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要饮食有节（第2页）

第二天上午，赵教授邀请林大胖去参观实验室的合作项目。笼子里两组小白鼠的对比让林大胖倒吸一口凉气——自由进食的那组胖得毛色暗淡、动作迟缓，热量控制在70%的那组体型匀称、上蹿下跳活力十足。

这些都是同龄的，八个月大，相当于人类的中年期。赵教授说，左边那组已经出现了明显的代谢综合征——血糖偏高、血脂异常、脂肪肝。右边这组各项指标都在正常范围。

差别就这么大？林大胖不敢相信。

生命早期过度进食，会促进早发育、早成熟。赵教授语气严肃起来，听起来好像长得快是好事，但实际上早熟意味着早衰。就像一根蜡烛，烧得太旺，灭得就快。而成熟之后的过度进食，更是各种疾病的温床——心血管疾病、脂肪肝、肝硬化……这些都不是老年人的专利，现在很多三十多岁的人就开始有了。

林大胖想起自己体检报告上的脂肪肝倾向，后背渗出一层冷汗。

那你再看这个。赵教授打开电脑，调出一组图表，我们追踪了三百位中老年志愿者。一组正常饮食，一组七分饱模式。三年后，七分饱组的血压、血糖、炎症指标都有显着改善，免疫系统功能明显优于对照组。

七分饱？林大胖喃喃重复。

对，七分饱。赵教授认真地看着他，你现在的问题不是吃什么，而是吃多少。广州好吃的太多了，但你有没有想过——你能吃和你需要吃，是两码事。

林大胖沉默了很久，最后说了一句：赵教授，我想试试。

回到公司，林大胖宣布了一个震惊全组的决定：他要做一个系列视频，叫七日节食挑战。

节食？助理小陈瞪大了眼，胖哥，咱们的定位是美食博主啊！你节食，拍什么？拍你对着一碟菜心发呆？

谁说节食就不能拍美食了？林大胖神秘一笑，我要拍的是——怎么在广州这座里，做到饮食有节

而且，林大胖拿起马克笔，我要把我妈拉进来。这个系列就叫——《食在广州，节在人间：一个美食博主和他中医老妈的七日养生对决》。

全组沉默了三秒，然后爆发出一阵欢呼。

第一天。荔湾区一家开了四十年的老字号肠粉店。林大胖面前摆着一盘鲜虾肠粉，以前他能干掉三盘外加一碗及第粥。今天只吃了三分之二。

梁美娟从镜头外探出头来，你那口太大了。吃饭要细嚼慢咽，一口饭嚼三十下。《黄帝内经》讲食饮有节，这个不只是量的节制，还包括节奏的节制。你狼吞虎咽，脾胃来不及运化，吃进去的东西就是负担。

妈……我嚼不了三十下……腮帮子酸……

那就嚼十五下！

弹幕飘过：哈哈哈哈中医妈妈好严格胖哥被亲妈拿捏的样子太真实了肠粉只吃三分之二？这对广州人来说是犯罪吧

第三天。林大胖开始感受到微饥饿的威力。早上九点半才吃早餐，居然神清气爽。中午去吃潮汕牛肉火锅——以前他能吃掉两盘吊龙、一盘五花趾、一盘匙柄加粿条和炸腐竹，今天只点了半份吊龙、一份青菜和一小碗粿条。

服务员，沙茶酱少放点。

你确定？服务员用看外星人的眼神看着他。

镜头外的梁美娟难得地点了点头：沙茶酱油脂含量高，调味重，吃多了增加脾胃负担。优质蛋白加蔬菜加少量主食，营养均衡，热量适中。

林大胖涮了一片吊龙放进嘴里：好吃。但我发现一个事——以前我吃到最后嘴巴都麻了，根本尝不出味道。今天每一口都能尝到牛肉的鲜甜。

弹幕炸了：吃少了反而更能品味食物胖哥悟了求问七分饱是什么感觉

七分饱的感觉就是——放下筷子的时候，觉得还能再吃两三口，但你已经不想吃了。不是忍住不吃，是不想吃了。这个区别很大。

第五天。朋友聚会吃顺德鱼生。同学阿强夹了一大筷子鱼片塞进嘴里：你不是号称天河第一胃

我在做实验。

什么实验？

节食实验。

全场哄笑。你？节食？林大胖你是不是被盗号了？

林大胖苦笑，夹了两三片鱼生慢慢吃。放下筷子认真地说：你们有没有发现，每次聚餐都吃太多？换作以前我能吃三盘鱼生加两碗粥，但吃完下午全在犯困，晚上胃胀得睡不着。这叫什么？这叫食饮不节

阿强愣了一下：你最近怎么说话一股养生公众号味儿？

因为我妈是中医。

笑归笑，那天林大胖真的只吃了平时的三分之一。吃完站起来，腰不酸腿不软，脑子清醒，开车回家的路上视线都比以前明亮。他对着行车记录仪嘟囔：以前吃完鱼生至少要在车里瘫十分钟，今天……居然没事。

第七天。梁美娟亲自下厨做了一桌节制版广式家常菜：清蒸鲈鱼、白灼菜心、去浮油的冬瓜薏米排骨汤、一小碗糙米饭。

薏米健脾祛湿，冬瓜利水消肿，排骨提供优质蛋白和钙质。营养一点没少，热量少了一大半。

林大胖坐下吃饭，发现自己速度自然而然地变慢了。吃到七分饱的时候放下筷子，端起茶杯喝了一口。

饱了。不是吃饱了，是刚好。身体告诉我它够了。

梁美娟笑了——真心实意的笑容。

《黄帝内经》讲的饮食有节，从来不是让你饿肚子。是节度、节律、节制。按时吃饭、适量吃饭、不偏嗜某种味道、不暴饮暴食——这就是最好的养生。

妈，你以前天天念叨这些，我一句都没听进去。现在我自己试了七天，才发现你说的都是大实话。

废话，梁美娟白了他一眼，我当了三十年中医，难道是白当的？

一个月后复查：体重减了4.8公斤，体脂率从28%降到23%，肝功能全部恢复正常，空腹血糖回到正常范围。

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