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第二十七章 押监调令（第1页）

“赵掌柜可知其中酿酒的门道？”顾修远放下筷子，端着酒杯问着站在一旁的掌柜。

顾修远心里打算的是在原有的酿酒基础上再另行扩建，而后相互之间贯通借鉴，看能不能将高纯度的酒酿出来。

“虽不甚清楚细节，但也略知一二。”赵掌柜点头对着顾修远答道:“若是公子想要知道更细致的根本，那就得让匠师们过来解惑了。”

顾修远之所以询问掌柜乃是因为虽然高怀远不懂什么酿酒的技艺，但是却懂得如何利用蒸馏法来提取高纯度的酒！

毕竟这样的事情在前世只要读过初中的小朋友都会知道！所以这个事情对于他来说可就是太简单不过了。

“不用这么麻烦。”顾修远摆了摆手，喝了口酒继续说道:“赵掌柜，可有纸笔？”

“公子稍等。”

赵掌柜低头慢慢退出雅间，在外唤了一个伙计，让他去拿纸笔物什，片刻后伙计就已经将顾修远所需之物找到。

顾修远将桌上的饭菜往前推了推，挪出了一个地方后接过赵掌柜手中的纸笔，摊放在桌上。

“公子……”赵掌柜看见他这样不知道他到底是要做什么，不由得出声问道。

“嘘……”顾修远食指放在嘴前比了个赵掌柜看不懂的意思，而后淡淡说道:“等等就会知道了……”

顾修远拿起毛笔，皱着眉头，闭眼思考着，脑海中浮现出提纯蒸馏所需要的锅炉模样，想好之后便不再犹豫，一气呵成的画出了一张蒸馏锅的草图。

“赵掌柜，到时候找个可用的铁匠将我所画的器物打出来！”顾修远吹了吹还未干的墨迹，笑着说道。

顾修远的意思是想着令铁匠那边按照他的要求，打造出来几副特制的锅炉，然后将原来酒坊里面酿制的酒再另行进行反复蒸馏，逐渐提取出高度的白酒！

早在来到这个时代之后，便发现自己的酒量很大，这里的人喝酒大多都是用酒碗来喝，顾修远喝过之后发现这个时代的酒都是略有酸甜，度数都属偏低，如同米酒黄酒之类。

所以顾修远被称为海量关键原因还是在这个时代的酒的度数上面，毕竟两个时代的酒精度数是不可比拟的。

虽然中原乃至南方等地酿酒工艺很早，但是到了宋朝还都是单凭发酵粮食酿造的，并未进行更深层次的加工，而酒液也受到酵母菌的耐受能力的影响，酒精度数不可能太高。

往往都是用粮食蒸煮一下之后，然后加入酒曲进行发酵，当经过时间不等的日子，使原料发酵，形成酒液，就对酒糟进行压榨，流出的酒液澄清过滤之后便算是成品了。

而这样酿出的酒液直接上市出售，而未经过蒸馏工艺的酒液度数最高也不可能超过十几度，所以即便酒量不好的人，喝个两三碗酒也是稀松平常的很。

赵掌柜听到顾修远的吩咐后心里有些诧异，公子何时也会这商佐之物了？

“公子，此器物被称如何？又有何用？”赵掌柜看着图上的东西，虽然感觉有些像是酿酒用的锅，但却又多了很多不一样的事物，所以出声询问。

“哦，这叫锅炉！你们可以叫它蒸锅也行，到时候你找人打造出来后就用这个来蒸馏！”顾修远说到这里眼珠转了转，心里想到，蒸馏他们肯定也是不知道的！点了点头，又解释道:“就是用这个锅炉来提纯，将原本酿好的酒再次加工！”

顾修远说着一边将桌上的酒壶和茶壶分别摆开，向着赵掌柜解说道:“举个例子，这个茶壶就是你们第一次酿的酒，而这个酒壶呢！就是你们酿造完后再用它来进行深层次的加工！”

顾修远深入浅出的对着赵掌柜解释着，说完后问道:“可是明白了？”

赵掌柜听了这么久，加上本身自己也是对酿酒懂一些的，自然是对他所说的话能明白一些，只不过有很多话和词都是从未听过的，不过也并未多问，毕竟这是公子自己的事情。

“明白了一些。”

顾修远拿起手帕，擦了擦嘴，点头说道:“既然明白了那就好说，这几日就找铁匠去打造吧，造出来后就按照我说的来进行加工！别忘了火候和其中的时间！”

赵掌柜依旧是点头答道:“公子安心。”

“掌柜既然都说了，我自然能放心，产出的酒不要售卖，先放入地窖存着，等我回来后我会另有安排的！”顾修远起身理了理衣袍，准备离去。

“公子安心，小人亲自老顾此事。”赵掌柜话语未变。

“好了，我也该走了，免得到时候有公文下来我不在府内，这样传出去也不大好。”顾修远说着出了雅间，朝楼下走去。

“不用送了，今日酒肆当值的伙计管事全部看赏。”顾修远下楼后摆了摆手，临走前对着赵掌柜吩咐了最后一件事。

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