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这会儿用刀轻轻划开塑料袋，把虾一股脑取出来。　　之后就是去除虾壳和虾线，在刀工方面，梵挽的技术没的说。今天这会儿有点忙，要是稍微空一点的时候，康琪这些临时工有时候都会看得入神。　　古人说“熟于胸，而后庖丁解牛”，大概说的就是梵挽这种情况。　　梵挽单手按住鲜活的虾，刀尖在虾的后背上轻轻划开一道深邃的口子，这口子必须要划得顺畅，不能断断续续，否则一会儿虾受热的时候就不好看了。　　虾壳只留下虾尾部分。　　梵挽把处理好的虾放在一边，又快速取出几颗土鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。　　蛋清被单独打散，在里面放入一点牛奶和刚刚用鸡骨架熬制的一点清汤，然后放入一点点的水淀粉，搅拌均匀。　　这时候取一口干净的锅，大火烧热后转为文火，锅底刷一层薄薄的底油，再将纯白的蛋奶液倒入其中。　　不用搅拌和翻炒，只要拿起锅转动，让里面的液体顺着一个方向，慢慢地转悠。随着温度的一点点上升，里面的蛋清液体就会慢慢凝结。　　火候需要特别注意，过了，里面的口感就会老了，轻了，口感就不是软嫩的凝脂感，反而有些松散。　　等这些牛奶蛋液变得像云朵一样似凝非凝，就可以立刻出锅，很快被放入白瓷盘之中。　　作者有话说：　　无　　美食就是美丽的食物　　梵挽现在知道为什么这叫作芙蓉并蒂虾了，这刚刚做出的蛋奶液确实漂亮的和芙蓉花一样。　　蛋奶液放在一边备用。　　梵挽快速另起了一口锅，放入清汤后就是等汤水稍稍沸腾后，直接就把刚刚处理好的虾滑入其中。明虾遇热，肉就会瞬间收缩卷曲，这会儿变成了极其明艳的绯红色。等虾肉断生，刚好q弹甜嫩时，梵挽就立刻将它们捞出，然后小心翼翼放在刚刚的蛋奶液芙蓉身上。　　这些做完后就是最后一道工序了。　　梵挽舀出一点鸡骨架清汤，这会儿轻巧地借用清汤勾出一点轻薄透亮的玻璃芡。再将芡汁用勺子盛出，轻柔地淋在虾身和芙蓉上。最后的时候，也可以点缀一些翠绿的芦笋，这道菜就算是完成了。　　“康琪，可以了。”　　康琪刚刚拿着砂锅、碗筷等正在往厨房一旁的洗碗池放，听到声，擦了擦手过来端餐盘。　　一看到这道菜，真的惊叹了一声：“好漂亮啊，这是什么菜，老板你创新的吗？”　　康琪真没见过。　　她就看到瓷盘之中，里面的菜就像是白云托着红云，而且晶莹剔透，看的她好想拍照。　　“不是。”梵挽笑道，“它应该属于江都那儿的传统菜，上菜去吧。喜欢的话，过两天我买点虾，我们可以吃一顿。”　　梵挽自己看着都有些馋。　　几个临时工跟着他干活，说实话也挺累的。虽然他都提前下班，很少有到自己之前说过的晚上十点半。可忙起来的时候，几个员工午饭基本都顾不上吃，能忙一天，到晚上六七点才能喘口气。　　当然同一件事要是问康琪这些打工人，她们则会认为梵挽是难得的好老板了。　　不说节假日的三倍工资，就是平常时候，还老是会提前留下一些餐食，等下班了就让她们带走。而且有什么事也可以和他说，梵挽很多时候能帮都会帮。　　康琪是打工人心态，老板对员工好，她就希望老板也好好的。　　有时候她都替梵挽急，就怕梵挽做老好人。这个社会，得寸进尺的奇葩还是蛮多的。　　这会儿康琪就欢欢喜喜应了一句，麻溜端着盘子拿了出去。　　芙蓉并蒂虾一上去，康琪果然就听到好几声惊呼声。　　这道菜的颜值实在是高，有点美商人都没法拒绝。　　“啊啊啊，好漂亮，姐姐，这个直接吃吗？”康琪要走的时候，刚刚现场表白现场在一起的那个女生直接惊呼着叫住了她。　　“当然了。”虽然康琪也没吃过。　　等康琪回到收银台，偶尔就注意到那几个女生、男生全都控制不住一直在拍照。　　“太好看了，我的天。”于甜甜真觉得今天值了。　　今天是情人节，她们几个一个个都是单身狗。本来想在家里躺的，结果朱志星叫她们出去搓麻将。　　前几天朱志星的风头很好，赢了好几百块钱，这段时间瘾头挺大。　　