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第十二章 生意（第1页）

做馒头看起来简单，实际上并不容易，里面有很多技巧，只有通过不断地实践，才能逐渐掌握。在现代社会，有上好的面粉，有高效的酵母，但很多家庭主妇还是做不好馒头。赵兴没有好的材料，更没有经验，想做出好的馒头，简直就是天方夜谭！

第二天下午，赵兴揭开面盆的盖子，一股酸酸的味道扑面而来，面已经发起来了，满满的一大盆。

喜子凑过来闻了一下，说道：“怎么这么酸？这面不是坏了吧？还能吃吗？”

“喜子兄，这面不但能吃，用它做出来的馒头还特别的好吃，你就放心吧。”其实赵兴心里也没底，只能这样安慰自己。

发酵过的面有酸味，应该加小苏打中和一下，吃起来就不会那么酸了，产生的二氧化碳还可以让面变得更松软。但这是在汉代，赵兴没地方去弄小苏打，只能这样了。

赵兴扯下来一小团面，揉了揉，放到一个碗里，对喜子说道：“这是发面用的引子，放起来，下次发面用。”

喜子不解地问道：“为什么要放起来，你这次不是也没用吗？”

“有了它，发面会更快，不用这次这么长的时间。”

赵兴把发好的面从盆里弄出来，放在了面板上，撒上一些面粉，用力把面揉匀。再把面揉成长条状，用刀切成小段，揉成球形，往面板上一放，就成了半球形的馒头。馒头做好之后需要放一会儿，让面再发酵一下，这样做出来的馒头才会更加松软。

感觉时间差不多了，赵兴把馒头放到陶甑里，开始点火蒸馒头。一想到这锅馒头会决定自己的生死，赵兴不自觉的紧张起来，不信佛的他也开始念起了“阿弥陀佛”。赵兴的心思都在念佛上，一不小心把柴加多了，来不急燃烧的干柴冒出了滚滚浓烟，呛的赵兴直咳嗽。

“我的大少爷，你到底会不会烧火呀？算了，还是我来吧！”喜子拿起烧火棍，看似随意地拨弄了两下，灶口的烟明显减少。

“喜子兄，其实我会烧火，只是刚才有点儿走神儿了。”赵兴想解释一下，不想让人以为他什么都不会做，是个废物。

“是担心馒头做的不好吧？其实你完全没必要这么紧张，这次做的不好，下次可以再做，至于大寨主那里，我会帮你说话的。”

“就怕再给我一次机会，我还是做不好。”赵兴相信喜子会帮自己，但他还是放心不下。

喜子想了想，说道：“我给你讲个笑话。一个郎中拎着一条鱼回家，半路上被一妇人拦住，请他到家中给十五岁的女儿看病。鱼放在楼下，郎中不放心，问妇人的女儿，下面有猫（毛）吗？女儿羞而不答。妇人对女儿说，郎中是为了给你看病，你只管说吧。女儿于是说道，寥寥数根而已。”

“你小子脑子里装的都是些什么东西？”赵兴的脸上终于露出了笑容。

“别跟我说你脑子里不想！”

食色性也，是男人就脱不了俗。顿了一下，赵兴说道：“好吧，我也给你讲个笑话。一个妇人死了男人，用扇子扇尸体，有人问她为什么要这样做。妇人答道，拙夫临终之前有吩咐，汝若要嫁人，须待我肉冷。”

“哈哈哈，你脑袋里的东西也不比我干净多少吗？”

快乐的时间总是过得很快，不知不觉间半个小时过去了，到了揭晓结果的时候，赵兴心内忐忑，手心冒汗，迟迟不敢动手。

喜子催促道：“丑媳妇总得见公婆，揭吧！”

赵兴一狠心，揭开了盖子。白色的蒸气散去之后，“馒头”终于露出了它的真容，黄色的、皱巴巴的几个小东西。如果这也能叫馒头，那简直就是对馒头的侮辱。赵兴的心一下子跌到了谷底，脸色变得极其难看。

“怎么，做的不好吗？”喜子关切地问道。

赵兴眉头拧成了疙瘩，一个字都没说。

“我尝尝。”喜子抓起一个馒头，咬了一口，咀嚼了两下，说道：“挺好吃的呀！”

“真的吗？”赵兴的心里燃起了一丝希望。

“比蒸饼松软多了，而且嚼起来还有点儿甜味，越嚼越香！”说完这句话，喜子又狠狠地咬了一大口。经过发酵之后，淀粉发生了一定程度的水解，遇到唾液淀粉酶后会进一步水解产生麦芽糖，所以会有点甜。

赵兴认为馒头没有做好，是因为他的比较基准是后世那又大又白又松软的馒头。喜子认为好吃，那是因为他的比较基准是蒸饼。虽然赵兴的馒头做的很差，但跟死硬的蒸饼比起来，还是要好吃一万倍。

听说馒头好吃，门外的牛二闯进来，不管三七二十一，抓起一个馒头，大嚼起来。一边吃还一边说：“行啊，没想到你小子还真有两下子，这回不用喂狗了。”吃完一个，牛二伸手又要拿第二个。

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