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第七章 入驻后厨（第1页）

龙襄以前的任务就是帮助洗下蔬菜，解冻肉类，根据忠叔的提供的单子到菜市场去买菜，还有就是清洗锅碗瓢盆。龙襄经常也是梦想着自己能够和忠叔一样执掌大勺，成为一个个真正的厨师，但是龙乾却根本不允许，龙乾说的最多的一句话就是：“没有坚实的基础，一切都空口白话。”所以龙襄做的最多的就是在后院练习，然后偷学忠叔的手艺。

龙阳酒家一共有厨师三个，除开忠叔外，还有两个是龙乾外聘的，厨艺中庸，没什么出彩之处，除了看中这里开出的高薪资外，还有点就是龙乾的为人，不苛刻，不强迫。

两个人一个瘦高，姓马，名允。有点学历水平，但是喜好厨师这行，大学毕业后背着行囊游走在闽省各处，在其他地方高不成，低不就，直到见识了忠叔的一手刀工，决定留在了龙阳酒家，拜忠叔为师。但是忠叔只肯传授些粗浅手艺，却一直没有承认两人的师徒关系。

还有个姓熊，名光业，肥头大耳，是外省来闽省打工的，市井出身，到处都学过，到处都没做长，来到这里纯粹的是看中这里的工资和比较清闲。

三个人分工明确，忠叔主要做高难度的料理，马允掌勺闽省家常菜色，熊光业主打杂项，专攻外省的普通料理。好在是龙阳镇的挑剔之人平时不是很多，三人走马灯似轮转还是能够忙的过来。

再加上平时，龙乾在旁边打着下手，凡事客人所点之菜，龙乾总能在最短的时间，将食材，配料，高汤，以及必要工具配齐，这点令另外两人都感叹不已，都觉得说要是自己都不见得能有这般厉害。

早上龙襄把菜买回来，马允和熊光业吃完早点也进了店子。龙襄一脸稚气，还是个孩子，这两人也只是点了下头，算是打上招呼，便提着菜进准备进后厨。

但是龙乾把两人拦住了，拍拍手招呼起早班的人员，开了个小早会。

“今天在这边就是想给大家说个事情，从今天开始，龙襄就正式升为厨师，开始在后厨上班，以后他的事情我就接管了。”龙乾声音清亮的传到所有人。

服务生和保洁的没有任何异议，毕竟事情没有什么变化。但是对于马允和熊光业来说，这事情就有点棘手了，龙襄是龙乾的儿子，这大伙都知道，以前三个厨子能做的事情，现在加一个人进来，要么是一个人走，要么就是降工资。

“那我们两个怎么办呢？”熊光业第一个问道。

“什么怎么办，继续做你本职工作，该干嘛就干嘛。”

“那工资方面会不会变化？”熊光业追问，他来上班就是为了钱，学不学技术无所谓。

“工资不变啊，哦，我明白你的意思了，龙襄不会占你们位置，相反他仅仅是你们的学徒，当初你们的师傅是怎样对待你们的，你就怎样对付他，明白吗？”龙乾对着那两个人狡黠一笑。

这下马允和熊光业明白是什么意思了，既然这样，那就开干吧。等了，盼了那么久，终于是有个学徒了。

“来，龙襄，把这堆胡萝卜给切成丝，还有葱姜蒜都切好，不要忘记。马上就要十一点了，第一波客人就要上门了，午餐要准备好。”

“还有这些猪肉，赶紧的收拾好，记住得顺着切，这牛肉，得逆着切，别切反了。”

“哦，知道，知道。”龙襄赶紧答应着。

龙襄手忙脚乱的赶紧拿起刀，把一应要准备的都切好，还好练过大量的基本功，这点小事都不是个事。马允和熊光业看着龙襄手起刀落，速度不落于自己之下，开始感叹：这不是一家人，不进一家门。老子厉害就算了，还是能接受，这儿子小小年纪就有如此利索的刀工，长大还得了。

切着，切着。龙襄突然双眼红肿，袖子不停擦着扑簌的眼泪，这下把马允和熊光业给吓到了：不会吧，这第一天就被整哭。

“怎么了，是不是我们两个太过分了。”

“不是的，刚才切完辣椒忘记洗手，沾到眼睛了！”龙襄痛苦的回到。

“草，你吓死老子了！”熊光业一巴掌把龙襄扇到水龙头那边去了。

十一点的时候，客人们开始陆续上门，大多数附近上班做工之人，有些东家老板没有提供三餐，很多人都是在外面解决的，这类客人的要求一般不高，大多数都是一些家常小菜，这个时候忠叔会比较清闲一点，他会抓住这个空档，调剂下昨天晚上炖下的高汤，准备一些高等料理的食材。