几个人在常去的麻将馆，又临时找了人做搭子凑了两桌。等到晚上这个点，本来是散场各回各家。　　还是曹青蔫坏儿地提议说去吃饭。　　倒不是别的，今天情人节，餐馆爆棚。她们五个人也去吃，主打一个占位置，让小情侣们多等一桌。　　于是几个人一拍即合。　　来梵挽这儿真的是巧合，刚好逛到附近了，加上饭食小馆在网上的名气特别大。打开地图，这个地方都有特别标注的。　　甚至有好事中二病者，在地图的自定义留言备注中，活生生把这里刷成了非常显眼的食神降临地。　　刚好在附近了，那不得看看。　　结果刚好听到说今天梵挽临时开业，很多人都不知道，她们过来直接凑上，不然排队都要排死。　　于甜甜这会儿真的是满脸赞叹，白色的骨瓷中，里面是像是芙蓉花瓣一样轻盈的白玉，其上则是鲜红的大虾，翠绿的芦笋点缀其中，整个菜看上去竟然有种流光溢彩的感觉。　　“甜甜，快快，你试试看。”金寻迫不及待地想让于甜甜下筷子。　　刚刚肘子饭她已经全塞进了肚子，实话说是好吃，但肚子也有点胀得疼。本来以为什么都吃不下了呢，可现在看到这个芙蓉虾，金寻真觉得她还能再吃。　　牛排是不好意思扒拉于甜甜的，这虾给她吃一筷子应该没问题吧。　　于甜甜满脸惊喜，这会儿勺子和筷子并用，她都不忍心破坏这个美感，所以是从边缘下勺，小心翼翼舀了一勺。　　先吃的芙蓉，一碰到舌尖，她就品尝到了牛奶的醇香和清鸡汤的鲜美，味道融合得特别好，口感是很温和的那种。　　再之后就是明虾，虾肉很新鲜，不知道梵挽怎么做到的，这虾在保持脆嫩弹牙的同时，竟然还很入味。甚至越咀嚼，越能品尝到一点淡淡的清甜感。现在和芙蓉那种绵软的口感互相交替，彼此一软一弹，温润和清鲜交织，真的非常绝。　　“甜甜，怎么样？”金寻急死了。　　于甜甜放下勺子，一脸认真地点头：“非常好吃，我只能说没吃过这道菜的人，真的是遗憾。”　　“可能有点夸张了，但真的好吃。临城本地菜大多清淡，清淡就非常讲究食材的本身新鲜度，另外就是厨师的手艺了。　　当然咱们钱也不多，吃不了多少好的菜，所以辣菜适合我们。我反正没吃到过真正足够清淡鲜甜却又感觉很下饭的菜，这个老板绝对做到了。”　　这种爽滑清甜的菜，完全可以浇在饭上，拌一下后吃得味道不知道有多鲜美。　　它和肘子的那种下饭相比，完全是两种口味。　　说真的，于甜甜一下都觉得这个老板在这儿是屈才了。　　“我试试。”庄邵英跟着立马下筷子，今天他和于甜甜的这一顿他买单，多吃点也没啥。　　所以他直接用筷子扒拉了一大勺，嘴巴张老大就往嘴里塞。　　“呜呜呜。”庄邵英更是夸张地呜呜啊啊地乱喊，“怎么这么鲜滑，吃得好爽。”　　吃到嘴里还有些烫，但就是微微烫，夹杂那种鲜滑爽口，真的是一下让他吃不够的感觉。更绝的是这个口感，你拌饭好吃，单吃也刚好。　　“好想打包，我不嫌弃这个老板卖得贵。”庄邵英这会儿真情实感。　　“嘿嘿，邵英，我们是好朋友是不是？”　　这会儿，曹青、金寻还有朱志星三个人都拿起了勺子，这一勺子总得吃一下吧。　　哪里是他们，那边刚刚两个说是情侣的女生这会儿开始拿到芙蓉虾，更是激动得不行。　　“太漂亮太漂亮太漂亮了！！我要说一百遍，我都不忍心吃了。”　　另一个女生拍了不少照片，然后开口：“妈耶，我要发朋友圈，这么好看的菜应该让所有人都看到。”　　“这菜也太出片了，不愧是情人节套餐专属，这也太美了。”　　梵挽在厨房忙活时，他都隐约听到了不少尖叫。　　等康琪进来的时候，他问了一句：“怎么了？”　　康琪笑道：“还不是老板你刚刚的芙蓉虾做得太漂亮了，别提了，外面真的好多人喜欢这道菜的颜值，说它好看又漂亮。现在后面还有在排队的人，比刚刚更疯狂了，都在摇套餐情人。”　　“套餐情人？”　　康琪一摊手，“刚刚冒出来的称呼，我收拾盘子的时候，听到好几个食客在现场组情侣时候说的。”　　可这种事你没办法。　　人家不仅搂抱，豁出去能现场亲。

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