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18发财的第十八天（第4页）

大丫原本想要避开，却被新月一把拉住:“你得帮忙，要跑去哪里。”

“可是……”

“想法还挺多。”新月岂有不明白的，笑着道，“我会的东西多着呢，能学到多少是你的本事。”

大丫睁大眼睛看着她，睫毛都微微颤动。

新月拍拍她瘦弱的肩:“可不许偷懒。”

撇去救她的恩情不谈，新月也是愿意帮帮这两个处境艰难而懂事善良的小姑娘，比起直接给她们银钱，留一门技艺给她们显然更为实用更为长远。

麦芽糖的制作方法新月十分熟稔，做起来轻车熟路。

先将绿色的麦芽清洗干净，然后切碎。

麦芽糖最常见的是麦芽与糯米混合，但糯米太贵了，新月选择用木薯代替。

其实用红薯更好，以前过年的时候她还帮谈老头做过红薯糖，那甜味别有一番味道。

不过现在番薯太少，只得选用木薯。

将木薯切成小块，放进锅中煮熟，继而将其压成糊糊状，与切碎的麦芽混合均匀，发酵一两个时辰，再过滤出汁水。

最关键的就是熬汁水，这是个需要耐心的活儿。

原本无色的汁水慢慢开始变颜色，甜甜的味道逐渐逸出，越来越浓郁。

当颜色变为褐色时，满屋中都已充满甜蜜的气息。

麦芽糖做好后分两种形态，一种为稀糖状。装在碗里或罐子里，吃的时候用筷子或木棍搅啊搅的，搅起一团来。

称之为搅搅糖。

新月在前世还见有上年纪的老人走街串巷卖过，总得来说已很少见。

另一种则是通过拉糖，使之成为固态。

直接切成一小粒或小块的，这是如今最常见的形态。

也有做成一大块的。

卖的时候客人要多少便用个专用的小刀小锤子敲下多少。

故称敲敲糖或叮叮糖。

那叮叮当当的敲糖声对小孩子来说无疑这世上最美妙的声音之一。

糖铺子或是货郎那里不缺麦芽糖，价格也基本都是固定的，新月这麦芽糖要卖出去，就必须提高竞争力。

味道上没有什么可精进的地方，便只有从形状上入手。

新月打算做棒棒糖。

棒棒糖在糖类形式多样化的那个前世里都一直深受小朋友，甚至不少成人的喜爱，牢牢占据着一席之地，它独特的样子无疑也是其中原因之一。

没有模具，新月手动自己做。

不是多难的事儿。

新月去山上找竹子，本是想弄点小竹棍儿，然后看能不能想办法砍几根竹子回去，划成竹篾，煮后的竹篾很有韧性，能够凹成不同造型，当做模具。

不过这个过程较为麻烦，恐还得去借砍刀。

结果新月却发现了另一种更适合的材料。

棕叶。

这种树木的叶子在农村某些地方常被用来扎那种扫庭院的大扫帚。

长长的叶片宽约她的大拇指厚度，中间有硬度适中的一条经络，不会太硬也不会太软，更方便将其折成各种造型。

新月折了几大把棕叶，回家将叶片一片片摘下，清洗干净，开水烫过一遍后晾干，而后上面抹上极薄的一层油，便于脱膜，因为油量少，也并不会残留油味。

将几片棕叶折成一个空心小圆形，放入一根小竹棍儿，倒入麦芽糖，待冷却后就成了最普通常见的一颗圆圆的棒棒糖了。

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