯下一点儿看里面有没有呈蜂窝状。
面团里面呈一个个的蜂窝状,整个面团也发酵到两倍大了,像是膨胀起来的气球。
软乎乎的,一戳一个印子。
“很好,古代的第一次发面成功了,接下来是排气做花卷。”
接下来,她将面团从盆里取出来,在案板上洒了一点儿面粉,开始揉面团排气。
排气完成后,将面团擀成0.5厘米厚的长方形面片,再刷油后撒盐,然后铺上一点点花椒。
最后,从长边卷起成紧实长条,用筷子在中间压一下,捏住两头拧转或用筷子压出深沟后翻折成型。
一个个的花卷,在谭莹的手里快速地成型,又被放到了蒸笼里。
不大一会儿,二十个斑点般的花卷就做好了。
“接下来是二次醒发了。”
她将笼盖上,醒发一刻钟的样子。
醒发结束,在锅内加足量冷水,水开后转中火蒸一刻钟,关火后焖3-5分钟再开盖,防止回缩。
当笼屉一揭开,白蒙蒙的雾气腾空,斑一个个的花卷暄软,褶皱间嵌着点点的花椒,泛着油润浅黄。
浓郁的麦香味,混合着花椒和油香的热气扑面而来。
谭莹深深地呼吸一口气,吞了吞口水,才拿起一个花卷。
“好烫,好烫!”
她将花卷换到左手,又右手,再换到左手,重复几次,并不断哈气。
等她觉得不那么烫了,她赶紧咬了一口。
咬一口层层松软,面皮清甜中带着咸香油润,满口都是温热地道的面食香。
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