而马允和熊光业这个时候就会较忙了，而且今天更加忙一点，因为龙乾不在配菜了，换上龙襄。虽然龙襄的刀工很厉害，但是真正当上学徒配菜，就有点手忙脚乱了。有时候会把胡萝卜丝给当成红椒丝给递了过去，一盘红烧肉做的时候，本来上桌之前加点糖，结果加成了盐。

这半天下来，龙乾一下子就免了五桌客人的单子。

大厅上，龙乾等到中午的食客走完，柳木桌上，整齐摆着十几道料理。每一个被退掉的菜，龙乾没有泼掉，而是全部留给了龙襄。

马允和熊光业笑嘻嘻的看着龙襄，龙乾。忠叔也不知道突然去那里了，服务生和保洁阿姨一般在这个时候，都会去休息的，可是现在都坐在旁边，等着看戏。

“一道好的料理，不是做的多么好吃，或者厨师多么的厉害，而是客人吃完之后说好吃，那么它才有存在的意义。”龙乾当着所有人开始训诫龙襄。

“但是你看下你今天第一次真正的进入后厨，所做的一切，这些菜都是客人退过来的，你说你应该这么做？”

龙襄看着桌上的菜，突然发现一道很熟悉的料理，是肝花。龙乾顺着龙襄的眼光看过去，把那盘肝花端到龙襄面前：“来，试试看。”

龙襄昨天的一战成名，今天就有很多人慕名而来，点名要吃龙阳酒家的肝花，可是后厨的事情谁又知道呢，大多数肝花都是马允做的，唯独有一次，是龙襄自己操刀做的，而就这一次就被做砸了。

中午时分，大家正在吃饭的时候。

“服务员，你们怎么做的啊？这是肝花吗，能吃吗？”一个戴着眼镜的中年男人，敲着盘子，大声嚷嚷着，引起了食客的注意。

“先生，您有什么事吗？”服务生客气说道。

“给我把这道菜撤掉，重新做一份。”中年人一遍吐着嘴里的残渣，一边说道。

服务生赶紧把菜端进后厨，龙襄看着自己第一次做的菜被退了回来，心有不甘，对着马允说：“肯定是找茬的，我去找他理论。”

马允可是见这事见得多了，一把把龙襄拉住说：“不要去，后厨的水比较深。但是最重要的就是千万不要和任何人发生正面的冲突，不然吃亏都会是你。

“退菜回来时很正常的，我再做一遍，他要是再退，你再出去。”龙襄明白马允的意思，龙襄等着马允把第二份肝花做好，看着服务员端到那人面前。

中年人拿起筷子，尝了一口，立刻竖起大拇指，笑着对服务员说：“嗯，这个不错，肯定是你们少当家做的吧。”

服务员不敢如实回答，赶紧撒谎说：“不，龙襄少爷还没有掌厨，这个是我们后厨做的，您刚才吃的也是后厨大师做的，可能有些地方没有做好，您多多担待。”

“哦，这样啊，看来今天来可惜，还以为能吃到你们少爷做的，想不到那么厉害人都还不能掌勺。”中年男人有些惋惜。不过马上继续道：“没事，是人都会做错的，不怪他。不过我希望下次来的时候，能够吃到你们龙襄少爷的肝花。”

服务员不敢说了，赶紧去服务下一个去了。

龙襄透过窗子看的真切，这才知道人家是慕名来的，不是砸场子的，脸上火辣辣的，心情一下跌倒低谷。

龙襄赶紧找到刚才被退回来的肝花，看下自己究竟错在了那里。可是他刚准备吃的时候，就被马允给拿走了。

“大掌柜有吩咐，你今天还没有到吃饭时候，不能试菜。他说你什么时候能够吃的时候，你才能吃，不然我和你熊大哥，还有忠叔都要受罚的。”马允说完，就把这盘肝花放在外面柳木桌上了。

自此之后，到下午两点半，总计十五道菜陆续被端上来，而这些都是被客人给退掉的，有一桌客人因为是不能吃辣，结果吃到被当成红糟的辣椒酱，一怒之下退掉了一整桌菜。

龙襄看着眼前的这个肝花，想想刚才两三个小时，因为自己的一些低级错误，进而导致这么多菜被退回，心里被屈辱给填满。

龙襄夹起一块肝花放进嘴里，一股巨大的油腻感觉，瞬间就填满口腔，他觉得他整个人都被泡在油缸里面了，赶紧哇的一下，全部吐出来了。

“不许吐，今天你要给我把这里所有的菜都吃一遍，然后全部做一遍。从现在开始，你暂离后厨，直到我满意为止，才能重新进去。”龙乾皱着眉头，结束了龙襄第一天的后厨之行。

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