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没办法，现在的机械不发达，苏禾想要的机器目前还没有，找机械厂定做，机械厂也说目前没办法做，就算能做也要等。

张蔓眨眨眼，“所以，苏姐姐你是打算先装五百桶出来？”

“嗯！”

苏禾颔首，继续，“这一千五百个发酵桶，一次全灌出来不现实是一件事，还有一件事就是，这个葡萄酒发酵的时间越长，放的时间越长，风味就越足，再加上，咱们也需要回笼一些资金，用来第二年的支出，不能真的一直自掏腰包。”

“所以我打算先罐装出来五百桶，这灌出来的一万多瓶看情况出售一部分，留下一些咱们自己窖藏起来，慢慢销售。”

王巧云听到苏禾说到这里，便追问，“苏姐姐，那剩下的一千桶呢？要一直发酵吗？”

“可是不行吧？”

“今年葡萄减产是因为去年才移栽，但是今年葡萄书照顾的好，明年的葡萄不说大丰收，但肯定是比今年的收成多个两到三成。”

“这葡萄收成多了，那么秋天需要的橡木桶就多了···我怕到时候葡萄桶不够用。”

“不会不够用的。”

苏禾微笑，解释道，“先不说剩下的一千橡木桶的瓶葡萄酒，我打算最多发酵到五六月就让你们再罐装五百桶，最后的五百桶可能要一直发酵到明年秋天新的葡萄下来，发酵上再罐装。”

“就说咱们发酵葡萄酒的酒窖我嫌少了，还打算等葡萄酒年前卖出去一批，就让永年找人再挖俩酒窖，这个新挖出来的两个酒窖，专门用来分区来放分装好窖藏的葡萄酒。”

“对了，橡木桶到时候让永年再找东北林场那边订购上一批。”

“啊？”

俩人闻言惊呆了，“还，还挖酒窖？”

“嗯！”

苏禾肯定道，“咱们就俩酒窖这两年是够了，但是后面每年酿出来的酒，我最多只卖出一半，那剩下的都需要位置窖藏，那么酒窖少了肯定是不行的。”

“······”

俩人对视了一眼，半晌后，张蔓试探的询问，“苏姐姐，咱们酒厂内空余的位置都占上了，不能把秋收后新盖的房子扒了吧？”

“不用！”

苏禾微微摇头，“我不打算在院内重新挖。”

“我打算明天去师部，找领导再租一块地，就租咱们厂子后面的那块空地，那块地也不大，好像才十来亩。”

半干型葡萄酒

说着，苏禾又看了眼张蔓跟王巧云，继续道，“那个位置，刚好够挖上俩占地五亩的酒窖，这俩酒窖用围墙围着，不设立大门，唯一的大门就跟咱们厂后院打通，日后放上窖藏的葡萄酒后，就日常锁着，所有钥匙你俩一人一把，不允许任何人随便进去。”

“····”

俩人闻言惊呆了，她们觉得苏姐姐这摊弄得越来越大，胆子也越来越大，毕竟一般人，谁敢在前后投资了十几万，一分钱都还没收回来的时候，还敢继续投资？

苏禾见俩人面露难色，她想到昨天看到的账册，账册上还剩的钱，想了下便又道，“你们别担心钱的事情，不论葡萄酒年前能不能卖掉，我在开始挖酒窖之前，都会再往厂子内的公账上，先投资上几万。”

“不用，不用··”

俩人连连摆手，“苏姐姐，我们并不是心疼钱。”

“我们，我们只是··”

苏禾微笑，“你们只是怕我赔掉？”

“···”

俩人哑然。

“我能理解你俩的心情。”

苏禾对此不以为意，这都是人之常情，是她的话，光投资，没有回报，自己心里也打鼓，所以此时她放下手上的高脚杯，看着俩人，见俩人想反驳，她忙挥了挥手，“你俩不用多说，反正日后成不成的，我也不解释那么多。”

“等第一批的酒卖出去，你们就知道我所做是为了些什么。”

“····”

俩人面面相觑，到底是不在说什么，毕竟苏禾自己就投入了十几万，她俩加在一起才三万块钱，根本就没法比，就算赔本了，也是苏禾赔的更多。

既然打算要先罐装三分之一，当即她们也没耽搁，叫上几位身强体壮的男工人，让他们拉着板车下到一号地库，一次拉两桶的运到二号车间等待罐装。

为了方便罐装，许永年提前就找同事做了几个专门放橡木桶的架子，把准备罐装的橡木桶放在架子上，两个女工一组，一个往瓶内灌酒，这边灌好一瓶，另外一个女工就会接过罐装完成的红酒瓶，拿一个大小合适的木塞子，先把木塞子的底部放在点着的蜡烛上加热片刻然后迅速将塞子插入红酒瓶口，并用力按下，使其紧密贴合。

这种方法可以有效地封闭红酒瓶口，并减少氧气进入。

（ps：这是一种古老的红酒方法，考古度娘。）

封好口的女工，把葡萄酒放在一旁带着隔断的木子内，每装满一箱子再由工人抬到另外一边，再由另外的工人用专门定做的特殊塑料长五公分的封口圈套在瓶口上，随便用火撩一下就紧紧的贴合在瓶口上。

这个时候，用定制的日期印章，蘸上多少年都不掉色的油墨，在瓶身的贴纸上以及上面的塑料封口上分别都印上日期。

最后一个步骤，那就是防摔木箱，一箱十二瓶的规格来放全部弄好的葡萄酒，苏禾打算让工人装够两百箱，这两百箱暂时不放在酒窖内。

剩下罐装出来的，先都拿到酒窖里，平放在特意制作的架子上依次摆放先窖藏，等待后续找到销路再装箱。

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