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第164章 木须肉柠檬鸭（第3页）

锅中倒入开水，放入半勺食盐。

食盐有助于蛋白质凝结，这样不容易脱浆。

锅里的水无需烧开，把肉片下入锅中。

先不急着去动肉片，让蛋白质有个凝结的过程。

等锅边上开始冒小泡，在水似开非开的情况下。

用筷子慢慢将肉给滑散。

在煮的时候，不能用大火来煮。

要在九十多度的水中养熟。

时间无需太长，两分钟左右就可以。

等肉丝熟了，就可以捞出沥干水分备用。

此时肉丝的表面是肉眼可见的嫩滑。

起锅烧油，先把之前打好的鸡蛋炒一下。

鸡蛋块要炒大一些，炒熟之后，盛出备用。

再次起锅，放少许油。

放入姜葱蒜片，进行爆香。

接着放入之前准备好的那些辅料。

快速的翻炒均匀，接着下入肉片。

烹入料酒，放入适量的生抽，食盐，白糖，老抽。

然后再加入一些水淀粉进行勾芡。

勾完芡之后，放入之前炒好的鸡蛋一块翻炒。

出锅之前，烹入一点锅边醋。

大火再翻炒几下，就可以起锅装盘。

然后洛珈就将新鲜出炉的木须肉给直接放入到食物保温柜当中。

接着就走到炖煮白果胡椒猪肚鸡的锅前，再次打开盖子。

用食盐进行调味，最后在撒上一小撮枸杞。

再炖煮个十分钟左右，这白果胡椒猪肚鸡就大功告成。

搞定了白果胡椒猪肚鸡的手尾，准备接着着手制作辣子鸡的洛珈。

察觉到厨房门口那边有人在进行偷看。

扭头望了过去，发现是小晴与卓余二人。

“伽哥好！”

“伽哥你今天又变得更帅了！”

被发现的二人也不露怯，笑嘻嘻的进入厨房，与洛珈打起了招呼。

“今天怎么来的那么早？”

“还剩下两道菜，你们再耐心的等一会。”

洛珈不紧不慢的拿过一条干净的湿毛巾擦了擦手。

才开口对着两人询问道。

“是恬恬姐他们让我们早点过来，打探消息。”

小晴与卓余干脆的说出了她们肩负的任务。

“是为了打探下午发生的事？”

洛珈立马就想到了二人所要打探的事情。

小晴与卓余点了点头，认证了洛珈的这个推想。

“其实你们完全没必要这么做，别忘了恬恬他们可是派遣了摄影师过来进行拍摄。”

“等摄影师回去交差的时候，你们通过拍摄下来的那些片段，就能更好的了解情况。”

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