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到底是有盼头,外面热忱归热忱,也没那么沸腾,到底是安抚了下来。
鸡上锅要蒸三刻。
刚才赵通做好的造型高温蒸锅很容易坍塌,王苏墨端进蒸锅前,用小树枝简单固定过。
倒水,盖锅盖,剩下就交给蒸锅了。
赵通在一旁砍鸭肉,江玉棠已经开始洗水果了,东家说今日的甜品做冰糖葫芦,白岑说多做些,上回就没吃够。
江玉棠看着这些小小的葡萄,檕梅(山楂)和林檎(苹果),不说做成冰糖葫芦,光是看着都很可口。
“想吃就尝两口。”赵通冷不丁开口。
心思忽然被看穿,江玉棠轻咳两声,尽量平静道:“不吃。”
王苏墨补充道:“别怕,上次白岑洗果子,他自己吃了一半。”
江玉棠:“……”
难怪昨日有人一直怂恿多买些果子回来,原来是有前科的。
江玉棠洗果子的时候,王苏墨这块儿用筷子将蒸好的瑶柱扒拉成丝状,铁锅烧得微热,下一点带你猪膏熬化,然后将瑶柱丝儿下锅,轻轻煸炒,从水盈超至金黄泛油色。
海鲜的鲜香味儿仿佛被激活,色泽,鲜香都写在金黄干煸的瑶柱丝儿上。
江玉棠不由回头多看了几眼。
这道菜东家之前没做过,但眼下鸡还在蒸锅里,瑶柱丝儿的鲜香就先扑鼻而来。
赵通这处的鸭肉切好,王苏墨做老鸭汤煲的时候,赵通去切已经良好的卤牛肉。
几人的搭配天衣无缝。
等老鸭汤煲的食材都下锅,蒸锅这里的鸡肉也差不多到时候了。
王苏墨揭开锅盖,铺面而来的鸡肉鲜嫩与瑶柱汤汁的味道交织在一处,王苏墨自己都动容,喉间轻轻咽了咽。
拿起筷子,在角落轻轻戳了戳鸡身子,确保肉质已经熟透。
但筷子就这么轻轻一戳,内里的汤汁就如同泉眼般跟着冒了出来,是蒸得鲜嫩刚好。
“赵大哥,帮忙一下。”因为蒸锅有三层,王苏墨放的时候还行,垫着脚尖就能完成。
但眼下已经蒸熟的,烫得下不去手。
赵通两手各拿一张厚厚的毛巾砧布,将三大盘整鸡都从蒸锅里端出来,依次放在桌上。
自己的目光都不由在鸡肉上停留了片刻,好鲜嫩。
王苏墨用筷子将三只鸡都从盘子里架了出来,放在新的盘子上。
之前就将鸡肚子里的瑶柱水放了出来,于是几个盘子里装满了鸡汤和瑶柱汁混在一起汁水,王苏墨将这些汤汁都倒回锅中,这些都是鲜香的精华!
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