笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第239章 素烧鹅锅塌豆腐清蒸荷包鳗（第1页）

下一道菜为素烧鹅。

这素烧鹅也是出自随园食单当中素杂菜的一道美食。

以豆腐皮为主料，山药为馅，油煎而成，形似烧鹅，因此得名素烧鹅。

首先，将山药去皮，切成小段，放入蒸笼当中蒸制三十分钟。

这一步，在洛珈制作之前那三道菜式的时候。

就已经由他的好帮手呆呆帮忙完成。

帮洛珈节省了工夫与时间。

豆腐皮风格独特营养丰富的豆制食品。

别以为它只是普通食材。

实际上，在中药大辞典与中华本草中，都有明确的性味归经与功能描述。

将豆腐皮切割成长条，用来将已经摊凉的山药给卷起。

最后在收口处沾点水就能够很好的黏合。

生姜，酱黄瓜切末。

锅中倒入菜籽油，然后将豆皮山药卷给放入锅中小火慢煎。

直至周身金黄就再起一锅，放入姜末煸香。

再把煎好的豆皮山药卷给放入锅中翻炒。

加入黄酒一杯，秋油一杯。

这秋油指的并不是一种油，而是指经过三伏天晒酱，立秋时提取的第一批酱油。

秋油必须是秋季的产物，以立秋之日起算，豆酱必须经过三伏高温的暴晒。

至此，形成的酱油中，最好的那批才配得上秋油之名。

接着加入酱黄瓜末，翻炒入味，表面颜色变红。

收汁之后，就可以起锅装盘。

将刚制作好的素烧鹅放入到保温柜当中。

洛珈前去倒了杯水，一饮而尽。

看了下时间，不紧不慢的就准备继续下一道菜的制作。

下一道菜为酱烧牛大骨。

这是一道东北经典的特色美食。

将准备好的牛肋条与牛大骨剁成段。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

小财迷只想躺平，霍少的摆烂甜妻  家族修仙：我有七个宝葫芦  网王：别叫我公主  明月清风晓星辰的新书  夺气运害我媳妇死，让你后悔做人  人间仙迹  四合院：重生59荒年，有妻有女  无敌吸血鬼的爆笑日常  女总裁的上门龙婿  小可怜怀崽偷哭：傅总抱走狠狠宠  被雷劈后，我成了精灵掌门人  朕都是皇帝了，还亲自打怪升级？  救世游戏：角色全超模，怪我咯  懒妻教育得当，三胞胎有事就喊爹  直播算命：霉神下凡爆红网络  末世：使用女神异能万倍返还  京城第一败家女，竟学琴棋书画？  末世老六：开局零元购天量物资  特工大佬下山后，京圈景爷沦陷了  替身上位，谁把黄袍披本王身上了？