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第98章（第1页）

美味卤肉带来的商机

“太美味了！这是我吃过最好吃的鸡腿！”霍普先生一连吃了两个鸡腿，才意犹未尽地擦了擦手指，“要不是想着家里那个馋嘴的小孙子，我能把这一盒鸡腿都吃完。”

“是啊，杨先生，请务必告诉我们你常驻的营业地点！”一旁的梅丽太太正用面包蘸取餐盒里残留的卤汁，“这绝对是我吃过最好吃的华国美食。”

“我们是su大学的学生，每周三和周日都会在su大学摆摊，今天下午三点就会在c区广场开始营业，这些卤肉都是为下午摆摊准备的。”杨川看了眼手机时间，已经快12点了，得加快一点动作了。

“三点！”推婴儿车的年轻父亲马克掏出手机记录，“正好我们下午打算去那边散散步，到时候一定光顾。”

婴儿车里的宝宝似乎也赞同父亲的意见，咿咿呀呀地伸着小手挥舞。

“对对对，su大学环境那么好，我们还没去逛过。”邻居们纷纷表示要去给他们捧场。

这时，一位身着香奈儿套装的短发女士挤到餐车前：“您好，我是海伦娜·温斯顿，是温斯顿律师事务所的高级合伙人。我们公司下周三有个小型商务酒会，你们能提供餐饮服务吗？价格不是问题。”

“啊？”杨川一时间表情有点呆滞，“温斯顿女士，我们只是街边小摊，没有承接宴会的经验……”

“噢先生，请别担心。”海伦娜从鳄鱼皮手包里取出一张烫金名片，“只是30人左右的冷餐会，你们只需要准备今天这种卤肉就行。我注意到你们可不止卤了鸡腿，还有牛肉和猪肉，所以我想预定30人份的卤肉拼盘，每人有50英镑的预算。”

庞虎闻言倒吸一口冷气，小声对杨川说道：“30人就是1500英镑，这是个大生意呀！”

杨川接过名片，十分礼貌地回答：“我们需要商量一下，今晚给您答复可以吗？”

“当然。”海伦娜微笑道，“期待你们下午的摊位，我会带几个同事一起去。”

送走最后一位邻居，联排别墅前终于恢复了平静。

“中午没时间做饭了，我们就一起吃点卤肉饭吧？顺便再做点狼牙土豆和椰汁西米露，就当提前试吃了。”

“没问题！”

杨川拿了盘子，从卤锅里取了两大块五花肉和牛肉，然后从系统商城中兑换了新的鸡腿、猪肉和牛肉，一起放进卤肉锅里卤着。

这一波意外的客人，不仅带来了不菲的收入，还给他补充了不少消耗掉的美味值，让杨川十分满意。

厨房里，庞虎已经把米饭煮上了，而且为了准备足够的米饭给下午摆摊用，他把电饭煲和高压锅都用上了。

安娜和陈思琪都系上了围裙，正在削土豆，她们左边的不锈钢盆里放着削好的土豆，右边的盆里泡着待处理的土豆，有条不紊地忙碌着。

胡俊峰小心翼翼地用波浪刀把土豆切成锯齿状的土豆条：“川哥，这样切对吗？”

“嗯，可以，要保证每一根土豆条都有小手指那么宽，不然炸出来的土豆里面不够软糯，但也不能太宽了，不然不好入味。”杨川调制了一碗拌狼牙土豆的酱料，一会炸完土豆直接浇上去就行了。

清水加盐，把切好的土豆条放进去浸泡一会，可以洗去土豆里多余的淀粉。

把切好的土豆条放进锅里煮，水开后煮个七八分钟，

杜克正在煮西米，双眼紧盯着小锅里翻滚着的透明小圆珠子，严格按照杨川交代的那样，五分钟搅拌一次，一点也没粘锅。

杨川将卤好的五花肉和牛肉切成薄片，深褐色的肉片纹理分明，肥瘦相间的部分在阳光下泛着油光。

朱利安也提前上岗，在旁边给卤肉饭装盘，在热气腾腾的米饭上码好肉片，再浇上一勺浓稠的卤汁。

热锅烧油，油温烧到五六成热，放入沥干水分的土豆。

“土豆淀粉一定要清洗干净，不然下锅后就黏在一起了。”杨川一边炸土豆条，一边细心教导胡俊峰注意事项，“炸个两三分钟就可以捞出来了，油温一定不要太高，不然就容易把土豆条炸的太老了。”

胡俊峰连连点头。

炸好的土豆，放进不锈钢料理盆，倒入杨川调好的酱料，拿着盆摇晃着搅拌，搅拌好了之后，放进大碗里，撒上辣椒段和香菜，看着就让人想要流口水。

胡俊峰也学着他的操作，又制作了一碗新的狼牙土豆。

“开饭啦！”杨川宣布道。

五花肉的肥腴部分入口即化，瘦肉的纤维吸饱了卤汁的精华，咀嚼时鲜香的肉汁在口腔爆开。

这次用的米饭是在华国超市购买的五常大米，粒粒分明又带着恰到好处的粘性，完美承载了卤汁的浓郁。

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