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第72章 宫廷御膳文思豆腐（第2页）
讲究软嫩清醇，入口即化。
文思豆腐具有调理营养不良、补虚养身等功效。
可以说是儿童与老人就餐选择的上佳选择。
一开始由文思和尚所创造的文思豆腐的做法。
是将嫩豆腐、金针菜、木耳等食材，切成数千根细丝后烧煮而成。
深受前往礼佛的香客所喜爱。
后被纳入宫廷之后，经过改良食材与做法。
使色泽更加美观，汤味更加鲜美，亦可荤餐，从而变得更受欢迎。
将准备好的豆腐，削去表面的那层老皮。
然后手拿着豆腐，将豆腐浸入水中。
这么做能防止在切豆腐的时候，豆腐会沾到刀上。
接着将豆腐给放在案板上面。
秉着工欲善其事必先利其器的想法。
切豆腐的刀，洛珈是选择了动用手头上最好的刀具永灵刀。
因为切这文思豆腐的动作必须要快，最好就是能够一气呵成，容不得一点分神。
所以洛珈是稍微花了点时间来调整自己的状态。
在自觉已经进入最佳状态的时候。
洛珈的眼神是变得十分凌厉。
手中永灵刀的刀身上，霸龙纹已然是悄然浮现。
一阵刀光闪现，手起刀落，豆腐是被洛珈先横切成很薄很薄的小片。
然后把豆腐倒下来，形成礼九十度度角。
再动刀将豆腐给细切成粗足以能够穿过针孔的细丝。
这考验的不止是手、眼、刀的配合，而是要心手合一。
稍作停顿，就可能导致切出来的豆腐丝前后粗细不一。
抄底将切好的豆腐丝放入清水当中润开。
原本还粘合在一块的豆腐丝是化作如同云雾般的形态，就宛如一幅美丽的山水画。
这一看似艰难的过程，其实也只是花费了短短几分钟的光景。
将香菇，烫熟的冬笋，鸡胸肉，生菜叶，火腿同样切成细丝。
香菇丝放入碗内，加些许的鸡汤，上蒸笼蒸熟。
这期间用沸水焯去豆腐丝的黄水和豆腥味。
在锅中加入适量的鸡汤煮沸。
将蒸好的香菇丝与冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝一块加入锅中烹煮。
然后是加入适精盐进行调味。
撇去食材，只留汤底倒入准备好的大号汤碗当中。
再往锅中加入鸡汤煮沸，将豆腐丝给投入锅中。
待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内。
成品的文思豆腐，外形似菊花绽放。
入口鲜滑无比，回味绵长。
在洛珈的招呼声中，景恬等人是鱼贯而入，进入厨房。
然后是齐齐动手，将洛珈做好的那些菜给端到了院子当中的餐桌上面。
不过在这一过程当中，曾梨等人的视线，都会被刀架上的永灵刀给吸引。
毕竟永灵刀拥有着绝不逊色于任何绝世艺术品的外观。
让人很难不将注意力给放到它的身上。
不过美食的诱惑对他们来说显然要更甚。
所以曾梨他们并没有给予永灵刀过多的关注。
尽情的享用了美食之后，再来向洛珈慢慢打听也不迟。
收拾了下收尾，洛珈也走出了厨房。
然后是在刘果南身旁的位置坐了下来。
因为曾梨等人前来小院并没有怎么掩饰的缘故。
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