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等他们这边菜陆续上齐，上天之狼就看到了半熟不熟的人，杨燕和她朋友牛盛，另外还有两个女生。　　她们四人一起来的。　　大家都带了自己的朋友，本身关系也就是见过、认识，多的客套话不合适也没必要。所以上天之狼只是和杨燕点了点头，算是打过了招呼。　　杨燕四个人麻溜地入座。　　“饭碗老板，我来啦！”牛盛搓着手，进这个店开始，她的口腔就已经开始分泌口水。　　自从梵挽请杨燕吃过一顿饭后，她算是彻底被降服。　　现在感觉自己看到梵挽就开始流口水。　　牛盛是真馋梵挽的手艺。　　梵挽往外看了看，“要点什么？”　　牛盛和杨燕对视了一眼，就知道梵挽饭店和别的苍蝇馆子不一样。其他的小餐馆都会有固定的餐品售卖，偶尔弄一些时鲜应季食物。　　可梵挽这儿环顾一圈，只看到他的今日份梭子蟹餐品。　　价格不算便宜，但要是去饭店吃只会更贵。梵挽的手艺可是远超过饭店厨师，就是苍蝇馆子环境比不上酒店。食物以外的附加价值缺少一些的话，很多人就会觉得配不上这个价格了。　　不过牛盛就是这么随便一想，而后豪爽开口：“全部来一份。”　　等梵挽点头离开时，牛盛和杨燕的两个朋友顿时小声道：“这个就是前段时间临城比赛的饭碗老板？感觉性子冷冷的。”　　牛盛顿时乐道：“没有，老板是不擅长和人沟通。要是你和他熟悉一点，你就会发现恰恰相反，他性子很温吞。”　　俩女生好奇地点头，又伸着脑袋往里看。　　这会儿就看到梵挽正在麻溜地刷洗梭子蟹，而后快速去除腮、胃、牙齿这些部位，快速拍裂蟹钳。再把两只肥美的梭子蟹切成几块后，立刻放在一个铁盆中，放入料酒、盐、姜片等。　　这一份的分量，腌制时间大约十分钟。　　女生的探过脑袋看着，这会儿更小声地开口：“这个梭子蟹新鲜吗？”　　主要是也没看到梵挽这儿有水缸、氧气泵什么的，虽然厨房里面有个大冰柜，难道是用的冷冻梭子蟹？　　冷冻梭子蟹的话，这样的价格就有些偏贵了。　　毕竟这环境和地段比不上大酒店，那就少了这些附加费。　　就像是摆摊，所有人都会认为摆摊的东西肯定要比店面里面的便宜，你毕竟没有店租费。　　“喂。”牛盛不开心地啧了声，“别乱说，饭碗老板对食物的要求很严格的。放心吧，就算是冷冻的梭子蟹，肯定也是有某种程度上达到了他的要求。”　　俩女生不说话了。　　也就在这时候，梵挽把海鲜粥端了上来。　　给上天之狼一桌做其它餐食时，他就提前熬煮上了海鲜粥。整个厨房改造，梵挽增加了几个灶台，最多可以同时用六口锅。　　“好香啊。”两个女生还没开始吃，可闻着味道就感受到了海鲜粥的鲜甜。　　杨燕抓紧拍了几张照，二话不说就开始吃。　　“太烫太烫。”她吃得太急，嘴巴都有点被烫到。　　天知道这段时间梵挽不营业，她待在家里多想这一口吃的。主要梵挽也没叫她开车去找食材，那她也不好意思开口说蹭饭，只能盼着他的店赶紧开。　　今天可算是给她逮着了。　　杨燕几人闷头吃得都出汗的时候，梵挽已经麻溜把腌制好的梭子蟹沥干水分，而后均匀的裹上淀粉来锁住水分。　　这会儿直接起锅烧油，油温的控制尤为重要。　　每次在这种细节部分，都有系统帮忙提示，梵挽总会把控得特别好，这就是有系统的好处。　　这世上再厉害的厨师，也不能保证自己一辈子做的菜，在油温、火候、口感等方面的把握总能恰到好处。　　包括这次比赛中，陶从嗣几个也算是厉害的厨师了，可一路下来也会出现失误，毕竟人不是机器。　　可梵挽可以。　　油温六成热，大约在一百八十度，他快速放入螃蟹盖，等变红后立刻放入蟹块。这个过程两分钟差不多，这时的蟹壳酥脆，而后把油炸的梭子蟹捞起。但在晾凉后，梵挽又下锅复炸二十秒继续捞起，这样梭子蟹的口感会更酥脆。　　接下去就是做避风塘配料了。　　重新起锅烧油，控制小火，而后放入蒜末、姜末、干辣椒等翻炒，炒出这些配料的香味，直到蒜末变成金黄色。