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第76章 溏心鲍鱼（第1页）

“乐乐，你看，我们写字呢……要做到横平竖直，你这个横不能写成弯的，竖写得也不行。这样，你今天就先写横和竖，每个先写100遍，写不直姐姐就还让你接着写。”叶甜有点严肃的对乐乐说。

他嬉皮笑脸、插科打诨，一切都没用，叶甜坚决让他写完。

“坐直，不要身体歪着写字，头也不能歪着！”叶甜已经要忍不住了，她终于能体会那些辅导作业气得打孩子的家长了。

“姐姐你不要那么严肃嘛！这样就不好看了。”

“不要说那么多话，先写完字！”

……

沈馨难得不用看儿子学习，洗了好多水果，找出各种零食，准备一会慰劳叶甜。只要不用她陪写作业、辅导功课，她愿意做好一切后勤工作。

罗仲喜吃了三天中药，感觉胃里暖暖的，似乎舒服了很多，整个人也轻了。要不是吃药期间，他真想来一盆水煮鱼。

老中医帮他重新号脉后。沉静的的神色变成了微笑：“有所好转！胃经跳动有力很多。看来这幅药十分对症，你再接着吃7天，观察一下效果。”

罗仲喜心中狂喜，觉得叶甜就是他的福星，他怎么运气这么好，收到的简直不是徒弟，是神仙吧！他这个师父，以后一定要对徒弟好，她有什么心愿，一定要尽力满足她。

回到家，罗主厨看到儿子乐乐写了几大页汉字笔画，看着比之前齐整多了，顿时觉得徒弟简直是贵人。乐乐那一笔狗爬的字，他们报了两个书法班都没有用，他根本不听老师的，没想到被徒弟给镇住了。

他想到了一个网络词“yyds”，他这个徒弟就是永远的神啊！文能写得好字，武能做得好菜，更神的是能管住熊孩子，还能找到中药古方，真是时刻都能给人惊喜。

叶甜看着乐乐写完字，简直要虚脱了，看来教书育人这份工作，不是一般人能做的，还好她马上开学了。

乐乐完成笔画练习，发现自己原来也可以写这么多、这么好，竟然有点骄傲和开心。看来熊孩子不一定是真的熊，他也喜欢自己做出成绩后被肯定的感觉。

……

第二天，叶甜最后一次和罗主厨去餐厅，然后就要准备回学校了。

八月底，天气仍然炎热，但暑气渐消，没有三伏天蒸笼似的感觉了。

“小叶，你想好了，就只学熬鲍汁？”余海再次和叶甜确认。

“嗯嗯，其实我可是耍了小心机了，我觉得学了最基础的鲍鱼汁，不管是做鲍鱼，还是扣鹅掌、海参、花胶，最主要的还是这个汁。”叶甜笑容中带着小小的狡黠。

余主厨看向旁边的罗主厨：“你这个徒弟和你一样，心眼多！哈哈哈……”

罗主厨也不生气，骄傲得简直要上天了。

余主厨知道他骄傲，假装扭过头不再看他。

“我知道你擅长做佛跳墙，鲍鱼汁和佛跳墙有相同之处，就是都要熬煮很长时间，材料也有很多相同的。熬鲍汁需要鸡、鸭、五花肉、骨头、金华火腿、鸡爪、猪脚、瑶柱和南非干鲍鱼等材料。它们又有不一样的地方，鲍鱼汁用的肉、鸡爪和猪脚是要油炸的。”

“此外，鲍汁需要放老抽、蚝油、冰糖来调颜色、味道，和老火汤、佛跳墙纯粹靠原材料煲出精华又有些不同。”

余主厨仔细给叶甜讲解，此时罗主厨并没有留在旁边。徒弟免费学也就罢了，他要是再偷师那就真不好意思了。

“我们先把所有材料分别焯水，然后捞出洗干净。猪脚和鸡爪都要分别炸，炸的时间要长一点，颜色红亮一些，这样熬出的鲍汁颜色也更好看。”

“要把所有材料放入锅中，煲3到4个小时，然后放在锅里，明后天还要接着煲，需要3到4天，主要看鲍鱼的大小。我们今天用的是两头鲍，起码要煲四天了。现在没有那么多时间等待，旁边这锅，是我们提前煲好的，我用这个再和你说一下之后的步骤。”

“谢谢余主厨！”叶甜十分诚挚的说。

“这锅已经到第四天了，看这些材料都成汤渣了，因为加了老抽、颜色也很漂亮。现在我们把鲍鱼捞出来，其他汤渣过滤掉，汤汁留起来了。”

余主厨又想到：“对了，还有泡发干鲍鱼也非常重要。像咱们餐厅用的两头、三头鲍，起码泡个四、五天，要用纯净水泡了放在冰箱里，每天要换一次水。”

“泡完还不行，还要接着煮。大火煮开，闷上7、8个小时，再煮，再焖，起码再来四次来回，最后一次煮的水我们可以留下煲汤时用。”

“我们常说的糖心鲍鱼，最重要的就是泡发的过程，如果泡不好，硬梆梆的，那就不是糖心了，也浪费了这么贵、这么好的材料。”

“你看这发好的鲍鱼，白白胖胖的，多可爱啊！”余主厨手里托着一个泡发好的大鲍鱼，眉开眼笑的，好似手里托着的是他最珍贵的东西。

“好了，言归正传，最后我收一下汁，把汁浇在鲍鱼上，摆好盘，完美的糖心两头鲍就好了！”

余主厨端起盘子递给叶甜：“今天给你送行，请你吃大鲍鱼。”

“余主厨，这个真不用了，太贵了！”叶甜赶忙拒绝。“我学到完整的烹饪过程，已经非常感激了。”

“不用见外，一个鲍鱼我和你师父还是请得起的。你看还想吃什么，我徒弟最近手艺有进步，让他做几个菜。”

“谢谢余主厨，其实我有点想吃咸鱼茄子煲。”叶甜想了想。

“竟然想只吃这个，那可太没问题了！”余主厨哈哈笑。

送别宴这回是四个人吃，因为多了余主厨的徒弟。今天菜品很丰富，粤菜、川菜俱全。有叶甜点的咸鱼茄子煲，也有余主厨专门给她准备的大鲍鱼。

叶甜第一次吃这么大的干鲍鱼，顿时心中豪情万千，仿佛自己也成了有钱人一样。

叶甜不太好意思的在大家的注目下切开了鲍鱼，里面中心已经呈现一种半凝固状态，就像溏心鸡蛋一样。她想把鲍鱼分成四块大家一起吃，结果其他几人都笑了。

“不用了，傻孩子！我们在这这么多年，对吃这个已经没什么兴趣了！你赶紧吃吧！”罗师傅觉得自己徒弟真是实在。

叶甜只好自己吃，她用叉子叉起一小块。“味道香浓爽滑，吃着柔软却又有一定的韧度，真是极品！”

“汤汁拌饭才更绝！我觉得比鲍鱼更好吃。”旁边年轻的声音说。看小说，630book

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