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土豆粉　　回到家，看着角落里堆着的土豆，舒钰一拍脑袋，决定把它们做成土豆粉。　　用来当做种子的早已经留了出来，这些剩下的舒钰也不耐烦再天天炒了吃炸了吃，一直放着又容易发芽，不如都做成粉条存放起来。　　这样以后他哪天不想做饭了，也可以煮个粉条吃吃。　　正好说了明天要请温屿吃饭，就让他尝尝这土豆的新做法吧。　　想来他庄子上种了那么多土豆也不好处理，明天正好把这方子写给他，就当那一箱子香料的回礼了。　　打定主意，舒钰便直接动手忙活起来。　　他把所有土豆搬到院子里，打了一桶水，接着一个个的冲洗干净，再拿刀挨个削皮。　　直到土豆皮被削得干干净净，再拿出家里的木擦子，又搬来大陶盆，开始擦土豆。　　这木擦子还是他画了图托舒大山特意打的，平日里不愿切菜便直接上工具，没一会儿便轻轻松松的弄出了一大盆土豆屑。　　擦完土豆之后，舒钰继续往盆里倒进清水，然后伸手进去反复抓揉搓洗，直至土豆淀粉被洗出。　　揉洗得差不多了，舒钰便取出一块干净的纱布，撑开架在另一个空盆上，再把洗好的土豆一起倒在纱布上过滤，白色的淀粉水一点点滴落到盆里，土豆渣全部被留在纱布里。　　滤完麻婆豆腐　　带着东西回了家，舒钰随手将竹篮放在廊下，挽起袖口，抬脚就进了灶房。　　之前他一直想试试木樨汤的味道，只是苦于没有时间，正好今日一道满足了。　　木樨也就是桂花，这汤与其说是一道菜，不如说是甜饮子。　　他抬脚走到柜子前，取出一只封口严实的白瓷罐。　　里面装着上次沈倦他们过来吃饭时送的桂花蜜。　　没想到今日正好派上了用场。　　将煮好的甜汤打开，他拿起一个干净的勺子，舀出小半碗蜜渍桂花放在陶锅里，随后又重新将白瓷罐封严实，放回柜子里，留着日后慢慢取用。　　舒钰拿着竹筷在甜汤里搅拌，直到桂花蜜化开，有一股淡淡的香气飘散出来。　　“嗯，好香！”　　舒钰感叹一声，拿着勺子舀了一小碗出来。　　“！”　　“好清爽的味道。”舒钰感受着甜汤渗进自己的喉咙，唇齿间还带着一股淡淡的桂花香气。　　“嗯嗯，是好东西。”舒钰不住的点头。　　随即将本樨汤分装出来，就用家里留着的几个竹筒，这是他之前请人做的，用来放在铺子里给一些糖水饮子打包，后面在家也留了一些，专门用来待客。　　处理完甜汤，接下来就是要做主菜了。　　舒钰先是取出整块豆腐放在干净的案板上，再把豆腐切成大小均匀的四方小块，他手法一向厉害，切出来的豆腐块方方正正，没有一块是碎的。　　切好的豆腐不用直接下锅，舒钰烧了一锅热水，往里面撒了少许盐，接着把豆腐块放进去焯水。　　这样不仅能去掉豆腐本身的豆腥味，还能让豆腐定型，等下翻炒不容易碎，口感也会更好。　　焯水的空档，舒钰又麻利地切了一小碗肉沫，等会用来做配料最好不过。　　将焯好水的豆腐捞出放在一旁备用。　　舒钰起锅热油，等油温微微烧热后，再把切好的肉沫倒了进去。　　三两下翻炒好，等肉的颜色变了之后再将早就准备好的姜蒜这等调料一起扔进去。　　滋啦一声，在热油的翻炒下，肉沫和香料逐渐散发出诱人的香味，简直勾得人食欲大动。　　这时，舒钰又舀了一勺之前做的豆瓣酱放了进去，快速翻炒几下，红油瞬间在锅里化开，看着鲜亮诱人，闻起来更香了。　　于是，他立刻把焯好水的豆腐块倒进锅中，之后又小心推动锅铲，让底料浸润到豆腐里。　　快速翻炒几下后，舒钰又倒了小半碗清水进去没过豆腐块，再加入适量的酱油提鲜，最后撒上一把花椒，盖上盖子焖煮一会儿。　　等酱汁一点点渗入豆腐，锅里不断有蒸汽冒出。　　舒钰掀开盖子，拿起木铲继续翻炒两下，随即大火收汁。　　看着锅里每一块都裹满了红油酱汁的豆腐，舒钰随手切了一把小葱撒在上面进行点缀。

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