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第246章（第1页）
厨房里，孟娇彻底忙活开了。
孟娇最先处理的是肉骨茶，这道菜需要炖很久，不得不提前准备。她把排骨焯水，捞出来沥干。砂锅里加水，排骨、带皮蒜头，以及装有当归、枸杞、甘草、玉竹、八角、桂皮、川芎等物料的纱布袋料包，大火烧开后，转小火慢炖一个时辰……汤色从清澈变成深褐色，肉香和药香融合在一起，香味扑鼻。
而另一道重头菜是姜母鸭，没有番鸭，用的是南疆本地的水鸭。孟娇等厨娘麻利地把鸭肉剁成块，泡去血水后捞出来沥干。
又将铁锅烧热，倒进足量的麻油，小火煸老姜片。姜片切得薄厚均匀，煸到边缘微焦，姜的辛辣味也被麻油逼出来，满屋子都是香气。
韩淑媛被这香气熏得鼻子发痒，打了个喷嚏。
孟娇又将鸭块倒进锅里，转大火翻炒。鸭皮在热油里滋滋作响，渐渐变成金黄色，油脂被逼出来，和麻油、姜香混在一起，形成一层浓郁的底味。她加了酱油、冰糖等调料翻炒均匀，然后分别倒进几个砂锅，倒入米酒，小火慢炖。
接下来孟娇要做的是野生黄鳝煲。
黄鳝是菜市买的，厨娘宰杀的很干净。孟娇切成寸段后，用盐、面粉搓洗掉表面的黏液。
热油烧好，孟娇下姜蒜爆香，然后倒入黄鳝段大火爆炒。黄鳝的皮在热锅里收缩，肉质变得紧实弹牙。孟娇加了适量花雕、酱油、糖、山胡椒粉等调料，翻炒均匀，随后转进砂锅，放葱段和几片紫苏叶，盖上锅盖，再沿边淋上一圈烧酒，火舌窜起，香气从缝隙里钻出来，混着紫苏特有的清香。
灶边摆着舒音送来的银鱼，新鲜得很，每条都银光闪闪。孟娇把冲洗干净的银鱼，沥干水分。
打算制成炸银鱼和银鱼炒鸡蛋。
小一些的银鱼裹上事先调好的脆皮糊，整理好大小，再放进六成热的油锅里慢炸。
银鱼在油锅里翻滚，很快就浮起来，表面变成金黄色，炸到酥脆捞出来，沥油装盘。炸银鱼的外皮酥脆，里面的鱼肉鲜嫩，撒上一点椒盐，咬一口便咔嚓作响。
厨娘按照孟娇的要求腌制好了排骨，顺势接手了油炸的活，炸完银鱼后，又帮着做蒜香椒盐排骨。不到一会儿，排骨的香味霸道得很，飘了满院子。
这下，孟娇腾出手来，将剩下的银鱼用开水快速烫一遍捞出，再放入提前打散的土鸡蛋，加盐等调料搅合搅合。
油温正合适时，再将其倒入锅里，蛋液半凝固的时候，慢慢翻炒几下，最后撒上葱花，出锅。金黄的蛋块裹着银白色的小鱼，葱绿点缀其间，令人食指大动。
想起傅胜年爱吃虾肉，孟娇干脆做道茶香虾饼。
孟娇快速把虾仁剁成泥，加蛋清、淀粉、盐、胡椒粉，搅打上劲。舒音送来的贡茶火太重，她取了当地的红茶，用开水泡开，茶叶切碎，拌进虾泥里。
紧接着将虾泥压成一个个饼状，放进锅里小火煎到两面金黄。虾饼的表面酥脆，内里鲜嫩，带着淡淡的茶香，清新解腻的很。
也不知道舒音是从哪儿弄来的海蛎，孟娇不想太麻烦，只打算简单做个海蛎煎。一番忙活，海蛎的鲜和鸡蛋的香融合在一起，外酥里嫩，咬一口汁水四溢。
没有春笋，油焖冬笋也不错，孟娇最后将韩淑媛摘洗干净的水芹菜，加入蒜末猛火爆炒。水芹菜脆嫩爽口，锅气十足，还带着一股独特的清香味。
……
菜一道道端上桌，摆了满满四大桌。
姜母鸭的砂锅盖子掀开，热气腾腾，鸭肉炖得酥烂，筷子一夹就脱骨。银鱼炒土鸡蛋金黄油亮，炸银鱼堆成小山，黄鳝煲咕嘟咕嘟冒着泡，油焖冬笋油亮脆嫩，蒜香椒盐排骨堆得冒尖，海蛎煎金黄酥脆，茶香虾饼散发着淡淡的茶香，素炒水芹菜碧绿清爽，茶骨汤的汤色浓郁，香气醇厚。
文五看着满桌的菜，喉结上下滚动了好几下。等傅胜年和舒音在主桌动了筷，文七已经迫不及待端起碗，筷子握在手里，眼睛盯着那盘蒜香椒盐排骨。文三坐在石桌角，手里攥着一块炸银鱼，咬了一口，咔嚓一声，眼睛都亮了。
来福蹲在文瑾边上，爪子里攥着两只虾饼，两边的腮帮子鼓得老高，啃得满脸都是。它现在已经不再是只会吃素的猴了，如今荤素不忌，跟着主人吃香喝辣，也算混成了猴模人样。
韩淑媛坐在角落里，手里端着碗，夹了一筷子水芹菜，嚼了两下，又夹了一筷子。理智告诉她自己还在失恋，里应表现为衣带渐宽终不悔，为君消得人憔悴，可肚子偏偏不答应。
老大夫被文九从厢房里拽出来，按在石凳上。他看着满桌的菜，愣了一下，随即端起碗，夹了一块姜母鸭，咬了一口，嚼了两下，眼眶红了。
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