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第653章（第1页）
“我的天……”李华凑近闻了闻，“这味道……跟川哥你炒的好像！”
杨川拿起筷子，夹了一筷子送入口中。
咀嚼，然后点了点头。
卷心菜的火候恰到好处——既保持了脆爽，又足够入味。咸淡适中，酸味提鲜，蒜香浓郁……完全是一道合格的手撕包菜。
“怎么样？”胡俊峰紧张地问。
“很好吃。”杨川诚实地说，“虽然跟我自己做的手撕包菜在细节上有点区别——比如我习惯在最后淋一点花椒油增香——但就基础版来说，已经比很多中餐馆做得好了。”
“那太棒了！”克里斯兴奋地拍手，“这意味着以后这道菜可以交给机器做，咱们只需要准备食材就行！”
“接下来试试宫保鸡丁。”王工也很有成就感，“这道菜更复杂一些，正好测试机器的综合性能。”
杨川把宫保鸡丁需要的食材都准备好，然后点击“宫保鸡丁”的菜单。
差不多是同样的流程，每一步都有精确的时间和温度控制。
可以看到鸡丁从生到熟的变化过程，蔬菜的色泽逐渐鲜艳，酱汁慢慢收浓……
最后，“叮”的一声，宫保鸡丁出锅。
橙红色的酱汁包裹着金黄的鸡丁和彩色的蔬菜，油亮诱人。
杨川夹起一块鸡丁尝了尝。
鸡丁嫩滑，酱汁甜中带辣，醋香恰到好处地平衡了油腻感。
“这个也好吃！”他惊讶地说，“宫保鸡丁最难把握的就是那个‘糊辣味’，要辣而不燥，麻而不苦。这个机器做出来的……居然还真有那么点意思。”
“太好了！”李华高兴得差点跳起来，“那以后咱们的招牌菜都可以交给机器了？川哥你只需要研发新菜，调整菜谱参数就行？”
“理论上可以。”杨川点点头，“不过有些特别复杂的菜，或者需要‘锅气’的炒菜，可能还是得人工。但像这种家常菜，机器完全能胜任。”
王工笑着补充：“而且机器出品稳定。你今天吃到的宫保鸡丁是这个味道，明天、后天、一个月后，只要食材和调料不变，味道都是一样的。不会因为厨师心情不好、状态不佳而影响品质。”
“没错，这对我们做盒饭生意来说太重要了。”胡俊峰感慨，“品质稳定肯定是圆满收官（二合一）
“好了，现在试试分菜机。”王工走到另一台机器前，“这个更简单，只要把食材装进对应的料斗里，设置好每份的分量，按下启动键就行。来，咱们用刚才炒的这两道菜试试。”
杨川把宫保鸡丁和手撕包菜分别倒进两个不锈钢料斗里。
小刘在触摸屏上操作了几下：“设置每份米饭200克，宫保鸡丁150克，手撕包菜120克……好了，咱们先放几个餐盒在传送带上。”
李华拿来从网上采购的几个崭新塑料餐盒，一字排开放到传送带的位置。
“准备——开始！”
按下启动键，机器发出轻微的嗡鸣声。
第一个料斗的阀门打开，本该放米饭的，但没有煮饭，所以就暂时空着。
餐盒随着传送带向前移动一格，来到第二个料斗下方。
“咔哒”一声，宫保鸡丁的料斗打开，金黄的鸡丁和彩色的蔬菜均匀地铺在餐盒里，堆得很平。
“150克，误差正负2克。”小刘看着屏幕上的实时数据，“很精准。”
餐盒继续前进，来到第三个料斗下。
手撕包菜落下，翠绿的菜叶铺满了餐盒剩余的空间。
“完成！”小刘拍了拍机器，“一份标准的一荤一素套餐，全程不到15秒。”
“15秒？！”庞虎倒吸一口凉气，“这也太快了吧！要是人工来装，一份怎么也得半分钟吧？”
“不止。”克里斯摇头，“还要考虑手抖、分量不均这些问题。机器装的就是标准，每份都一样。”
杨川拿起装好的那份套餐，仔细看了看。
米饭的位置空着，宫保鸡丁在餐盒的右上角，手撕包菜在右下角，界限分明，卖相极佳。
他用筷子扒拉了一下，宫保鸡丁的酱汁浓厚，看着就让人食欲大开。
“不错。”杨川满意地点头，“分量足，摆放也整齐，速度还快。”
不愧是系统出品的，就是靠谱。
“好了，设备测试都通过了。”王工看了看时间，“现在教你们日常清洁和维护的流程。这个很重要，机器保养得好，能用很多年。”
接下来半个小时，工程师们详细演示了自动炒菜机的自清洁流程、分菜机的喷淋清洗，以及日常保养的注意事项。
“记住，每天打烊后一定要做深度清洁。炒菜机的内胆要拆下来手洗边角，分菜机的每个出料口都要用软刷清理干净。”王工严肃地说，“食品安全是第一位的。”
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