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第272章 什么是好啤酒（第1页）

沈南的秋天，天水之间，全是清明，温暖的空气，带着一点桂花的香味。

下午，与衣谨并肩走进省食品协会，秦东便感觉温暖的阳光下桂花的气息愈发浓郁，女人香如桂，清香压九秋，秦东不由稍稍拉近了与衣谨的距离。

“他是咱们二轻厅的老处长了，对啤酒有很深的研究，是咱们省啤酒行业品评委员会的主任，也是部里评酒委员会的委员。”衣谨笑道，她转过身子，苗条的身影在日光下越发修长，“担任过八四年部里组织的酒类产品质量大赛的评委，八五年在秦湾举行的国家优质酒评比鉴定工作，他也是评委。”

“那这一次省里的评比工作，他继续担当评委吗？”秦东问道。

“他现在是咱们省啤酒品评委员会的顾问，肩上还挂着省食品协会会长，”衣谨的高跟鞋敲在楼梯上很是清脆，“这一次省里的评比，他会参加的。”

二楼的一间办公室，从里面透露出的一丝阳光照亮了黑暗的走廊，当两人走到近前时，门从里面拉开了，阳光便猛烈地照耀出来。

一位头发灰白的老人笑着走了出来，“小衣，怎么有空到我这里来了？”

“关处长，还不允许我过来看看您？”衣谨笑得越发明媚，“您的气色可是越来越好了，看来液体面包没少尝。”她开着玩笑带着秦东走进屋里，“哟，您的兰花可真好，瞧，这几盆都开花了。”

明朗的阳光下，一盆盆兰花茂盛地生长，给办公室里平添了几分生气。

衣谨寒暄几句这才介绍道，“我来介绍一下，这是咱们食品协会的关会长，这是秦湾嵘崖啤酒厂的秦东秦厂长，关处，您直接喊他小秦就行。”

“你好啊，小伙子，”关键笑着伸出手来，天气渐冷，他已经穿上了毛衣背心，“小伙子很年轻啊，这么年轻就当厂长了？”

他看着秦东，又仔细地打量着他的脸，“秦东？这个名字很熟嘛，哦，我记起来了，酶法糖化技术就是你在北冰洋啤酒厂搞出来的，上个月我还到北冰洋啤酒厂去过，提起你，老杨对你可是赞不绝口啊。”

面对关键的表扬，秦东只能放低姿态，可是他谦虚，衣谨却要给他高调，“关处，小秦现在在咱们轻工学院上学……”

“噢，大学生？”关键扶了扶宽大的塑料眼镜，在藤椅上坐下来。

“学习期间，小秦还被梅老看中，成了梅老的关门弟子。”衣谨笑着看看秦东，秦东马上感觉到春风从脸上吹拂而过。

哦，关键打量着秦东，笑得有些古怪，“明师出高徒，看来小秦在啤酒上有自己的东西。”

外面进来的女同志给两人到上茶水，衣谨这才笑道，“听厅里的同志说，关处您最近在写作啤酒品鉴方面的书，如果付梓印刷，我一定要抢先拜读。”

关键提起梅毓秀，话语中露出的一丝丝的意味被衣谨敏锐地抓住了，她明白，酿酒与品酒不是一回事，难道两人有心结？

关键也是从机关里走出来的，最近省里和部里在进行评比检查，他自然知道两人来所为何事，可是衣谨现在却成功地搔到他的痒处，他哈哈笑着，拿出手写的书稿。

“省食品协会与全国各大啤酒厂我都有联系，沈啤、哈啤、北京、双合盛、秦啤、云海、上海、广州等国内知名啤酒厂家，他们都定期把产品样品邮寄给我……”

秦东明白，这是一种好的方式，通过品评、检验，交流各厂产品质量问题，可以相互学习，促进产品质量的提高。

“……工作之便，我也有机会时常品尝到这些厂的啤酒样品，通过分析、对比、琢磨、积累了一些感性认识，又加上经常参加国内啤酒质量品评鉴定、优质评比活动，对国内一些较有名气的名牌啤酒的风格和特点也有所了解……”

“那这这一届省里的评比呢？您还是要主持大局的。”衣谨笑着问道。

“这一届我就不参加了，但是，十二月份我要参加全国食品博览会啤酒评比。”关键笑道。

这是一个比部里评优更高一级的评比，他说得很是自矜。

国家的评比，衣谨还没有想那么远，她看看秦东，秦东笑着从包里拿出两瓶啤酒来，“关会长，来得匆忙，也没有多带，这是我们厂新出的啤酒，想听听您的意见。”

关键接过啤酒来，先是看看商标，“十一度啤酒？”他又看看瓶盖，然后举到太阳底下看了看酒液，却没有打开啤酒。

“我听省轻工学院的顾主任提过，嵘啤有个小伙子去除了啤酒的马尿味，降低了双乙酰的含量，说的就是你吧？”关键看向秦东，郑重道，“这可是一个不易攻克的难题。”

秦东笑着点点头，衣谨看向秦东，阳光照在秦东的脸上，眼前的这个年轻人很是阳光。

“嗯，这就是你们嵘啤的拳头产品了，现在国内一些知名企业都有自己的拳头产品，绝大多数是十二度啤酒，尽管各厂在风格和特点上有所不同，但是在12度啤酒的原料选择、工艺控制和质量要求上都是十分严格，因此，大部分厂家的12度啤酒在外观、泡沫、口味、香气上都很好，是企业的主打品牌，也是创优、争名牌的主流产品。”关键笑着对衣谨道。

“好，我就先品为快。”他打开秦东带来的啤酒，口里仍是滔滔不绝，“啤酒是一种快速消费品，只有尽量在其最佳新鲜度下饮用才能最大限度地感受其风格魅力，一般来说，啤酒的最佳饮用口感是在生产日期后1个月至3个月内，平时我们判断啤酒的好坏，可以从几方面入手……”

他将啤酒倒入干净的杯子中，“质量好的啤酒泡沫很丰富，距杯口2厘米沿杯子中轴线倒满一杯啤酒，泡沫应占一半以上，并且泡沫质感洁白细腻，最好有如奶油般的绵密质感……”

“从酒体的色泽上看，好的啤酒富有光泽，色泽亮丽并有水晶般质感……”

哦，衣谨笑了，秦东的啤酒完全符合这些特征。

关键没有急着喝，他把啤酒放到鼻边闻了闻，“不同的啤酒有不同的香气特征，比如，黑啤酒具有焦香麦芽味、巧克力味等，不能有非酿造原料本质带来的异味或异香，如纸板味、酸味、馊饭味等……小衣，你也尝尝？”

秦东给衣谨也倒出一杯啤酒，衣谨笑着接过来举到阳光下，金黄的液体很是透明，一如黄色的水晶。

“好的啤酒饮用起来应有强烈的杀口感，口感协调愉快，口味干净，回香明显……”关键突然问道，“小秦，你说，什么是好的啤酒？”

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