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第39章（第1页）

大量购买还可以讨价。所以热面皮的主要成本是香料、配菜而不是大米。基础款完全可以增加面皮减少配菜，这样既实惠又减少了成本。嗐！她绝对有做奸商的潜质。林堂姐也跟着说道，“得多买一些碗筷，还有水桶、大盆，除了热面皮不是还要卖煎饺么，那平底铁锅也得买啊。”林木槿下意识开始算账，有点不妙的感觉，那就是小钱钱可能不够了。别看东西单价都不贵，可加起来却不是一个小数目呢。不过也不算多大的坎，不存在迈过不去。她可以和堂哥、堂姐借。但她并不想，因为好借不好还，她们肯定不让她还钱，到时候少不得拉扯。所以她更倾向于和报社预支，回头多写点稿，找王主编通融通融，问题不大！算成本利润有点高…中午自然吃的是热面皮，因为接受度比较高，就没做其他饭菜了，倒也省事。林木槿清了清嗓子，“面皮不能白吃，得发表一下意见。”林堂姐主动发言，“今天的面皮很劲道，从口感来讲第二份更好。”林木槿记下，那就是添加木薯粉百分之十那份。林堂哥挠挠头，“这…我没吃出来。”林堂姐翻白眼，“你放那么多辣椒油，除了辣还能吃出来什么。要是都遇到你这样的客人怎么挣钱哦，辣椒油好贵的。”林木槿嘴角抽抽，这么快进入角色了么，“不至于，不至于，有能吃辣的也有不能吃辣的，平均一下不会增加什么成本的。”林阿伯没吱声，一看也是没吃出来。饭后，林木槿用了几分钟就算出了大概成本，因为具体数据都有。一碗大份面皮＋配菜＋调料≈两蚊。她算出来第一反应是算错了。她记得前世有个亲戚开饭店，说有一半的利就烧高香了。她这是四倍了？有这么赚嘛。很快她反应过来了，没算房租水电和人工。她们不租商铺，不过水电还是要算的。人工是自己人，也先算进去。一碗大份面皮＋配菜＋调料＋水电＋机器损耗（米浆机、美食车）＋人工（林阿伯也算在内）＋外带包装（塑料袋和一次性筷子）≈4蚊。这里涉及到一个问题就是每日售卖量，买卖还没做起来，自然是没有这个数据的，她只能自己想象一个。没敢多想，算了六十份。如果生意做起来，应该会比这个数量多。而且还有煎饺呢。还有人工这个大头，已经讲好林堂姐和阿伯是挣分红的，没有工资，不过为了数量化成本，就给她们算了每月一千蚊。那个外带也不是每单都含有，因为也会有顾客直接吃的。总之，这个成本以后会被压缩。“阿姐，看我算的数据。”林堂姐有点不敢相信，“这么挣钱么？”林木槿哈哈笑了，“阿姐，我就靠你发财了！”林堂姐开算，“一碗挣四蚊，一天卖一百就是四百蚊，一个月…就是一万二。”到最后声音都有点抖了。林木槿心道多正常，如今的年代卖茶叶蛋的都比搞核弹的挣。拍拍堂姐后背，安抚一下，“阿姐，咱们可以搞个加餐，比如加一份素菜一蚊，加半个茶叶蛋一蚊，这样一碗丰盛版热面皮就是十蚊，就是普通车仔面的价格，很容易让人接受，咱们也能多挣点。有顾客爱吃肉也可以加叉烧和卤牛肉，五蚊一份，总价就是十五蚊，也不算高价，后加的这些东西都是做现成的，客人要随时可以添加，不会让你手忙脚乱。”林堂姐听得眼睛亮晶晶的，时不时的点头。“你上次做的卤牛肉就很好吃。”林木槿心道，真心感谢前世那些美食博主。不过她还是泼了盆冷水，“阿姐你别忘了咱们还得交保、护（管理）费。”他们这种流动摊位可能不用交税，但保、护（管理）费逃不了。林堂姐想到了以前大排档的老板，不但每月按时交，隔三差五还有人来白吃白喝。喝多了有可能还会打砸。老板只敢在人后偷么骂几句，人前还得笑脸相迎。赔偿？不存在的。林木槿见堂姐皱着眉头，又安慰道，“这边治安要比原来唐楼那片好很多，市场也很繁荣有序，估计不会要太狠。”反正她们小胳膊小腿是拧不过大腿的。只能希望少要点。“阿姐，接下来咱们讨论下煎饺吧，你觉得哪个馅料的好吃？”林木槿不愿意让堂姐多想，开始转移话题。林堂姐想了下，“猪肉蘑菇的挺不错的。”林木槿建议道，“我们做点特别馅料的，我觉得三鲜的更鲜美。”

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