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第205章 毛血旺（第2页）
王小葱看出了她的想法，主动的说明了一下情况。
免得景恬瞎脑补出什么对他不利的情况出来。
了解了情况的景恬也没有多说什么。
类似这样的情况，她早已经是见怪不怪。
王小葱能安安分分的进行接待，才更让她感到惊讶。
走到黑板广告牌前查看了下今晚的菜单。
景恬因为今晚的菜单当中有她比较喜欢的菜式毛血旺而有些惊喜。
接着就与一块到来的曾梨等人一块，在洛芷言所在的那张桌坐了下来。
耐心等待洛珈上菜。
制作毛血旺，这血旺必须要放。
鸭血，猪血都可以。
毛血旺的毛则是这个毛肚。
也有说法是指毛毛躁躁叫毛血旺。
毛肚切片的时候要切大一点，这样吃着才更加舒爽。
毛血旺最大的好处就是想吃什么就放什么。
多家是针对性的准备了不少景恬他们喜欢吃的食材。
黄鳝等带腥味的食材，洛珈有下锅焯一下水，去除一下腥味。
毛肚和黄喉这些就无需过水，不然成菜的时候影响口感。
先炝锅，把豆芽娃娃菜莴笋等垫菜给炒一下。
垫菜跟其他食材一样，也是同样随意。
可以根据喜好来进行选择。
炒至断生就可以先行出锅。
接着在锅中加入一定量的菜籽油。
然后是加入猪油，借此来增香。
低温把豆瓣酱炒出香气，炒出红油。
接着放入花椒，辣椒，泡姜，蒜末，辣椒粉。
然后是洛珈通过系统所提供的配方，制作出来的火锅底料。
这么做是为了省事，图点方便。
不然每次制作这道菜都要炒料一次，着实是繁琐一些。
火锅底料炒香后，烹入生抽，食醋，清水。
接着用白糖，胡椒粉，食盐，味精来调一下味。
下料煮上一分钟，最后放毛肚黄喉。
毛血旺是无需勾芡。
毛肚黄喉放入后，等汤汁开锅十秒左右就可以出锅。
接着在表面上撒上蒜末，芝麻油拌一拌。
这样能够为毛血旺再次增香。
接下来是进行泼油，等油热之后，先放花椒，再放辣椒。
接着是泼到毛血旺上面。
一股呛鼻，却更加浓郁诱人的香味是喷涌而出。
完成这一步，一道毛血旺是正式制作完成。
没急着给景恬他们上菜。
洛珈找来蒸笼，将之前包好的豆腐饺子给放入蒸笼当中蒸制八分钟。
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