这时直接放入适量面包糠，翻炒至香味融合且面包糠松散，梵挽这才放入白糖、生抽等调味。　　接下来就很快了。　　梵挽快速放入炸好的梭子蟹块，匀速掂锅让面包糠均匀包裹，不过这时需要注意，不能用力过度翻炒，否则容易让梭子蟹的肉质不够鲜甜，还会出现松散的情况。　　整道菜的食谱除了一些细微部分的调料变动，整体不算特别创新。可一模一样的食谱给另一个厨师做，出来的成品味道一定和梵挽有差异。　　从这点上说梵挽作弊也好，或者有其他说法也好。　　完成一道食物的各个细节上，他就是能把握得恰到好处。　　不过梵挽也挺能自洽。　　他不会因为这样的‘恰到好处’贬低别人，也不会因为系统地存在就真的认为自己是在作弊。　　系统已经和他绑定，会伴随他一生，一直到他生命的终点，这已经相当于他的一个人体器官了，也可以说后天诞生的‘天赋’，已经属于他的能力之一。　　梵挽满意地快速将梭子蟹出锅装盘，然后往上放了一点葱花作为装饰。　　“避风塘梭子蟹好了。”梵挽把梭子蟹放在了餐桌上。　　“老板，我们拿点饮料。”　　梵挽眼生的两个女孩起身去拿了一瓶可乐和雪碧，重新落座后就盯上了这道避风塘梭子蟹。　　刚刚的牛肉包已经吃完，海鲜粥也吃了大半。　　因为吃得太快，这会儿都出汗了。　　作者有话说：　　无　　好家伙，大家都要来了　　刚刚女孩还在想，这个老板的梭子蟹会不会不新鲜。　　海鲜这种东西就是这样，只要新鲜度上差一些，口感就相差一大截。不过今天是牛盛和杨燕请客，免费吃还说什么呢。　　可现在一口吃到嘴里，女孩就知道怪不得对方前段时间有这么大流量了。　　盛名之下无虚士这句话是有道理的，她把一块梭子蟹送入口中后，稍稍咬下去就立马知道这个蟹肉十分饱满，而且肉质鲜甜，绝不可能是冷冻货。　　最关键的是现在蟹肉融合了葱姜蒜蓉的香气，多一分味道太重，少一分又缺口感，这种恰到好处的口感她真不知道老板是怎么做出来，感觉真的是味蕾的享受。　　连吃了两块后，女生这才喝了一口可乐。　　“好好吃，这也太爽了。”　　这种微微辣又清爽的蟹肉口感，女生感觉自己就能吃掉一整份。虽然刚才吃了大半碗的粥，可真遇到好吃的东西时，胃竟然神奇地感觉还能再吃。　　杨燕乐道：“好吃吧，我就说不会骗你们，特意带你们来尝尝的。”　　梵挽此刻也没管食客的反应，而是在专注做着香辣蟹。　　整只去壳，而后处理蟹腮、蟹胃、蟹心等，最后把螃蟹照旧切成几块。不过这次是切好后不用提前用料汁腌制，而是直接在切口处稍稍沾点面粉。不是为别的，就是为了防止蟹肉的汁水和蟹黄流失。　　再一次起锅烧油，这次是四成热。　　温度到达后，快速放入蟹块翻炒到微微焦黄定型就可以取出备用。　　这时候就是做这道香辣蟹的关键处了。　　系统配套的菜谱中给了名为火蟹红衣酱的料汁配方，口感上更偏向临城人能接受的甜辣中带着一丝丝的麻，很能提升胃口。　　所以这会儿，梵挽用干净的锅起锅，而后放入少许花椒、干辣椒段、蒜片和梵挽自己制作的红油底料翻炒，等爆出香味后立即放入备用的梭子蟹。　　翻炒让梭子蟹入味后，梵挽开始放入清水，少许啤酒、生抽、白糖等调料。根据这一份的分量，梵挽需要大火焖煮三分钟收汁。　　时间到后开锅，再继续快速翻炒。梵挽又在里面勾了一层薄芡提升汤汁浓度，快出锅时放入一点青红椒点缀一下色彩，整道香辣梭子蟹就算是做好了。　　香辣蟹端上去时，姜唯下意识转过了脑袋。　　这一桌子四吃的梭子蟹，虽然海鲜粥粥香浓郁，避风塘蒜香微辣，梭子蟹年糕也美味，可他最喜欢的是香辣蟹。　　这些年他自己在国外，真的缺少这种鲜甜适中又油香十足的食物。　　他们桌子上一盘已经被他炫完了。　　果然看到牛盛赞叹着直接戴一次性手套，拿了一块送进嘴里后，姜唯又吞咽了下口水。　　不出意外的话，入口先是尝到淡淡滑嫩感，因为切口处裹了一些面粉。随后随着牙齿用力，里面饱满的蟹肉不断被挤压到口中，再配合香辣蟹的汤汁

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