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第100章 第一次尝试 复刻鸭脚扎（第1页）

第100章第一次尝试复刻鸭脚扎

夏咏恩耳朵一动，立马放慢了咀嚼的速度，默默听着梁修文打电话。

“你怎么突然问起鸭脚扎的事啊？”

电话那头的人说话音调颇高，声音很是婉转清脆，就像清晨的黄鹂鸟一般。

梁修文清了清嗓子，“哦，就是我最近写书写到有关鸭脚扎的事，想起您和外公以前不是很爱吃嘛，我就想参考参考。”

“臭小子，我早就跟你说了，你平时到处采风，怎么不给我来个深度访谈，我肚子里的货足够你写五六本书了！”

梁修文笑着回，“好好好，等我写完手上这一本，专门给您来本传记，韩女士您这边还满意吧？”

韩女士佯怒娇嗔一声，“哼，算你识相。你这回啊终于是找对人了，我在鸭脚扎上，确实是有几分心得的。”

从韩女士那里，夏咏恩又得知了更多关于鸭脚扎的讯息。

“当年鸭脚扎风靡全城的时候，我跟你外公可没少吃，这其中最好吃的，就是荣兴楼做的。”

和夏咏恩了解的一样，鸭脚扎的主要食材还是那四样，而韩女士的描述又让四种食材的口感更加具象化了。

首先是捆绑了所有食材的鸭肠，在富有弹性的同时又十分软韧，吃起来竟然还是脆爽的口感。

鸭肠下裹着的鸭脚软糯酥烂，芋头条外软内粉、绵密香甜，而在芋头条和鸭脚的中间夹着的那一块猪皮，则是整份鸭脚扎的灵魂所在。

依据韩女士的回忆，那猪皮蓬松多孔、爽脆弹牙，口感和竹笙相近，却又比竹笙更加脆爽，吸足了这底下的卤汁。

光是听着韩女士这一通描述，夏咏恩和梁修文都忍不住在想，这猪皮，竟能做成脆爽的口感，那得有多好吃啊？

至于鸭脚扎的味道，除了芋头条突出清甜外，其他三样都是以咸鲜为主，再外带一些特殊的风味。

但具体鸭脚扎的味道究竟如何，韩女士也很难直接描述出来。

这一通电话下来，夏咏恩增加了不少对鸭脚扎的认识，不过她还想知道更多的细节，便悄声对梁修文说，“你帮我问问阿姨，这鸭肠是怎么绑的？”

“还有啊，这鸭爪和其他材料是怎么放的，是猪皮芋头条在鸭脚下，还是鸭脚掌里就包着芋头条和猪皮啊？”

梁修文还没记下，韩女士那边就发问了，“阿文啊，你在跟谁讲话啊？”

“没什么，我朋友也在呢，她也对鸭脚扎很感兴趣，就想让我多问一些事。”

韩女士立马追问，“朋友？男的女的啊？”

“哎呀，妈，你这——”

梁修文还在那里准备打哈哈，韩女士已然提高了语调，光是从呼吸里就能瞧出一股子兴奋劲，“我没打搅你俩的事吧？”

见此情景，夏咏恩不得不开口了，对着手机听筒大大方方介绍起自己来，“阿姨好，我是修文的朋友，听他说您在美食上颇有一番研究，便托他来找您问问有关鸭脚扎的事，实在是麻烦您了。”

电话那头韩女士的声音简直比蜜还甜，“哎哟，这有什么麻烦的，你想知道什么直接问，阿姨全都告诉你。”

梁修文干脆开了扬声器，夏咏恩和韩女士直接就聊上了，她心里的一些疑惑很快就解开了，对于鸭脚扎的认识又增加了几分。

两人聊着聊着，就说起了别的美食，不光是粤菜，还有川菜、鲁菜、湘菜等等，甚至连日本料理都探讨了一些，聊到最后竟还有些意犹未尽。

韩女士爽朗直笑，“好了好了我不打扰你们了，阿文你做饭的手艺一向不行，干脆出去买点好的，别亏待人家了。”

梁修文都不知道好气还是好笑，好不容易把电话挂了，他才长舒一口气，对着夏咏恩问，“你没被吓住吧？我妈就这样很是自来熟，跟谁都能聊得到一块，又很爱聊自己的事，她自己倒是不觉得。”

最后这半句他的声音莫名其妙弱了下去，仿佛害怕韩女士听见一样。

夏咏恩摇了摇头，“才没有呢，我倒是觉得阿姨很好啊，特别热情，而且感觉阿姨好有见识啊，什么东西都知道。”

想起韩女士过去的事，梁修文忍不住笑了起来，“是啊，她就是什么东西都想尝试一下，爱好特别多，说她是百事通一点都不为过。”

自梁修文记事起，他一直觉得韩女士是超人一般的存在，无论什么样的事情她似乎都有所涉猎。

这些年，韩女士将书法国画琵琶古筝舞蹈跆拳道高尔夫游泳等等全部都学了个遍，虽然有人说她那是样样通样样松，可韩女士压根不理会，反正就是沉浸在自己的世界中，乐此不疲。

这几年她又开始研究起了粤剧，前不久还和几个朋友组了个粤剧团全国各地免费巡演。要不是她如今在外地，怕是今晚就能杀到梁修文家里来，亲自见一面夏咏恩。

听着梁修文说着家里的事，夏咏恩的脸庞不知不觉地染上了几丝笑意，忍不住说了句，“你们家真有意思，阿姨的生活也太丰富了吧，那叔叔平时做什么呀？”

“他呀？一天到晚抱着他那些古籍不出门，真不知道韩女士当年是怎么看上他的。”

梁修文无奈地摇了摇头，“不过关于我妈的爱好，他一直都很支持，他自己说的，只要我妈玩得开心就行。”

夏咏恩听着听着，不由自主地念出一句，“真好啊……听得我都想去你们家看看了。”

这话一出，她就觉得有些怪怪的，连忙低头啃起了鸭爪，含含糊糊地说，“我的意思是，很向往阿姨这样的生活，你可别误会啊。”

“不过这一次，还是很感谢你帮我联系了阿姨。”

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