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第111章平庸者

不怕小鬼难缠，就怕小鬼升城隍。

身为斯芸的首席酿酒师，岳一宛自觉对酒庄的员工们负有责任。

一想到同僚诸人的合同，如今都被Harris手拿把掐，他就算再怎么不看好新酒厂的项目，也只能无可奈何地硬起头皮，把面前这只烫手山芋揣进自己的袖子里。

在这块葡萄田里来回巡视了几圈，岳一宛暗自叹气。

他都已经数不清这是近日来的第几次叹气了。

“你们说呢？”

他问自己带来的两个实习生，“你们觉得这些葡萄怎么样？”

“这些吗？”男生立刻抢答道：“我觉得应该还是不太行吧！”

有模有样地，他分析起了面前这些葡萄的优劣：眼下正是转色期，是该对葡萄进行疏果的季节了。按照斯芸的田间管理标准，一株葡萄藤上，大多只留一串葡萄，最多不会超过两串。

这些藤上的葡萄，结得密密匝匝的，一看就是田间管理不到位，果实的品质大概也很难达到斯芸酒庄的标准。

岳一宛挑了挑眉，但实习生小朋友仍在兴高采烈地滔滔不绝。

还有还有，蓬莱产区的夏季经常多雨，理论上最适合种植赤霞珠一类的果皮较厚的葡萄。

因为只有厚实的果皮，才能保证果串尽可能地不在暴雨中被打坏，可这块田里种植的都是果皮不算厚的梅洛葡萄，万一收获前下了场雨，岂不是完蛋了？

而且梅洛这个品种，是不是也有点太过中规中矩？感觉非常过时诶。去年我在美国参观纳帕峡谷的酒庄，听他们那边说……

“李飨。”

等他把话说完，岳一宛点名了另一个实习生，“你的看法是？”

单从结论而言，李飨认同旁边这位男生的观点：这些葡萄确实不算特别优秀。

然而，她的发言更具几分务实色彩。

“但酒庄的葡萄品质，本来就是个体种植户无法匹敌的。”她轻声解释道：“和我们这几天去看的其他地块相比，这里的葡萄已经算是相对较好的了。”

斯芸酒庄追求的是葡萄的品质，以期能用更高的价格卖出酒水。而大多数农户需要的则是更多的产量，以便在本就低廉的收购价格上获得更多收入。两者本就不能相提并论。

“前几天的田块都不太好，是因为大多都是开垦在背阴的山坡上。但我们脚下的地块，不仅本就地处向阳面，附近还有湖泊和溪流，水面能将更多的太阳光照反射过来，更加有利于葡萄的生长。”

像是不太好意思似的，李飨又说：“而且，那个，虽然我们这里确实下雨比较多。道理上来讲，好像确实应该种植厚皮的品种。但其实，在我们这儿，家里种梅洛的人也一直不少。我爸爸以前也种过这个，我是觉得，好像梅洛葡萄也没有那么脆弱……”

“如果一定要在这几天看过的这些里选的话，我觉得……面前的这批，就是最好的。”

虽然声音正变得越来越小，但她还是完整地说出了自己的观点。

和这家的主人聊完了，酒庄的葡萄园经理踱了过来，小声问：“岳老师想要买这个？”

“不太想。”他毫不犹豫地回答道，“但现在也只能凑合着用一下了。这些，和前几天的加在一起，能有个几千瓶的量吗？”

眼看着葡萄的收获季近在眉前，他们必须迅速地拍板决定。若是拖上个十天半月，新酒厂再想要去收购葡萄，那可就要难上加难。

葡萄园经理苦哈哈地笑了一声，道：“我估计，也就勉强能有个几千瓶的量。”

“但有个坏消息，岳老师。”他说，“这家的葡萄，价格可不便宜哈。”

榨季当前，大型酒商的一线采购人员，与心怀大志的独立酿酒师们，争先恐后地开始了在田间狩猎葡萄的竞赛——又好又便宜的葡萄，就像是丢在地里金子，早早地就被人给抢没了。

还能剩到今天的这些葡萄，大多如同田忌赛马，优劣各异：品质略好的往往不够便宜，足够便宜的又品质不佳。只能按需取舍，各自斟酌罢。

斯芸的首席酿酒师与葡萄园经理合作多年，互相都对彼此的职业素养十分敬重。

拍了拍岳一宛的胳膊，经理面带愁色地长叹了口气：“要是稍微贵一点也就罢了，”他说，“但这个……嗐，这是真的贵。”

“而且岳老师，新酒厂那边，咱们今年统共就只能产个几千瓶。但这机器一开起来，水电啊，人力啊，管理啊，可都是一笔不小的费用。”

眼瞅着实习生们都被Antonio逮去了葡萄田的另一侧，经理又道：“嘿，要是真跟Harris说的那样，一年能产个一二十万瓶，那这些支出，均摊在二十万支酒身上，也都只是小钱而已。”

“可今年咱们统共就只能买到这么些葡萄，最后能不能搞出几千瓶来都不好讲。这成本……您瞧瞧！”

这么简单的事实，岳一宛又何尝能够不清楚？

早在罗彻斯特不眠夜上，Harris意气风发地掰着手指跟他算账，说什么“六百块的酒，我给你五十块一瓶酿造成本”的时候，他就已经迅速察觉出了此事绝不靠谱。

他当时只觉得Harris又在发疯，却没想到这竟还能得到罗彻斯特先生本人的首肯。

自那之后，这癫味儿四溢的项目就再也刹不住车了。

“但新厂做的酒，售价至少也会被标个六百块。”

双手插在裤袋里，岳一宛无可奈何地耸了耸肩：“固定支出压不下去，那缩减成本就只能从葡萄上来。可葡萄要是用得太差，这酒的质量……恐怕会要成为我职业生涯里的最大污点。”

思考片刻，岳一宛终于还是拍下了这个板。

“买吧。”他说，“两害相权取其轻，我们也没有别的选择了。”

葡萄姑且算是采购完毕。回程的车上，连日奔波的众人，纷纷累出了沉默。

鼾声大作的是Antonio，他睡得很香，还不停地砸吧着嘴。大概是被他的瞌睡虫传染，车没开到半途中，坐在Antonio身边的实习生也已昏昏睡去，口水都顺着下巴流下来。

腿上架着平板电脑，满面倦色的葡萄园经理正在加紧工作——家里还有妻子和女儿还在等他回去吃饭，他可不想天黑之后还要留在酒庄里继续加班。

而岳一宛靠在副驾座上闭目养神。

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