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第114章（第1页）

莫澄秋只喝过咖啡，从没见过这种果实，微微皱着眉，咬开微涩的果皮，果肉极薄，却异常清甜，有一股花果香气。

莫澄秋眼里露出一点惊诧，道：“我还以为会是苦的，至少……会有点咖啡味。”

任驰宇笑了，说：“要是不甜，怎么会给你吃。”

他伸出手，掌心朝上，道：“里面的豆子是苦的，别嚼它。”

莫澄秋迟疑了一下，低下头，吐到他手心里，故作镇定道：“谢谢。”

那两颗豆子还很生嫩，像刚刚剥出来的花生米，任驰宇摊着手给他看，道：“像这种去除果肉的豆子，用水洗法处理，会呈现出酸质明亮干净的特点。”

除了咖啡树，田边地角也有一些果树，好几棵柿子树零散分布在田间，正在结果的时候，光秃秃的枝桠上高高低低地挂着小灯笼一样的果实，莫澄秋停在一棵树下，仰着头往上看，发现许多柿子都已经被鸟吃得千疮百孔了，完整的所剩无几。

任驰宇眼睛尖，又长得高，伸手一够，就摘下一颗完整的果实，递给莫澄秋。

那颗果子沉甸甸的，薄薄的表皮绷得很紧，摸起来很软，里面仿佛包着浓稠流动的蜜。莫澄秋小心地捧着，问：“这是可以吃的吗？那怎么不摘呢？”

任驰宇顺手又摘了一颗，拿在手里，道：“当然能吃。咖啡树不打农药，会有虫和鸟咬果实。柿子正好和咖啡樱桃同一时间成熟，而且比咖啡樱桃更甜，虫和鸟就去吃柿子，不会咬咖啡樱桃了。”

任驰宇指了指其他树，道：“除了柿子，还有芒果、无花果、牛油果、滇橄榄。果树给咖啡树提供遮荫，结的果子也都很好吃。”

他没有系统学过有机农业知识，不过在山间生活久了，自有一套自然的经验与智慧。

他们人手一颗柿子，走出种植园，又坐上车。路过加工厂时任驰宇没停，直接开到游客休息区，带他去喝东西。

休息区有三层楼，其实就是一个面积很大的咖啡馆，一楼提供餐饮，也卖他们自家的咖啡豆和一些周边，二楼有一小片室外的观景露台，三楼不对外开放，有活动或者培训的时候才启用，相当于他们的工作室。

今天游客不多，不过任驰宇还是直接带他上三楼了。

虽然带着草帽，但在种植园里走了一会儿，还是很晒很热的，莫澄秋一口气喝完了一杯柠檬水，才缓过来。

任驰宇走到吧台里面，检查了一圈设备，从柜子上拿了几罐豆子，一字排开，问道：“这位客人，想喝点什么？”

烘培过的、深色的豆子装在圆筒状的玻璃罐里，每个罐子上都贴着豆子的名称和风味，莫澄秋一时犯了选择困难症，就道：“都可以。”

任驰宇道：“不要都可以。平时喜欢奶咖还是黑咖？”

莫澄秋道：“清咖。”

任驰宇道：“那就喝手冲。再选一款豆子，喜欢花香、果香还是酒香的？”

莫澄秋道：“瑰夏吧，橙子、草莓、蜂蜜、红茶。”

他把这款豆子的风味一连串地念出来，听起来就像是一款水果茶饮料，而不是咖啡。

任驰宇把那支豆子拿在手里，道：“去年生豆大赛的金奖豆子，眼光不错。”

其实任老板拿出来待客的豆子，每一支都是有名头的。

他先称了20克豆子，研磨成粉，把磨好的咖啡粉放到莫澄秋面前，示意他闻一下。

莫澄秋低头嗅了嗅，闻到咖啡粉的干香气味，便似懂非懂地点了点头，诚实道：“其实我闻不出什么特别的。”

任驰宇把折好的滤纸放进滤杯，贴着杯壁压平，提起水壶用热水冲洗，一边温杯一杯道：“没指望你闻出什么，只是给客人提供一些仪式感。”

滤纸被热水沾湿后紧紧贴在杯壁上，任驰宇倒掉水，把磨好的粉倒进滤杯，轻轻磕了两下，让粉面平整，再次提起水壶。

壶嘴微微倾斜，细细的水流像是一根针，轻轻刺进粉末的中心，粉末被水浸润，慢慢鼓起来，像是被赋予了生命，开始缓慢地呼吸。

任驰宇悬起水壶，中断水流，等待粉末被闷蒸的过程。粉层表面出现一层细密的泡沫，像是啤酒刚倒进杯子的那层浮沫一样。

莫澄秋不知道他怎么判断何时停止、何时继续倒水的，闷蒸了大约半分钟，任驰宇又开始注水，他手腕不动，只靠手臂的微小摆动来控制水流，从中心往外一圈圈地绕，粉层随着水流旋转起来，中间鼓起，边缘形成深褐色的泡沫，水流速度与萃取速度一致，水位线始终在滤杯的八分满处。水流稳定不断，圈越来越大，几乎碰到滤杯边缘，又慢慢缩小，缩回中心，任驰宇又悬起水壶，等水位线下降到滤杯一半处，他开始绕着中心点画小圈，最后把水壶放到一边。

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