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“眼下我正有个难题，想请教请教。”　　赵淮安微微欠身：“穆东家请讲。”　　穆风缓声道：“假设有一天，陆府的女眷携友来此小聚，偏偏府城最大的茶商也带着贵客来谈生意。”　　“二楼两间雅室只剩一间，两拨人同时看中了，谁也不肯相让。”　　“你是掌柜，你怎么解？”　　听了穆风的考题，许酒笙都不禁紧张起来。　　两边都是得罪不起的主，偏向谁都会招来麻烦。　　赵淮安几乎没怎么犹豫，“那间临水雅室，必须留给陆家女眷。”　　“哦？”　　穆风挑眉，“那茶商那边呢？直接赶人？”　　“自然不是。在下会亲自接待，将茶商引去一楼的雅室。”　　赵淮安指了指二楼，“听穆东家方才所言，二楼只有两间雅室，且都临河。”　　“如此一来，水声和巷子里的动静难免扰人。”　　“一楼虽然少了几分景致，但却比二楼更适合谈生意。”　　“然后，我会做主再送上几碟取好彩头的茶点，祝他们这笔生意顺遂。”　　穆风听到这儿，没忍住笑了起来。　　“赵先生，你将人哄得出让了雅室，去了别处，人家还能念你的好吗？”　　赵淮安坦然道：“谈生意自然不喜吵闹，再辅以好彩头的茶点，商人重利重彩头，权衡之下，怒气自然也就散了。”　　许酒笙轻轻点了点头。　　这应对确实巧妙，既保住了士族女眷的雅兴，又给茶商留足了体面。　　穆风收敛笑意，坐直身子，“赵先生，你的应对很漂亮。”　　他话锋一转，“不过，我这人从不看嘴上功夫，只看真本事。”　　“我们铺子眼下确实缺一个能统揽全局的掌柜，我可以让你先试工一个月。”　　赵淮安愣了一下：“试工？”　　“对，就是试着干一个月。”　　穆风看着他。　　“这一个月，我给你开两千文的月俸，也就是二两银子，每月休沐四日。”　　“这期间我会派人去查你在鹤临酒楼的底细，且铺子里要是出了岔子，该罚罚，该扣扣，绝不含糊。”　　赵淮安点头：“这是自然，若是在下出了纰漏，甘愿受罚。”　　穆风最后道：“一个月后，你要是真能把铺子撑起来，咱们再签长契。”　　“到时候月银再涨四成，且年底的分红我也绝不小气。怎么样，你敢不敢接？”　　赵淮安站起身，朝穆风拱手。　　“穆东家行事稳妥，这差事，在下接了！”　　穆风当即便拟定了一份临时契书，让赵淮安签字画押。　　等契书一收，穆风叹了口气，“赵掌柜，既然契书签了，我也不瞒你，眼下还有个麻烦。”　　赵淮安立刻正色道：“穆东家请讲。”　　穆风细细算来：“我阿爹的许家酒铺也还缺个管事，两家铺子加起来，至少还得要两个账房。”　　“我本来想贴告示，但最近招工动静太大，来的人多，顶用的少，实在是不好找。”　　赵淮安思忖片刻，开了口。　　“东家，寻常伙计能贴告示招，但掌柜和账房这种要紧位置，有本事的多半都有主家，怕得罪人，不敢明着来谋差事。”　　他主动请缨。　　“您要是信得过我，我倒有几个人选。”　　“有个姓同的账房先生，人虽然刻板，但账目做得很是清晰。”　　“还有位姓庄的掌柜，之前被别家挖走，结果那家经营不善，他最近正想另谋高就。”　　穆风心里暗自盘算，招个管事，还能顺带把班底拉起来，这笔买卖稳赚不赔。　　他微微颔首。　　“赵掌柜愿意举荐，我自然领情。”　　“不过规矩还是要守的，你先把人约来，我亲自过目。只要本事和品行过关，待遇好说。”　　穆风站起身，走到赵淮安身边，拍了拍他的肩膀。　　“这几日你可先熟悉一下‘半日闲’的格局，有什么意见尽管提。”　　赵淮安也跟着站了起来，“东家放心，在下定当尽心竭力。”　　穆风：“好好干，我可是非常期待一个月后，你来找我谈涨月银的事。”　　赵淮安微微一笑，“东家放心，在下定不辱命！”　　精致茶点　　次日一早，赵淮安便带着人到了铺子。　　除了昨日提过的同账房和庄掌柜，他身后还跟着一个二十出头的年轻书生。　　