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第49章 技艺传承（第1页）

次日清晨，天色微亮，王石安在糍粑米香中醒来，加入家庭的忙碌。

李秀莲指挥着王石安淘米、蒸糯米饭，王望祖铺好了棕蓑衣做垫子，和父亲一起抬来清洗好的沉重的石盆，在棕垫子上摆平放好，摩拳擦掌准备打糍粑。

清晨的寒气还未散尽，灶屋里已是热气蒸腾。

巨大的木甑子架在大锅上，白色的蒸汽带着糯米的甜香弥漫开来，模糊了窗户。

李秀莲一边用筷子戳着甑子里的米粒测试生熟，一边指挥着：

“石头，火可以小点了！望宝，去把洗净的木锤拿过来！”

“好嘞！”

就在这时，李秀莲掀开甑盖，一股更浓郁的白气裹挟着米香扑面而来。

她熟练地用湿布垫着，端出满满一甑子晶莹油亮的糯米饭。

“来来，先捏个饭团尝尝！”

李秀莲招呼着，手上沾了点凉水，利落地捏起一个紧实的饭团，递给离得最近的王石安。

“小心烫，就着这股热乎气最香！”

王石安接过饭团，烫得在两手间倒来倒去，吹着气咬下一口。

米粒软糯弹牙，纯粹的甘甜在舌尖化开，正是记忆里最熟悉的味道。

他满足地眯起眼，含混不清地对弟弟喊：

“望祖，快过来！妈捏饭团了！”

王望祖闻声跑来，也顾不上拿木锤了。

自己动手捏了一个大的，塞得腮帮子鼓鼓囊囊，烫得直抽气也舍不得张嘴。

糯米饭蒸好了，王石安和李秀莲合力将滚烫的木甑抬到院子里，对准了放在棕垫上的石盆。

冒着热气的糯米饭被倒入冰凉的石盆中，发出“噗”的一声轻响。

“开打！”李秀莲一声令下。

王望祖早就等不及了，抡起木锤就砸了下去，木锤陷入黏稠的米饭里，发出沉闷的“噗”声，却带起了不少米粒，溅得四处都是。

“停停停！哪是你这样打的？”

王老实急忙喊住他，脸上带着又好气又好笑的神情。

“毛手毛脚的，糟蹋粮食！”

说着，他从水缸里舀起一瓢凉水，倒进小木盆里，然后接过儿子手里的木锤，在小木盆里蘸了一下。

他没有用力砸，而是将木锤头稳稳地按在热腾腾的米饭上，顺着一个方向，不紧不慢地碾磨起来。

原本颗粒分明的糯米，在他的动作下渐渐变得绵软、粘连，乖顺地聚拢成一团。

“看到了没？”

王老实一边示范，一边解说：

“得先把它碾服帖了，黏性出来了，再下力气捶打。心急吃不了热豆腐，也打不好糍粑！”

王石安和王望祖兄弟俩对视一眼，脸上同时露出了恍然大悟的表情。

王望祖更是夸张地一拍脑袋：

“哎呦！爹，原来是这么个讲究法！我说怎么刚才一杵下去跟打地鼠似的，光见米粒飞了。”

王石安也笑了，心底佩服养父这些从岁月里积累下来的朴实智慧。

他接过另一根同样蘸了水的木锤，学着养父的样子，轻轻压在米饭上，缓缓碾动。

王望祖也收起了急躁，有样学样。

起初，两根粑杵只是在米饭表面滑动，但随着米粒被碾碎，糯米的黏性逐渐释放，阻力越来越大，需要真正的力气了。

“现在可以了！”

王老实满意地点点头，退到一旁，掏出烟袋锅点上。

“你俩顺着劲，卡着点，错开捶！”

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