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第24章 频繁应对（第1页）

没一会儿，又有个大姐走进店里，一进门就径直往靠窗的位置走，指着座位说：“我上次来就坐这儿，咋这次不行了？我就要坐这儿，你们赶紧给我安排。”年轻的男服务员赶忙迎上去，脸上挂着职业性的微笑，露出一口大白牙，眼睛眯成弯弯的月牙，耐心解释：“大姐，实在不好意思。这靠窗的位置视野好，特别受欢迎，已经被人预订了，客人马上就到。您看那边那个位置，采光也特别好，离窗户也近，跟靠窗的感觉差不多。而且下次您来，只要提前预约，我们肯定优先给您安排靠窗位，您看这样行不？”大姐还是双手抱胸，一脸不情愿，眉头皱得紧紧的，不满地说：“我不，我就喜欢这个位置，你们就不能通融通融？”服务员见状，立马小跑着去请示经理，回来后还是满脸笑容，眼里带着一丝期待说：“大姐，实在不好意思让您为难了。这样吧，今天给您这桌消费打个9折，算是我们的一点心意，您看行不？希望您能理解我们的规定。”大姐这才满意地点点头，说：“好吧，看在你们态度还不错的份上，这次就坐那边吧。”然后跟着服务员去了新座位。店里依旧热闹，服务员忙碌的身影在桌椅间来回穿梭，墙上的民俗画在灯光下显得格外生动，就好像画里的场景也被这热闹劲儿感染了。为了满足顾客的要求，他们得不停地协调，压力特别大。

儿子在一旁看得目不转睛，小声跟我说：“爸爸，当服务员可真难啊。”我摸了摸他的头说：“是啊，每个工作都不容易，都有自己的难处和挑战。”

正说着，我们点的铁锅炖大鹅终于上桌了。一口大铁锅里，鹅肉炖得色泽红亮，土豆软乎乎的，轻轻一戳就散开了，粉条吸饱了浓郁的汤汁，变得晶莹剔透。热气腾腾，香味扑鼻，儿子迫不及待地拿起筷子，大口吃了起来，吃得嘴角流油，还不停地说：“太好吃了！”吃了一会儿，邻桌又出状况了。一位顾客生气地把筷子一摔，大声说：“我明明备注了不吃葱姜蒜，咋菜里还有呢？你们这是咋搞的？万一我过敏咋办？”年轻的男服务员听到后，立刻小跑过去，脸上写满了歉意，眼睛睁得大大的，满是惶恐，声音里带着一丝焦急：“实在对不起，这是我们严重的失误，真的万分抱歉。我们马上给您重新做一份，保证不会再有葱姜蒜。为了表达歉意，这顿饭给您打8折，您看这样行不？真的非常对不起，给您带来这么不好的体验。”说着，还微微低下头，像个犯错的孩子。说完，急忙端走那盘菜，我看到他额头上全是汗珠，估计是怕顾客不接受道歉，心里紧张得不行。餐厅里的喧闹声似乎一下子小了些，大家都悄悄看向这桌，不一会儿，又恢复了之前的热闹，只是偶尔还有人小声议论着刚才的事儿。服务员不仅得应付顾客的各种问题，还得时刻担心自己服务不到位，稍微有点差错，就可能惹顾客不高兴，精神一直高度紧张。

等我们吃得差不多准备结账时，旁边一桌因为账单金额吵了起来。顾客皱着眉头，指着账单说：“这账单金额不对啊，我没点过这个菜，你们是不是算错了？”那位三十多岁的女服务员赶忙快步走过去，脸上带着微笑，眼神柔和又友善，轻轻拿起账单，指着上面的菜品，耐心解释：“您看，这道菜是您刚开始点单的时候要的，当时我们还确认过呢，可能您后来事儿多，不小心忘了。您再仔细想想？”顾客还是坚持说自己没点，语气激动，脸都涨红了：“我肯定没点，你们别想多收钱！”女服务员看了看金额，发现数额不大，便立刻笑着说：“实在不好意思，可能是我们沟通有点误会，给您造成困扰了。这道菜的钱就给您免了，真的对不起。”顾客这才消了气，满意地结了账。为了解决这些纠纷，服务员们得花不少时间和精力，就算自己有理，也得让步，就为了让顾客满意。

走出饭店，午后的阳光暖烘烘地洒在身上，街道上车水马龙，行人来来往往。有的人脚步匆匆，赶着去下一个地方；有的人则慢悠悠地走着，享受着这难得的清闲时光。儿子感慨道：“爸爸，今天我看到了好多服务员和顾客之间的事儿，他们真的好辛苦。”我笑着说：“是啊，就像张丹老师一样，他们都在自己的岗位上努力工作，不管遇到啥困难都尽力解决，这些平凡岗位上的人，都有着不平凡的坚守呢。”

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