“东家，您昨日说需要两个账房，在下便自作主张，让同先生将他的徒弟也一并带来了。”　　赵淮安侧过身，引荐道，“这位曾斌账房虽然年轻，但跟着同先生学了三年，做些日常的流水账绝无问题。”　　穆风打量了三人一眼，点了点头：“赵掌柜办事周全。”　　“只是本事行不行，我还得亲自过过眼。”　　他直接命人搬来算盘和账本，开始考校。　　穆风故意拿了三本掺着错账、漏账的旧账册给了同账房。　　同典四十来岁，面容清瘦，说话一板一眼。　　他接过账册，不到一个时辰便将问题一一圈了出来。　　旁边的曾斌则被穆风分去核对一堆散碎的采买单子。　　年轻人有些紧张，但一摸到算盘便沉住了气，珠子拨得飞快。　　虽说慢了些，但最后理出的明细清楚，分毫不差。　　至于那位庄子俊掌柜，他曾在城西一家茶楼做过八年，迎客送客、采买排班都很熟练。　　穆风扮作难缠的客人，连换三次座，又挑剔茶水不热。　　庄子俊始终不急不恼，既没慢待人，也没让伙计白白受气，应对得滴水不漏。　　三人皆顺利通过了考校。　　穆风当即定下了三人的去处。　　同典老练精明，留在账目繁杂的“半日闲”。　　曾斌手脚麻利，去许家酒铺负责日常流水。　　庄子俊也顺理成章地接下了许家酒铺的管事一职。　　至此，两家铺子的人手总算彻底齐备。　　铺子里的诸事上了正轨，许酩和许酒笙父子二人便将大半心思都放在了新酒上。　　穆风则带着赵淮安，为半日闲开业做最后的准备。　　桌椅、器皿、食单、采买，每一项都得逐一核对。　　他对伙计的仪容着装也立了极严的规矩。　　雅间的服务人员统一着青灰色的细布短打，系深褐围裙，头戴同色小帽，看着精神又干练。　　上工前必须净面洗手，衣襟袖口不得有油污破损，连指甲缝都得刷洗得干干净净。　　谁若是邋里邋遢地惊扰了客人，当月工钱便要扣去一成。　　就连伙计迎客时该站在哪里，送客时该把人送到哪一处，都有严格的规定。　　赵淮安看过以后，忍不住道：“东家这套规矩若真能立住，往后即便再开两家分铺，也不怕底下人乱。”　　穆风笑了笑，“我要的便是这般规矩。”　　靠自己一双眼睛盯着的生意，永远做不大。　　之后便是送请帖。　　请帖用的是上好的金花笺，上头除了开业的时辰，还写明持帖之人可免费获赠一套当季饮子与茶点。　　帖子不多，只送给了相熟的老客。　　当日下午，陆府便遣了人来。　　来的是张云韶身边的秋姑，除了一封回信，还带来两盆开得正好的金菊。　　“夫人近来身子沉，大夫叮嘱不宜出门。半日闲开张那日，夫人怕是不能亲自来贺。”　　秋姑笑道：“夫人特意命我转告二位东家，等生产之后身子养好了，定要亲自来尝尝许东家的新饮子。”　　穆风连忙接过书信。　　“陆夫人临盆要紧，哪里能为铺子开张劳神？”　　“还请嬷嬷回去替我们道谢，也祝夫人生产顺遂，母子平安。”　　他又让人装了两罐苏伯平特制的酸梅酱，交给秋姑带回去。　　陆夫人如今不宜乱饮茶酒，酸梅酱却可以少量冲水，正好开胃。　　送走陆府的人，穆风命人将两盆金菊摆在主楼廊下。　　半日闲的三套铺面已经打通。　　原本各自分开的后院拆掉了隔墙，改成一片宽敞的车马场。　　左侧主楼用来迎客，一应事物都已安置妥当。　　中间小楼的一层隔出了独立的制饮坊和点心房，另外几间屋子暂做仓库，二楼则还空着。　　穆风已经让罗工头重新丈量过尺寸，日后那里便是他与许酒笙在城中的住处。　　右侧小楼尚未修缮，只等开业后手头宽裕些，再改成待客雅室。　　穆风刚将金菊摆好，前院便传来一阵车马声。　　紧接着，一道熟悉的声音传来。　　“人呢？给我下了帖子，竟不亲自来请我，穆东家这生意还没开张，架子倒先摆起来了。”　　穆风听得一乐。　　“罪过罪过，顾小郎君大驾光临，我合该让人在门前铺条红毯的。”

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